UZO gėrimas: pavadinimo ir nuotraukos kilmė

Anizuotoji Graikijos degtinė su tokiu stebuklupavadinimas "Uzo" turi neįtikėtiną skonį. Be to, labai nedideliais kiekiais ouzo gėrimas yra labai naudingas. Remiantis legendomis, dievai jį naudojo norint įgyti nemirtingumą. Senovės Graikijoje ši degtinė buvo pagrindinis alkoholinis gėrimas įvairiais šventėmis.

Šiandien graikai vadina tokį alkoholį savo nacionaliniu turtu. Kiekvienas žmogus, kurio pasisekė aplankyti senovės šalį, laiko savo pareigą išbandyti ouzą.

Produkto aprašymas

Ouzo gėrimas gaminamas iš vėžių ir įvairių rūšių vėžiagyviųžolelės. Anišas yra privalomas komponentas. Paprastai degtinės stipris siekia 40-50 laipsnių. Gatavo skysčio kvapas primena kosulio sirupą, todėl daugelis keliautojų nedelsdami nepriima produkto skonio. Bet jei jie vis dar rizikuoja tai padaryti, tada jie ateina iš jo pasipiktinimo.

Ši degtinė turi vieną malonią savybę: iš jo vartojančio žmogaus alkoholio aromatas nebus visiškai atneštas. Kambaryje, kuriame yra ouzo, gėrimas taip pat nepalieka alkoholio ambras.

Graikijoje minėta degtinė naudojama taipkelias: trečiasis siauras ouzas pilamas į aukštą siauras stiklas, o po to vanduo į rezervuarą pridedamas. Dėl anizo aliejų skystis tampa pieniškas. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip naudoti šią degtinę. Mes apie juos kalbėsime toliau.

Į ouzą jie pradeda įvairius užkandžiusjūros gėrybės ir saldainiai. Bet jūs galite gerti jį kaip aperityvas be užkandžių. Ekspertai rekomenduoja naudoti nepraskiestą gėrimą, valgydami melionus.

Vardo kilmė

Kaip sako viena iš istorijų, "Ouzo" gėrimasPavadinimas gavo dėka vieno užrašo. Ir visa tai nutiko taip: seniai viena iš alkoholinių produktų gamybos įmonių gavo užsakymą iš Marselio. Klientas pristatė paruoštą gėrimą į dėklą, kuriame jis buvo parašytas - Uso Massalia. Vertimo žodžiu ši frazė reiškia "naudoti Marselyje".

Laikui bėgant, žodis Massalia išnyko iš kasdienio gyvenimo. Ir žodis Uso paliko, ir jie pradėjo vadinti tai gėrimu. Ši versija neturi mokslinių įrodymų, todėl šiandien yra tik nereikšminga prielaida.

Yra ir kita teorija, kodėl gėrimasUzo turi šį pavadinimą. Pagal šią hipotezę pavadinimas susiejamas su turkų kilmės "üzüm" žodžiu, kuris reiškia "vynuogių tinktūra" arba "vynuogių grupelę".

1989 m. Graikų aktoriai užregistravo pavadinimą "Uzo". Po to produktas įgijo nacionalinę būklę. Gauti alkoholį leidžiama tik Graikijos teritorijoje.

Degtinės gamybos technologija

Ouzo gėrimas yra derinamas"Moonshine", pagamintas iš vynuogių išspaudų, ir sorokagradusnogo alkoholio. Gautas mišinys primygtinai reikalauja koriandro, špinatų, ramunėlių, pankolių, migdolų ir gvazdikėlių. Po kelių mėnesių kompozicija vėl distiliuojama. Ši technologija suteikia produktą švelnią skonį su skirtingomis žolelių ir žolių pastabomis. Kažkas panašaus į italų sambuką.

Tačiau yra ir kitų receptųšios degtinės. Tiesa, būtina laikytis vieną rinkinį Graikijos įstatymus teisės aktus: ne mažiau nei 20% alkoholio bazės turėtų atsirasti vyno dvasia, kuri yra gaminama iš cukranendrių išspaudos ir sulčių. Anias turi būti privalomas gėrimo komponentas.

Aništo degtinės paruošimas namuose

Ouzo - alkoholinis gėrimas - galite gaminti namie. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• šimtas gramų anizo;
• vienas litras degtinės arba atskiestas alkoholis;
• 20 g badjanų;
• du litrai vandens;
• penki gramai kardamono;
• du gvazdikų gumbai.

Degtinė išpilama į puodą ar kitą tinkamątalpa ir prideda gvazdiklius, anizą, kardamoną ir blogą. Indelis uždaras dangteliu ir tamsioje patalpoje dengiamas dvi savaites. Per šį laikotarpį būtina kontroliuoti šio kambario temperatūros indeksus. Temperatūra turi būti 18-20 ° C.

