Kaip užvirti džemą. Patarimai ir gudrybės

Jam yra bet koks smališkas dantis. Šiuolaikinėje visuomenėje, kai maisto pramonė pasiekė aukštą gamybos lygį, galite nusipirkti beveik bet kokį uogiene parduotuvėje. Mes nesvarstysime jo kokybės, nes tai priklauso nuo gamintojo. Bet jūs galite pagaminti šį desertą patys. Štai ką mūsų motinos ir močiutės darė neseniai. Kaip virti jam, kad jis būtų skanu ir kvepiantis?

Tinkamai paruoštas uogiene saugo rūgštis ir cukrų, kurie vaisiuose yra daug. Be to, jis turi skonį ir aromatą šviežių vaisių.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti anksčiauvirkite džemą, tai pasirinkti tinkamus patiekalus. Anksčiau uogienė buvo virinama dideliuose aliuminio ar žalvario bokštuose. Galima naudoti nerūdijančio plieno talpyklą. Nesitikėkite, kad nedelsdami virkite didelį kiekį saldaus delikateso. Tai labai veikia jo kokybę. Paimkite konteinerį, apskaičiuotą apie 2-6 kilogramus. Su didesniu tūriu, jūs turite nuolat sumaišyti uogas, dėl kurių deformuojasi. Be to, pablogėja maisto gaminimo trukmė, padidėja skonio kokybė ir dūmų estetika.

Prieš ruošdami uogienę, turite išplauti ir išdžiovinti virtuvės reikmenis.
Dabar pažvelkime į vaisius. Jas reikia paliesti ir nuplauti. Subtilūs vaisiai dedami į duoną ir keletą kartų nuleisti į vandens talpą. Pageidautina, kad vaisiai būtų vienodi, tada uogienė turėtų būti virta tolygiai.

Jei vaisiai yra tvirti, juos rekomenduojama laikyti verdančiame vandenyje keletą minučių arba įvairiose vietose. Būtina, kad jie būtų gerai įmirkyti sirupu.

Jam yra virti keliais būdais. Kartais jie gamina sirupą, o tada supilkite juos virtus uogas ar vaisius. Po to jie virinama. Kai kurie receptai, kaip gaminti džemą, rodo keletą virimo. Tačiau švelnius uogas virkite vieną kartą, kad jie išlaikytų savo formą ir išvaizdą.

Jamio sirupas gaminamas taip, kaip nurodyta toliau. Talpoje supilkite reikiamą granuliuoto cukraus kiekį. Tada įpilkite vandens ir virkite kol visiškai ištirps. Šis sirupas pilnas vaisių ir virti. Virimo metu susidaro putplastis, kuris turi būti pašalintas.

Dervos prieinamumą lemia putų trūkumas ir skysčio tankis. Jei vaisiai nėra rūgštūs, tada, jei skonio yra labiau sočiųjų, pridėkite šiek tiek citrinų sulčių ar citrinų rūgšties.

Tinkamai paruoštas džemas yra skaidrus, o sirupo ir vaisių proporcija yra proporcinga.

Ir dabar kai kurie šio delikateso receptai.

Štai kaip virti abrikosus džemą. Receptas yra už vieną kilogramą vaisių. Preliminariai reikia paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, mes ištirpinama 5 puodeliai vandens 5 puodeliai cukraus. Mes suteikiame virimui. Pasiruošti vaisiui. Galite naudoti abrikosus su kaulais ir pašalinti akmenį. Tačiau nepamirškite, kad, jei yra akmuo, dumblo tinkamumo laikas mažėja. Tada supilkite paruoštą vaisių sirupą. Kepkite apie 3 minutes, tada išimkite iš šilumos. Mes palaikome 7-8 valandas. Ši procedūra kartojama 3-4 kartus. Po pabaigos įpilkite pusė šaukštelio citrinos rūgšties ir šiek tiek vanilės. Jam turi būti skaidrus, beveik gintaras.

Ir pagaliau, kaip gaminti džemą iš aviečių. Tai subtilus uogas, todėl tokį desertą ilgai nevirtos. Paruoštos avietės turi būti užpildytos cukrumi ir atidėtos 5-6 valandas. Ji turėtų pradėti sultis. Už vieną kilogramą uogų imama 1-1,5 kg cukraus. Tada uždėkite indą ant ugnies ir virkite. Kai susidaro putos, jis turi būti pašalintas. Po to, kai uogiene yra virti, virkite apie 20 minučių. Iki to laiko putos turėtų išnykti. Tada mes užpilame jį per bankus.

Valgių džemas yra sudėtingas procesas. Tačiau skanus naminis delikatesas vertas pastangų ir laiko.