Žinoma, turėtumėte pradėti nuo to, kad tekilane "kaktusinė degtinė". Tai nėra kaktusas, o ne degtinė. Šis stipri alkoholinis gėrimas pagamintas iš mėlynių agavų sulčių. Iš išorės, galbūt, agaves yra susijęs su nesubalansuotu su kaktusu, bet tai yra tikra dykuma lelija ir atrodo kaip naminė raudona. Tačiau šių liilių nokinimo laikotarpis svyruoja nuo septynių iki dvylikos. Iki šio amžiaus augalo svoris pasiekia beveik centnerį.
Tequila istorija nėra tokia seni kaip istorijakonjakas, tačiau su šiuo prancūzišku gėrimu jis turi daug panašumų. Kaip ir pavadinimas "konjakas", šio alkoholio pavadinimas buvo suteiktas garbei miesto, kuriame jis buvo pagamintas, - "Tequila". Kaip prancūzas, tekila gaminama tik palyginti mažame Meksikos regione - penkiose valstijose. Ir tik šiek tiek daugiau nei šimtas šio regiono bendrovių turi licenciją gaminti šį alkoholį.
Klasifikacija
"Tequila" yra pasaulio prekės ženklasMeksikos alkoholinių gėrimų mezcal pripažinimas. Vėlgi, palyginimas su prancūzišku alkoholiu prašo. Kaip ir visi gėrimai, pagaminti iš vynuogių aliejaus (išskyrus konjaką) vadinami "brendžiu", o bet koks agavos pagrindu pagamintas alkoholis (išskyrus tekilą) vadinamas "mescal". Tačiau čia stovi tekila, priešingai nei toje pačioje konjakoje, o ne trumpų terminų pavyzdžiu.
Senėjimo "sidabro" (sidabro) sąlygos - ne daugiau kaip du mėnesiai. Šiuo metu alkoholis neturi laiko įgyti spalvos, nes jis vis dar skaidrus.
Jei sidabrinėje tekiloje pridedama spalva, ji tampa panardinta ir eina į "aukso" (aukso) klasifikaciją.
Kitas porūšis - gėrimams, brandinantiems ąžuolo statinėse mažiau nei metus, vadinamas tiesiog "atsipalaidavęs" ("Reposado").
Jei sąlyga tequila yra nuo vienos, bet ne daugiau kaip trejus metus, tokios rūšies tekila gauna "brandų" išsiliejimą (Anejo). Senoji tekila jau tampa natūraliu auksiniu atspalviu.
Visai neseniai - tik prieš dešimtmetį pasirodė naujas porūšis Extra-Extra (Extra Anejo) stipriems alkoholiniams gėrimams iš Meksikos išsiliejimo, kurių galiojimo laikas yra daugiau nei treji metai.
Antrasis pagal dydį pasaulyje gamintojas
Antrasis pagal dydį Meksikos tekilos gamintojasarba pasaulyje - ta pati sąvoka. Galų gale, nacionalinė "Meksikos pasididžiavimas" gaminamas tik šioje šalyje, o jo eksportas yra svarbus Meksikos eksporto straipsnis. Taigi, antras pagal dydį šio tipo alkoholio gamintojas pasaulyje yra paslėptas pavadinimu "tekila Sauza". Šio prekės ženklo antrą vietą ir populiarumą atsiliepia gerbėjai meksikietiškų gėrimų visame pasaulyje. Įmonė yra pavadinta jos įkūrėjo - Senobio Sousa, kuris perėjo į Tequila viduryje XIX a., O vėliau nusipirko distiliavimo įrenginį. Dėl ilgio brandaus mėlynojo agavos pilno sukaupimo, tekila Sauza alkoholinis gėrimas prasidėjo tik 1888 m. Dėl šios priežasties gamykla gavo naują pavadinimą - "La Preservancia", pagal kurį jis žinomas net ir dabar, praėjus daugiau nei šimtmečiui nuo gamybos pradžios.
