Kaip paversti alų namuose

Labai daugelis alaus mėgėjų pažymi, kad pastebėtaneseniai pablogėjo svaigiųjų gėrimų kokybė, dėl ko jie labai nepatenkinti. Be to, nepamirškite apie nuolatinį alaus kainų augimą, dėl kurio reikia galvoti apie tai, ar verta jį viską naudoti, ty mokėti daugiau, bet gauti mažiau skanu ir mažiau kokybišką gėrimą. Ar yra tokios situacijos išeitis? Žinoma, yra ir alaus namie! Pasirodo, kiekvienas gali organizuoti namų alaus daryklą, ir tai nėra taip sunku, kaip atrodytų iš pirmo žvilgsnio.

Žinoma, alaus ruošimas namuosesąlygos reikalauja specialios įrangos, pagamintos savo rankomis arba įsigytos gamybos įmonėse. Verta paminėti, kad šiandienos alaus gamybai reikalinga įranga yra daugiausia rinkoje. Ir kaip įvairių modelių, todėl skiriasi ir kainos - nuo paprasčiausių statinėse 50 $ pristatyti mini alaus daryklą, kurių išlaidos gali viršyti $ 1,000.

Kalbant apie alaus misą, kuri yra pagrindinis ingredientas, kuris įeina į beveik kiekvieną alaus receptą namuose, jį taip pat gali pagaminti pats, ar jį galite nusipirkti parduotuvėje.

Taigi, kaip pagaminti alų namie, keletą populiarių receptų:

Receptas numeris 1. Alus iš salyklo ir apynių.

Alaus gamybai užtrunka pusę dienos miežiųsalyklas, kuris sumaišomas su dviem švaraus vandens kaušais. Mišinys lieka per naktį. Po 12 valandų mišinys įpilamas į kitą indą ir į jį įpilama druskos arbatinė šaukštelis. Visa kompozicija virinama 2 valandas, po to pridedama 6 stiklinės apynių ir virinama dar 20 minučių. Skystis filtruojamas, atvėsinamas, tada į jį įpilama šviežių alaus mielių. Pusiau baigtas alus maišomas ir paliekamas dar 12 valandų. Po to gatavasis produktas išpilstomas į butelius ir po 12 valandų jis bus paruoštas naudoti.

Receptas numeris 2. Anglų alus.

Padaryti alaus, naudojant šį receptąReikia 4 kg miežių arba avižų, džiovinti orkaitėje. Po džiovinimo grūdai turi būti nutirpinti ir supilti į gilią talpyklą. Įpilama 15 litrų vandens, pašildyto iki 65 laipsnių. Mišinys gerai sumaišomas ir paliekamas 3 valandas. Po to vanduo turi būti nusausintas, o likusius grūdus reikia užpildyti 12 litrų net karštesnio vandens, esant 75 laipsnių temperatūrai. Po dviejų valandų vanduo dar kartą sujungiamas, o grūdai užpildomi tokiu pačiu kiekiu vandens, bet jau šalta, kuri taip pat sujungiama po 2 valandų. Po to visas sujungtas vanduo yra sumaišytas. Dabar atėjo melasos ruožas, kuris yra išaugintas 6 kg 20 litrų šilto vandens. Šis tirpalas pridedamas prie lydyto vandens mišinio. Po to 200 g sumaišytų ingredientų įpilama apynių, kompozicija virinama ir tada atšaldoma 2 valandas. Kitas žingsnis yra mielių papildymas, jiems reikia 2 puodeliai. Pagaminta alaus alaus dalis sumaišoma ir paliekama kambario temperatūrai. Tada pusiau gatavu alu išpilama į atvirą cilindrą. Praėjus trims dienoms, cilindras uždarytas su kamščiu ir paliekamas 2 savaites. Praėjus 14 dienų, alus laikomas paruoštu.

Receptas numeris 3. Džiovintas alus namuose.

Norėdami paruošti šį gėrimą, sumaišykite 800 gdžiovintoji saldaus kepimo, 100 g cukraus ir 400 g rugių salyklo. Gautą mišinį valo verdančiu vandeniu, po kurio 200 g gausu sausų apynių ir keletą žemuogių pipirų. Mielė yra auginama šiltame vandenyje, o gautas mišinys pridedamas prie alaus kompozicijos. Čia įpilamas virintas vanduo, visas tirpalas sumaišomas tol, kol pasireiškia rausvos sąlygos. Indai su kazele yra atviroje formoje šiltoje vietoje ir paliekami 24 valandas. Tada į rezervuarą įpilama 4 litrai virinto vandens, taip pat 100 g cukraus. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Talpyklė yra sandariai uždaryta dangčiu ir 48 valandas dedama į karštą orkaitę. Tada skystis susilieja į atskirą talpyklą, o likusiam mišiniui įpilama verdančio vandens kiekį 3 litrai. Po 1 valandos skystis susilieja su pirmuoju nuoviru. Susidarę misa maišoma ir virinama. Iš karšto mišinio pašalinamas putplastis, po kurio alaus išpilstomas į butelius, kuris turi būti sandariai užsikimšęs. Po to, kai buteliai stovėjo 14 dienų, alus laikomas paruoštu.