Altajaus sūris: pavadinimai ir gamintojai

Vienu metu pradėtas pirmasis sūrisAltaikos sūrio gamintojai buvo Čederis, nes jam nereikėjo jokių ypatingų išlaidų ir pastangų ją sukurti. Tačiau laikui bėgant vietos meistrai nustojo riboti skolintą receptą. Jie pradėjo sunkiai dirbti ir "Altajaus" sūris pasirodė su geresnėmis skonio savybėmis ir trumpesniais brendimo laikais. Nuo 1900 m. Altajaus sūrio gaminimo tradicija pradėjo savo istoriją. Ir dabar yra daugiau nei vienos rūšies kieto, puikus sūris.

Pagrindinis Altajaus sūrio tikslas

Kasmet organizuojami vietiniai sūrių gamintojaifestivalis, vadinamas "Sūrio festivaliu". Tai yra tarptautinė, kurioje mėgėjai ar gamintojai sugalvojo kartu, kad paragavo produktus. Pastaraisiais metais ji gavo tik teigiamų atsiliepimų. Dauguma žmonių mano, kad sūris "Altajaus" yra skirtas tik pusryčiams. Tai gana didelis kalorijų kiekis - 100 gramų produkto yra 357 Kcal, todėl jis suteikia gerą energijos suvartojimą ir puikiai prisotina žmogaus organizmą.

Dėl Altajaus Kachkala produkcijosNaudotas pasterizuotas karvės pienas, dėl šios priežasties riebalų kiekis sūriuose yra 45-50%. Be to, manoma, kad tikrasis vietinis produktas yra pagamintas iš gyvūnų, ganomų kalnų ganyklose, pieno. Tik tai leidžia jums gauti kietos kokybės sūrį. Deja, ne visi gamintojai tai daro, todėl jų gaminiai kartais gali palikti daug norimų rezultatų.

Altajaus sūris: aprašymas

Daugelis iš mūsų žino, kad šveicariški žmonės žino, todėl čiaAltajaus yra aštrus, ryškiai skiriasi. Jis nurodo sunkias veisles. Žmogaus kūnas yra praturtintas biosoedineniyami ir naudingų medžiagų per vitamino B9 ir A, o taip pat mikroelementų: fosforo, kalio, kalcio ir magnio. Rusijos gamintojai sugebėjo parengti savo receptą dėka šveicarų meistrų, ypač "Emmental" sūrio. Galų gale, tuo metu buvo padaryta Šveicarijos Alpėse. Tačiau po 30 metų Alpių nėriniai papildė tokiais receptais kaip "Šveicarija", "Kalnų" ir sūris "Altajaus".

Pastaroji medžiaga yra identiška ingredientų sudėčiai irgamybos būdas su kitais "Parmesan" produktais. Kai pradedate jį pjaustyti, parodytos apvalios didelės sūrio akys, dažnai naudojamos naudingos aminorūgštys. Jei jus domina jo spalva, tada ji yra šviesiai gelsva, tai sukuria jausmą, kad jis yra išblukęs. Jo ypatybė yra ta, kad ji idealiai supjaustoma plonomis griežinėlėmis.

Altajaus sritis

Šiose vietose jie gamina 70 tūkst. Tonųper metus: fermentas ir perdirbtas. Rusijoje niekas gamina parmezaną su aukšta temperatūra ir antrą šilumą: Alpių, kalnų, altajaus, sovietinių ir šveicariškų. Toks jausmas nebėra pagamintas jokiame regione, nes karvių ir atitinkamo pieno tokios sudėties nėra. Regione vartojimo rodiklis yra toks: šeši kilogramai vienam asmeniui.

Visai Rusijai tai neįmanoma: nėra pieno ir tiek daug, ir talpa. Sūriai iš Altajaus "gyva" per naudojamų žaliavų, skanus ir išlaikyti tradicinių technologijų, o ne skonio stiprikliai prekės ženklą. Tik 30% lieka vietos lentynose, poilsio kachkaval vežami į Tolimuosius Rytus, Sibire, centrinėje Rusijos dalyje.

Altajaus sūris: gamintojai

Šis patiekalas buvo geriausias mūsų šalyje. Tai buvo patvirtinta paskutinių prestižiniame konkurse, kuriame taip pat dalyvavo Muitinės Sąjungos ir Moldovos. Gamintojai Altajaus sūris tinkamai dalyvavo aklas degustacijas, su gerbiamų ekspertų kokybiškų produktų iš pieno srityje. Tai buvo bendrovės įmonės "Kiprino" OOO "Trejybė maslosyrdel", OAO "Kiprinsky sūrinė" ir "Tretjakovo gamykla", - taip apie "Modest" fabrikas "Plavych". Ateinančius aukščiausios apdovanojimai atiteko UAB "Tretjakovo sūrinė" sūris "Amber" ir kai kurie kiti.

</ p>