Pirmasis pasaulyje tekilos eksportuotojas
Ne tik istorija susijusi su Senobio Souza vardugamyba. Pirmoji pasaulyje eksporto alkoholio partija iš Meksikos buvo tik tekila Sauza Sidabras, nors ji buvo sudaryta tik iš trijų barelių. Žinoma, šiuo metu pagrindinė gamybos kryptis yra eksportas, o vidaus vartojimui tebėra minimalus.
Tequila gamyba
Kiekvieno tipo tekilos gali būti alkoholio kiekisskiriasi nuo trisdešimt penkiasdešimt penkiasdešimt penkiasdešimt penkių akcijų. Įprasta tvirtovė yra apie standartinį keturiasdešimt laipsnių - paplitęs tarp kitų stiprių alkoholinių gėrimų. Savita tequila ypatybė yra tai, kad jo alkoholio sudėtyje yra ne mažiau kaip penkiasdešimt vienas procentas alkoholio mėlynos agavos. Likusias dalis daugiausia sudaro grūdai (kukurūzai) arba nendriniai spiritai. Galbūt šimtas procentų alkoholio fermentuotų agavų. Mėlynas agavos alkoholis suteikia tequila saldžią skonį.
Tikras ar netikras
Pagal butelių formas arba apimtį, kad identifikuotų netikrągali tik ekspertas. Ir apie ką atkreipti dėmesį į nesusijusį pirkėją? Kaip nustatyti, ar tikra tequila Sauza yra butelyje, ar ne? Pirma, atkreipkite dėmesį į kainą. Tikroji Meksikoje pagaminta tekila negali kainuoti mažiau nei trisdešimt ar keturiasdešimt dolerių. Net minimalus poveikis. Jei kaina praėjo testą, etiketė turėtų būti ištirta. Verta atkreipti dėmesį į tai, ar užrašas ant etiketės 100% agavų, o tai reiškia, kad tekila pagamintas iš mėlynos agavos. Ir tai apie visas kitas etiketes, įskaitant "100%", bet kur vietoj agavos sako kitaip - "natūralus", "natūralus produktas" arba "Meksikos" - gali drąsiai pasakyti, kad tai yra ne Tequila Sauza Pakuotė - klastotė. Tokio užrašo nebuvimas nesvarbus, nes agavos alkoholio junginys turėtų būti ne mažesnis kaip 51%. Jei užrašas "100%" ant etiketės nėra, bet tai yra parašyta - "Sauza Tequila.". Kaip šiuo atveju išskirti netikrą? Etiketėje būtinai turi būti kokybės NOM, kuri iš esmės yra gamintojas registracijos numeris sandariklis (ir jie yra žinoma, kad iš šimto tvarka). Reikėtų nurodyti gamybos būklę, o tik penki. Be galo, iš tekila Sauza butelį autentiškumą galima patikrinti paprasta matematiškai apskaičiuoti brūkšniniu kodu arba nuskaitymo brūkšninių kodų bendrą paraišką mobiliuosius telefonus.
Negalima skonio
Mažos tekilos senėjimo sąlygos neturėtų būti sutrikdytos. Mėlynas agavas suteikia meksikietiškam alkoholiui lengvai atpažįstamą skonį - stebėtinai lengvas su saldžiu prieskoniu. Tokiu atveju tequila nereikia visiškai atvėsti, atsižvelgiant į Meksikos klimato ypatumus, jis sunaudojamas kambario temperatūroje. Jei nenorite piktnaudžiauti didelėmis dozėmis, pasekmės kitai dienai nebus apskritai. Ir nesijaudinkite prekybos ženklo tequila Sauza antrojoje vietoje pasaulyje. Jei gėrimas yra autentiškas, jis bus įsimylėjęs savo skonio savybėmis ir užims vietą skonio.</ p>
