Kepimo orkaitė Funkcionalumas, gamintojų apžvalga

Kepimo krosnis yra būtinas bet kurio elemento elementaskepyklos gamyba. Turite klausimų apie tai, kaip jie skiriasi nuo įprastų kabineto orkaitėje, kurioje temperatūra darbo ir turi tam tikrą ryšį, aptarsime šiame straipsnyje.

Bendra duonos kepimo funkcija

Duonos ruošimo krosnys operaciniu požiūriu turėtų:

• būti pakankamai erdvus, kad tuo pačiu metu keptų kuo daugiau produktų;
• turėsite aukštų patalpų, nes didžioji dalis formuojamos duonos auga;
• turėti savarankišką viršutinę ir apatinę paaugliams keisti kepimo procesą;
• turėsite išgarą, kuri apsaugo viršutinę duonos ar bandelių kruopą nuo įtrūkimų;
• turi temperatūros režimą bent 300 ^oSu (kepyklos orkaitė naudojama daugybei maišytuvų receptų, dauguma jų yra virti šiluma).

Visos žemiau išvardintos krosnys atitinka šiuos reikalavimus.

Kepyklos elektrinė orkaitė "Voskhod", Rusija

Rusijos teritorijoje labiausiai paklausaKepyklinė įranga - tai prekės iš Saratovo prekės ženklo "Voskhod". Tai suprantama - už atvirai mažą kainą galite gauti viryklė, kad gauti darbą ne blogiau nei brangus kolegos. Lineup:

1. Kepimo krosnis ХПЭ 500, išorinis vykdymas -cinkuotas plienas. Jį sudaro trys autonominės kameros, kurių kiekvienoje yra du 70 x 46 cm kepimo skardos ir gali išgaruoti. Darbo kameros aukštis leidžia kepti klasikinius kepsnius L7 formos. Kiekvienoje kameroje viršutiniai ir apatiniai taninai yra individualiai užregistruoti, todėl galite keisti kepimo plutą iš apačios ir iš viršaus. Tuo pačiu metu krosnyje galima laikyti 70 arbatų arba 40 kepalų. Jungties tipas - 380 V. Galia - 19,2 kW. Vidutinė kaina Rusijai yra 44 000 rublių.
2. Kepimo orkaitė CHPE 750 / 500.11. Visiškas 500 modelio analogas, išskyrus tai, kad jis turi vieną lygį, o ne tris. Taigi, visos charakteristikos ir rodikliai turėtų būti padalyti į 3. Vidutinė kaina Rusijai yra 23 000 rublių.
3. Orkaitė HEP 750/1-C. Taip pat visiškai analogas savo pirmtaką 1 lygiu. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad 750/1-C modelis turi karščiui atsparią stiklo intarpą duryse, kuri leidžia jums stebėti kepimo procesą, neatverdami fotoaparato ir neveikdami sukurto mikroklimato. Vidutinė kaina Rusijai yra 32 000 rublių.

Visi šie modeliai dirba iš elektros. Kaip tai gali būti tiems, kurie negali sau leisti 3 etapų arba tiesiog turi silpną širdį, kuri neleidžia jam stebėti baisių elektros energijos sąskaitų? Skaityti toliau.

Kepyklų dujos "Voskhod", Rusija

Čia skalė yra kitokia - dujų kepimasįranga yra sukamoji krosnis - dydis struktūra su spinta, kurioje vežimėlio yra ko lėkštės, kuriose ruošiniai yra išdėstyti testą. Terminio apdorojimo procese vežimėlis sukasi aplink jo ašį, kad būtų pasiekti tolygiai kepami produktai. Taigi krosnis yra dujų "Musson-Rotor 55-01". Jo charakteristika:

• sugebėjimas tuo pačiu metu kepti 90 kepalų L7 arba 108 ar daugiau kaip 250 ritinių;
• 18 darbinių lygių 600 x 450 mm;
• temperatūros diapazonas - nuo 100 iki 300 ^oC;
• nominali galia - 2,4 kW;
• 101 kepimo programa;
• skaitmeninė kontrolė;
• priekinio ir atbulinio eigos laikmačio vizualizavimas;
• Rodyti esamą padėtį teksto ir grafine forma.

Iki šiol yra panaši įrangaapie 620 000 rublių. Ir apie 10% išlaidų turės būti suteikta Saratovo gamyklos atstovams pradiniam paleidimui - kitaip jie imsis garantinių įsipareigojimų. Iš tiesų tai nėra duonos kepimas jums.

Konvekcinė kepimo orkaitė EKSI, Italija

Kompaktiškas ir elegantiškas sprendimas iš Italijos yra modelis E104 P VAP, kuris turi šias charakteristikas:

• talpa - 10 dėklų matmenys 600x400 mm;
• galia - 14,2 kW;
• jungties tipas - 380 V;
• valdymo tipas - elektromechaninis;
• kepimo laikmatis buvimas 1 valandai;
• rankinis ir programuojamas kameros uždaros kameros drėgmės procentas;
• režimas "konvekcija";
• režimas "konvekcija + garas";
• vykdymas - nerūdijantis plienas.

Tokia kepimo elektrinė orkaitė kainuos 210 000 rublių.

Kompaktiška parduotuvės versija - įranga UNOX, Italija

Tie, kurie planuoja kepti mažą kiekįparduodamus daiktus, rekomenduojame paimti labai mažą orkaitę iš legendinio UNOX prekės ženklo. Tai neužtikrina produktų, kuriuos galite pasiimti į kitas vietas, tačiau tai suteiks jums galimybę palinkėti klientams šviežiai keptas kepinių, turinčių nuostabų aromatą, kuris pritraukia naujų lankytojų. Taigi, modelis UNOX XF 023 Anna. Gaminio specifikacijos:

• 4 dėžutės dydis 460h330 mm;
• jungties tipas - 220 V;
• valdymo tipas - elektromechaninis;
• temperatūros režimas - nuo 30 iki 260 ^oC;
• galia - 3 kW.

Vidutinė Rusijos kaina yra 34 000 rublių, atsižvelgiant į dabartinį eurais.

Kepyklos krosnys MIWE, Vokietija

Vokietijos markės MIWE yra kokybės sinonimas. Puikios dujinės rotacinės krosnys, kurios jų savininkui kainuoja 2 000 000 rublių, bet tarnauja amžinybei ir šiek tiek daugiau. Taigi, charakteristikos:

• 16 dėklai, kurių matmenys 58x78 cm;
• energijos taupymo sistema (iki 30%);
• Galingas katilo garų generatorius, esantis krosnies nugarinėje sienoje;
• papildomas krosnies dujinis kanalas;
• šilumokaičio gyvenimo trukmės garantija.

Toks kepimo krosnelė dujos nepertraukiamos gamybos, tai yra, kada prašyti jį gana greitai atsipirkti.

Papildoma įranga

Kepimo produkcijos eksploatacijai rekomenduojama pirkti tokią įrangą:

• Kabineto kabina. Naudojamas, norint užtikrinti patogų mielių ruošinių pakilimą prieš kepinimą.
• Tešlos ritinys. Tai būtina bambukai ir kiti gabaliniai gaminiai.
• Disassembler. Man reikia, kai duona yra kepama.

</ p>