Kepta kryžminė karpis. Kalorijų kiekis ir žuvų naudojimas po perdirbimo

Bet koks tikrasis žvejų supranta, kaip kepti kryžminius karpius. Šios žuvies šviežioje formoje kalorijų kiekis yra toks mažas, kad jam gali būti taikomos įvairios rūšys.

Skrudinimo pasekmės

Ilgus metus turtingi žmonės daugumoje gyveno Rusijojeretai jūrų egzemplioriai pageidauja upių žuvų. Ypač populiarūs buvo karpiai ir karpiai. Jie virti, troškinti, rūkyti, kepti ir džiovinti. Per metus šis pasirinkimas buvo pagrįstas mokslininkų. Pavyzdžiui, jie paaiškino skirtumą tarp virtų ir skrudintų karpių karpių. Kalorijų kiekis žuvyje po temperatūros apdorojimo verdančiose riebaluose skiriasi. Jis padidina tiek pat kalorijų, kiek jie yra pačiame aliejuje. Čia jūs galite net taikyti paprastus aritmetinius skaičiavimus. Pavyzdžiui, 100 gramų šviežių žuvų energetinė vertė yra tik 87 kilokalorijos, o aliejaus - 899. Pagal receptą apie 1 kg morkų kepama apie 50 mililitrų augalinio aliejaus. Atitinkamai, šimtui gramų produkto, jis bus dešimt kartų mažesnis. Po trumpo skaičiavimo pamatysite, kaip pasikeičia kepta kruša. Galutinio kalorijų kiekis padidėja iki 132 vienetų.

Apdorojimo ypatybės

Tačiau paprastas kiekybinis sulyginimas taikomas tikJei preparavimo procese dalyvauja tik dvi sudedamosios dalys: pagrindinis produktas ir riebalai, naudojami jo perdirbimui. Praktiškai šis metodas naudojamas retai. Dažniausiai žmonės naudojasi žvejyba. Virtuvėje moteris bando paversti kiekvieną patiekalą į tikrą šedevrą ir šiuo tikslu naudoja papildomus produktus. Pavyzdžiui, mažų kryžių kilimai gali būti labai skanūs, kad gaminti grietine. Tam reikia:

1. Paruoštą skerdeną pabarstykite druska ir palikite 20 minučių.
2. Tuo metu keptuvėje šiek tiek kepkite svogūną, tada įpilkite į supjaustytus kiaušinius.
3. Iš pradžių sūdykite jau supjaustytą žuvį iškeptame bordane, tada supilkite į džiūvėsėlius, po to kepkite 5 minutes kiekvienoje pusėje.
4. Skerdena sulankstyta į skrudintuvę, užpilama grietine ir 20-25 minučių po dangteliu uždenkite žemai ugniai.

Pasirodo, labai skanus keptas kruopas, kurių kalorijų kiekis bus daug didesnis. Dėl papildomų produktų šis patiekalas jau gali turėti apie 190 kilokalorijų.

Žuvų šalutiniai produktai

Tačiau ne tik pati žuvis yra verta dėmesio. Ne mažiau skanus ir naudingas yra ir subproduktų produktai. Pavyzdžiui, paimkite ikrų. Tam tikru metų laiku jis randamas visose moterims. Jame taip pat yra daug baltymų ir riebalų. Tačiau, skirtingai nei žuvies mėsa, ji taip pat turi savo sudėtyje angliavandenių. Tai svarbu visai produkto maistinei vertei. Jei žiūrime į upių žuvis, galima pastebėti, kad vienas iš labiausiai skanių yra skrudintų ikrų skrotelių. Kalorijų kiekis produktuje yra šiek tiek daugiau nei 204 kilokalorijos. Tai gana reikšminga figūra. Akivaizdu, kad toks patiekalas nėra skirtas mitybos mitybai. Tačiau verta paminėti, kad iš pradžių ikroje yra daug įvairių mineralų ir riebaluose tirpių vitaminų, kurie, kai kepimo niekur neišnyksta. Jie, kaip ir šviežios formos, stiprina kaulinį audinį, pagerina regėjimą ir smegenų funkciją, normalizuoja širdies veiklą, teigiamai veikia odą ir padidina imunitetą. Kalorijų kiekį galima lengvai kontroliuoti sunaudoto produkto kiekiu.

Traškios carassi

Jūs galite kepti žuvį įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo produktų prieinamumo ir skonio. Jei mes kalbame apie upių žuvis, tai dėl didelio skaičiaus mažų kaulų, tai geriausia virti paprasčiausiuose duonuose. Miltai šiuo atveju bus gana pakanka. Šis metodas žinomas nuo seniausių laikų. Skrudintos morkos Rusijoje visada labai mėgo. Viskas, ką reikia padaryti nuosekliai:

1. Kiekviena žuvis kruopščiai nuplaunama, išdarinėta ir nepamiršti išimti juodą plėvelę viduje. Maži skerdenos gali būti visiškai virti, o dideli - geriau supjaustyti gabalais arba taikyti kelis simetriškus gabalus po kaulus.
2. Įpilkite druskos į žuvį, supjaustykite miltais ir supilkite į indą. Geriau, kad aliejus būtų pilamas daugiau, kad skerdena būtų gerai kepta, o ugnis yra geresnė terpė.
3. Pirmiausia reikia paruošti karpą ant servetėlės, kad būtų išvengta riebalų pertekliaus. Po to jie gali būti išdėstyti ant patiekalo ir patiekiami ant stalo.

Kalorijų kiekis skrudintame kryže miltuose svyruoja nuo 125 iki 136 vienetų. Šiuo atveju grūdų perdirbimo produktas tik šiek tiek paveikia galutinį rezultatą.

Upių dovanų privalumai

Yra daug naudingų savybių, kurios yra daugdaugiau svarbu nei kalorijų kiekis kepta žuvis. Karpas yra karpių šeima, daugiausia randama upių vandenyse ir žemutinėse pelkėtose ežeruose. Milžiniškas kiekis riebiųjų rūgščių, vitaminų, makro ir mikro elementų, kad šis produktas idealiai tinka žmogaus gyvenime. Tai normalizuoja beveik visų organų darbą ir yra pagrindinė ilgaamžiškumo paslaptis. Nenuostabu, kad žmonės, kurie dažnai naudoja jūros gėrybes savo dietoje, yra mažiau susirgę ir gyvena ilgiau. Vaikai - net mažiausio amžiaus - pediatrai patariama valgyti žuvį bent kartą per savaitę. Tačiau yra ir neigiamos pusės. Po kepimo produktas iš aliejaus gauna daugiau kancerogenų kartu su papildomomis kalorijomis. Be to, kai kurie vitaminai neatlaiko aukštos temperatūros ir suyra, praranda savo savybes. Tokiu atveju kiekvienas pats turėtų nuspręsti, ar valgyti skaniai kepta žuvį, ar pasirinkti kitą gydymo būdą.