Po dviejų savaičių tinktūra filtruojama, pridėtavanduo ir susidaranti kompozicija išpilama į distiliacijos kubą. Dabar reikia įdėti prieskonių sausoje ląstelėje, bet taip pat galite susieti ją su marlė ir pakabinti ją distiliavimo kubuose. Visa tai yra distiliuota ir paruošta degtinė prieš vartojimą laikoma tamsioje patalpoje tris dienas.

Gautas gėrimas turi skonį arti originalo.

Kaip gerti ouzo

Graikų gėrimas Uzo gėrė labiausiai kitokįbūdai. Klasikinis Hellas gyventojų metodas jau buvo aprašytas. Dabar mes svarstysime kitus aništo degtinės vartojimo variantus. "Ouzo" gali būti girtas su ledo kubeliais, šiek tiek suminkštinkite tvirtą anīso kvapą. Jei gėrimas iš anksto aušinamas, jo skonis taip pat tampa švelnesnis. Kadangi produktas burnoje iš karto įkaista, jis nedelsdamas pakeičia skonio savybes.

Graikijoje yra bendra galimybėdegtinės vartojimas gryna forma. Tai yra "Sketo" pavadinimas. Šio ouzo temperatūra turi būti 18-23 laipsnių. Lėtai gerkite alkoholį, darydami mažus gerklus, kad galėtumėte įvertinti jo skonį. Kadangi alkoholis sukelia apetito atsiradimą, patariama gerti jį kaip aperityvą.

Jautienos arba lengvos salotos graikai naudoja kaip užkandą. Bet tai degtinė mišiniai puikiai dera su vaisiais, desertas, sūrio, mėsos patiekalų, ir stiprios kavos.

Ouzo kokteilis

"Hellas" yra priimtina tik gryna formaOuzo. "Drink Greece" mano, kad piktžodžiavimas yra kokteilių pagrindas. Tačiau Europos šalyse bārmenai siūlo neįtikėtinai skanius kokteilius, pagamintus ant aništo degtinės. Pavyzdžiui, kokteilis su graikų pavadinimu "Iliad". Tai apima:

• 60 mililitrų likerio "Amaretto";
• 120 mililitrų ouzo;
• trys uogos braškių;
• šimtas gramų ledo kubelių.

Stiklą reikia užpilti ledu, užpilti likerį, įpilti į maišytuvą susmulkintų braškių ir sumaišyti ingredientus. Po to talpykla pilama graikų degtinės ir dar kartą viskas maišoma.

Kitas kokteilis naudojant ouzo yra vadinamas"Graikijos tigras". Jį sudaro 30 mililitrų anizinės infuzijos ir 120 mililitrų apelsinų sulčių. Į stiklą užpilkite sultis ir degtinę ledo kubeliais ir sumaišykite skysčio viena su kita. Jei nėra apelsinų sulčių, tai padarys citrinas.

Vodkos muziejus

Ouzo yra Graikijos nacionalinis gėrimas, todėl jis yraČia jie gerbia ir įkūrė net muziejų. Institucija įsikūrusi Plomari mieste Lesbos saloje. Čia, gaminant produktą, nuolat diegiamos naujos technologijos. Ir muziejuje yra pirmieji įrankiai, naudojami degtinės gamybai. Gerai žinomi mėlyni lipdukai, kurie anksčiau buvo prijungti prie butelių, taip pat pirmasis 1858 m. Katilas.

Muziejus priklauso Barbayannis šeimai. Tai Graikijoje žinomi alkoholio gamintojai. Šios įstaigos sienos ir toliau išsaugo Barbayannis produkcijos paslaptis, kurios suteikia gėrimui ypatingą skonį ir kokybę.

Svečiai atveria suvenyrų parduotuvės ir registratūros duris, o kiekvienas gali dalyvauti "Ouzo" degustavime.

Pasirinkite gerą ouzą

Vodka ouzo turistai dažnai atneša savogiminaičiai kaip suvenyras. Tai visada geriau nei visi magnetai ir figūrėlės nuobodu. Daugelis keliautojų yra pagunda ir pirkti degtinę dovanų buteliuose, kopijuoti senovinių graikų statulėlių formą. Bet tik iš tokių pirkimų būtina atsisakyti, nes išmanus čia yra tik pakavimas, o jo palaikymas palieka daug norimų rezultatų. Tikras ouzas pilamas į "karafki" - tai buteliai, pagaminti iš skaidraus stiklo ir suprojektuoti paprastos formos.

Taip pat geriau ne įsigyti garsios degtinėskomerciniai turistiniai taškai. Geriausias produktas yra parduodamas centrinėje Atėnų rinkoje, kuris yra Akropolio pakraštyje. Bet geriausia kokybiška aniza degtinė Graikijoje yra saloje Lesbos. Ši taisyklė turėtų būti laikoma nusipirkus aprašytą alkoholinį gėrimą.