Osetijos puodelių receptai

Vienas garsiausių Kaukazo virtuvės patiekalųyra osetijos pyragas. Jis kepamas darbo dienomis, atostogomis, pamainomis ir vestuvėmis. Osetijos pyragų receptas buvo perduotas iš kartos į kartą. Šis tradicinis uždaras pyragas su mėsainiu, kuris buvo keptas šimtmečius, yra didelis tortas su vidurine skylute, kad būtų pagaminta tortas. Tam tikrais atvejais pyragai kepti trikampio formos - kulto.

Osetijos pyrago receptas yra sultingas irgausu įdaru, kuris neturėtų išeiti. Įdarai gali būti visų rūšių - cukinijos, porai, moliūgai, kopūstai, bet yra ypač populiarus užpilai tarkuoto nacionalinė sūrymu sūriu su bulvėmis ir runkelių lapai. Kartais sūris naudojamas vietoj sūrio. Sūriai ir žalumynai taip pat yra labai populiarus. Nepaisant to, kad vienas receptas, kiekviena šeimininkė yra vis dar gaminant pyragus kažkuo kitu.

Osetijos pyragų receptas yra neįtikėtinai gardus -visa paslaptis slypi tam, kad tešla būtų įvaldyta. Geriausi yra pyragai be mėsos, bet su plonomis sienomis. Tai neleidžia kai kuriems nepatyrusioms namų šeimininkėms paruošti šį nuostabų patiekalą. Norėdami paruošti testą, jums reikia šių ingredientų:

kefyras ir karštas vanduo - vienas stiklas, miltai- 4 puodeliai, minkštas sviestas - 30 g, cukrus - 1 šaukštas, druska - 1 arbatinis šaukštelis, greitai mielės - 1 vnt. Šis osetijos pyragų receptas yra skirtas penkiems porcijoms.

Kefyras ir vanduo pilamas į puodelį, pridėtisviesto, druskos, cukraus ir pusę miltų, mielių, minkyti tešlą ir įdėti 30 minučių į šiltą vietą, kad ji padidėjo. Nors tešla išaugs, bus paruoštas užpildas. Imk 200 gramų osetijos ar adygo sūrio ir supjaustykite. Jei sūris nėra, jums reikia imtis tokį patį kiekį sūrio ir sumaišykite su tirpintu sviestu, kuris turėtų imtis 100 gramų. Ji yra įtraukta į sūrio daug kapotų žali: 350 gramų špinatai arba rūgštynės, ir 50 gramų svogūnų, krapai ir kalendros. Būtina sumaišyti viską, o pildymas yra paruoštas!

Tuo tarpu tešla pakyla. Jis sumaišomas, likusios miltų yra pridėta ir gerai suminkama. Tešlos konsistencija neturėtų būti kieta, minkštesnė nei rusų pyragas su bulvėmis, kurių receptas taip pat skiriasi nuo sudėties. Idealiu atveju, tešla turėtų būti gana plastinė ir šiek tiek prisilieti prie jūsų rankų.

Tešla padalinta į penkias dalis, suformuotas įkaip rutulys ir išplautas augaliniu aliejumi. Kiekviena dalis yra supilama į plokščią pyragą, o užpildas taip pat dedamas į centrą kaip rutulys. Terpių kraštai yra sulenkiami ir sujungti centre, paliekant nedidelę angą garo išėjimui. Dabar pyragai turi būti suplakti ir formos kaip tortas.

Pyragai dedami ant kepimo skardos, tepamiaugalinis aliejus ir įdėkite į orkaitę, kaitinkite iki 220 laipsnių, 10-15 minučių. Ilgą laiką osetijos pyragai negalima kepti, nes jie turėtų likti minkšti. Iš viršaus karšti pyragai yra tepami sviestu ir patiekiami ant stalo, nors šalto pavidalo pyragai taip pat yra skanūs.

Pyragai yra labai skirtingi. Taip plačiai žinomi ir totorių pyragai receptai taip pat gali būti lengvai rasti internete kulinarijos svetainėse. Pagrindinis skirtumas tarp totorių byalisha (ar kitoje belish tarimas) yra tiesiog stulbinantis turtingumą, kuris yra pasiekiamas paprasta ir originaliu būdu. Kitas skirtumas tarp tradicinio totorių pyrago yra tai, kad jie yra labai didelis ir pasiekti trijų kilogramų ar daugiau svorio, nors šiuolaikiniame mieste virtuvės tokio dydžio gali atrodyti šiek tiek keista, ir tai yra sunku pasiekti.

Stulbinantis sultingumas iš totorių pyragųyra pasiekiamas tiesiog: prieš tortą įdėti į orkaitę, skylė yra padaryta ir padengta tešlos rutuliu. Paruošimo metu į gautą skylę įpilama šiek tiek sultinio, o skylė vėl uždaroma tešlos rutuliu.

Mažas paslaptis: kiauliena ir šiek tiek smulkinta mėsa tatuiruotų pyragų niekada suvartojama, mėsos - tik kapotų jautienos. Tetariškose šeimose yra žinoma, kad kepsniai su morkomis, kopūstais, žuvimi, netgi moliūgų saldainiai su ryžiais.

Trumpai tariant, pasaulio virtuvėje yra daug pyragų, ir visi jie yra ne tik "Big Mac", bet ir tikri ir skanūs pyragaičiai.