Nekilnojamasis itališkasis cannelloni - kas tai yra? Įdaryti makaronai ar ritiniai?

Italijos nacionalinės virtuvės patiekalai yra daugybė įvairių makaronų patiekalų.

Makaronai yra apibendrintas šimtų makaronų rūšių pavadinimas

Daugelis pjūklo parduotuvėse "pasta cannelloni". Jie pagaminti iš kietųjų kviečių veislių, tokių kaip "durum". Daugeliu atvejų kiaušiniai į tešlą neįtraukiami - tik vanduo ir miltai. Tačiau sąvoka "makaronai" italų virtuvėje yra per siaura. Tešlos gaminiams yra daug skirtingų pavadinimų. Užsienietis yra lengvai supainiotas. Svarbiausia yra forma.

Cannelloni ar manicotti?

Vienas iš nacionalinių patiekalų Italijoje - cannelloniįdaryti Tai yra įdaryta įdaryti šiaudais iš neraugintos tešlos. Jie kepami orkaitėje su pomidorų ar baltojo padažu. Neteisinga galvoti apie cannelloni, kad tai yra dideli tuščiaviduriai cilindrai, skirti įdarui įdaryti.

Šios formos pasta yra iš tikrųjų naudojamaįdaru, bet vadinamas manikotomis. "Cannelloni" yra tešlos plokštė, į kurią maltos mėsos pakuojamos kaip ritinėlis. Galite pasakyti apie cannelloni, kad jie yra maži ritiniai. Lentelės tešlos jiems gali būti supainiotas su lazanijos plokštelėmis, tačiau jie skiriasi dydžiu.

Cannelloni užpildai

Cannelloni įdaryti su kitaisužpildai. Tai gali būti malta mėsa arba rūkyta mėsa su "Feta" sūriu, jūros gėrybių, daržovių, sūrio, grybų, sūrio ir pan. Cannelloni makaronai tinka tiek vegetarai ir gerbėjų mėsos patiekalų dietos.

Šiame straipsnyje pateikiamos išsamios instrukcijoskepimo kannelės su špinatais. Tai skanus maistas, tačiau užpildas gali būti pagamintas iš kitų daržovių - žiedinių kopūstų, brokolių, rabarbarų, artišokų, šparagų ir kt.

Tešla kaneloniui

Jei jums sakoma apie kannelonus, tai yra labai paprastas patiekalas, netikiu. Italijos namų šeimininkės ruošia maistą jiems retai, norėdami tai padaryti patys.

Jie minko gana stačią miltų tešlą,vanduo ir druska, supilti į ploną sluoksnį, įdėti ant jo ir įdėti į ritinį, kuris supjaustytas lygiomis dalimis. Susidariusios mini ritinėliai yra pasirengusios krosnyje. Ši tešla gali būti laikoma šalia šaldytuvopenkias dienas. Tokie ritiniai - ne pats paprasčiausias, bet labai skanus patiekalas. Kad jūsų pirmoji cannelloni pavyktų, receptas su nuotrauka padės nesupainėti ir palaikyti seka. Svarbiausia, kad pasta nebūtų suskaidyta. Tai turėtų būti "al dente", tai yra, elastinga. Jei sekate tiksliai tai, kas buvo nurodytačia instrukcijas, galite virti puikus namo itališkų cannelloni. Špinatai ir sūris, kuriuos jie įdaryti, labai gerai derinami su pomidorų padažu iš šviežių pomidorų ir majonezo.

Cannelloni su špinatais. Sudedamosios dalys

Bandymui jums reikės:

- 2 puodeliai miltų iš kietųjų kviečių veislių;
- 4 vištienos kiaušiniai kambario temperatūroje.

Užpildymui jums reikės:

- 2 šaukštai sviesto;

- 1 kg šviežiai kapotų šviežių špinatų;

- 3 galvos plonais griežinėliais žalias svogūnas;

- 200 g ricotta sūrio;

- 100 g prosciutto kumpio, supjaustyto smulkiais kubeliais;

- 3 šaukštai. šaukštai tarkuotų parmezano sūrio;

- skonio druska;

- malti juodieji pipirai pagal skonį.

Paruoštas kannelonis su špinatais

Padarykite tešlą

Supilkite miltus ant stalo ir padėkite centregilinimas. Kiaušinius supjaustykite į miltus ir švelniai sumaišykite su miltais šakute. Pradėti nuo centro, lėtai, sukamaisiais žiedais, maišykite kiaušinius į miltus. Jei tešla virsta skysta ir lipni, įpilkite daugiau miltų. Mėsa tešlą. Ji turėtų atsilikti nuo rankų, būti elastinga ir pakankamai stora. Tešlą paruoškite miltais, apvyniokite polietilenu ir palikite ant stalo vieną valandą.

Dabar paimkime įdarą

Skiesti sviestą labai didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įdėkite špinatus ir svogūnus. Jie neturi būti kepti.

Leiskite tik šiek tiek sultis, prarasti elastingumąir suminkštės. Nedėkite visą špinatų vėl, nes didelis kiekis sunku išmaišyti. Prideda jį kaip išspręsti žaluma, tačiau netelpa visi. Įdėti įdarą į rikota ir kumpiu, druska, pipirais, pabarstykite parmezano sūrio ir viską išmaišyti gerai. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti visiškai.

Formuoti ritinį

Užpilkite daug miltų ant stalo ir paskleiskite ją ant viso darbo paviršiaus. Išvyniokite tešlą ir, jei įmanoma, supuoskite ją į stačiakampį.

Dydis priklauso nuo jūsų pajėgumovirkite, padėkite jį tolygiai, be lenkimo. Tinkamiausi patiekalai, tokie kaip gusatnitsy arba stačiakampio kepimo skarda su dideliu karoliuku. Iškepkite keptuvę, visiškai panardint į vandenį.

Užkepta tešla uždėkite užpildą irSkleisti ją tolygiai per visą paviršių, paliekant laisvą kraštai ribą, į vieną centimetrą dydį. Atsargiai pasukti tešlą su įdaru ritinio, padedant pats konditerijos grandiklį. Wrap ritinį sandariai į marlę, kad jis neturi raspolzsya. Čia jums reikės tam tikrų įgūdžių. Stenkitės išlaikyti įdarą nėra išlipau. Susieti Siūlo galus marlės ir sumažinti arba lenkimo, taip, kad nebūtų deformuoti ritinį.

Virkite ritinį ir tarnauti

Supilkite vandenį į keptuvę arba gilų kepimo skardą,virkite, lengvai druskos ir supilkite į ritinį. Ji turėtų užvirti mažą ugnį maždaug valandą. Jei ritinys išsikiša virš vandens paviršiaus, tada net kepimui reikia jį pasukti kas dešimt minučių. Po silpno virimo valandos paimkite ritinį iš vandens ir palikite dešimt minučių ant stalo. Po šio laiko jis gali būti išleistas iš marlės, supjaustytas gabalėliais ir pilamas padažu, kaip parodyta nuotraukoje.

Jūs turite tikrą nacionalinį patiekaląItalija. Dabar jūs žinote apie cannelloni, kad tai ne tik dideli makaronai su įdaru. Tai labai originalus ritinys. Kartais tai atliekama naudojant paruoštas lazanijos plokštes, tačiau tai tik imitacija.

</ p>