Pesto pyrago receptas: kaip ir Italijoje

Dažniausiai naudojami visur patiekiami patiekalaikuri kartais negali būti pasakyta nieko naujo, gali įgyti naują skonį ir aromatą, žaisti su naujais veidus, jei tik naudosite gerą padažą, ypač jei jis pagamintas su siela.

Daugelis padažų puikiai derinami su daugeliuskirtingi produktai ir su dauguma patiekalų, ir jie jau tapo istorijos dalimi, kaip žinoma, kartais kelis šimtmečius. Nepaisant kai archajiškas, jie ir toliau mėgautis precedento populiarumą tarp gurmanams. Na, kas nežino béchamel padažu arba Bolognese? Bet jie buvo išrastas jau seniai ... Ir dar, jei šeimininkė nori įtikti savo namus netoli duzey ar papuošti kažką neįprasto šventinio valgio su kviestiniais artimų draugų ir kaimynų, jis atkreipia dėmesį į senų gerų padažais.

Ne mažiau žinomas yra italų pesto padažas,kuri puikiai tinka tiek mėsos ir žuvies patiekalams, tiek daržovėms, įdaroms ir salotoms - tai toks universalus padažas. Kada, kur ir kada pesto buvo išrastas, tai yra tam tikrų nežinomų - skirtingai nei garsusis bechamelis ir bolognese. Nepaisant to, namų šeimininkės dėkoja nežinomam virėjui, kuris tapo šio originalaus padažo autoriu.

Itališko pesto padažas tiekiamas ne tik žuvimsir mėsos patiekalų, ir jis tiekiamas į tortellini (tai yra Italijos koldūnai, tik su įdarais), spagečiai ir kitų rūšių makaronai (vadinamasis viskas Italija makaronai), o taip pat į Minestrone (tai yra sriuba). Šis padažas prieš kepant orkaitėje yra storas riebalų su vištiena ar žuvimi, jis taip pat naudojamas kaip užkandžių pyragas su kumpiu ir sūriu. Šis garsusis padažas taip pat gali būti nupirktas parduotuvėse, tačiau daug geriau pažinti pesto padažo receptą ir paruošti jį namuose.
Bet kaip gaminti pesto padažą? Įdomu tai, kad visoms sudedamosioms dalims reikia iš pradžių apdoroti šlifavimu ar smulkinimu, tikriausiai tai sukėlė jo pavadinimą? Italų kalba "Pestare" reiškia paspaudimą ar tvirtinimą ...

Pristatome paprastą "klasikinį" pesto padažo receptą.

Jam jam reikės labai mažaikomponentai. Bus tik du ryšulius baziliko, petražolių krūva, vis dar reikia šimtus gramų Parmesan arba bet kokia kita kietasis sūris, du didelius šaukštus pušų riešutų, keletą skilteles česnako ir vieną šimtai mililitrų daržovių (pageidautina alyvuogių) aliejaus. Na, žinoma, druska.

Na, ingredientai yra prieinami, dabar kaipvirti pesto padažą. Gerai nuplaukite žoles ir išdžiovinkite. Supjaustykite sūriu puodelyje. Česnako gvazdikėlių pjaustymas mažesnis. Kedro riešutai kepkite indelyje be aliejaus arba negalima kepti. Įdėkite viską į ketaus skiedinį ir patrinkite jį pestle, bet taip pat galite naudoti maišytuvą. Į aliejaus ir druskos pripilama labai pabaigoje. Tai viskas, padažas yra paruoštas. Taip lengva? Tiksliai.

Paruoštą padažą galima laikyti šaldytuveužkimšti indai savaitę, o šaldytuve jis mėnesį nepraras savo šviežumo. Beje, padažu galima įdėti kalendra, špinatus ar kitus žolelių. Vietoj riešutų galima naudoti lazdyno arba migdolai - pesto receptas yra vienas, bet galimybės yra daug, ir vietoj tradicinių bazilikų netgi galite naudoti saulėje džiovintais pomidorais ir mėtos.

Pesto padažo receptas, iš esmės, visada yra vienas irtas pats. Paruošimo būdas - taip pat. Tradiciškai naudojamas pestle ir skiedinys, bet jūs galite pasirinkti "civilizuotą" būdą - su maišytuvu arba maisto perdirbėju. Bet kokiu atveju, pasirodo, originalus, kaip ir Italijoje, padažas, kuris turi ryškiai žalios, apetiškos spalvos. Kedro riešutų ir baziliko mišinys papildys bet kokį patiekalą, į kurį tiekiamas pesto padažas, unikalų itališką skonį. Roma, Neapolis, Milanas ...
Svajones ... svajones ...