Mielės tešla pica. Pica iš lukšto konditerijos. Klasikinė picos tešla

Kas iš mūsų nepatinka valgyti namus ir labaiskanus pica? Žinoma, nėra jų. Tačiau norėdami patiekti šį patiekalą, turėtumėte dėti daug pastangų. Ypač tai susiję su bazės paruošimu. Galų gale, tai gali būti visiškai bet koks. Šiandien mes nusprendėme apsvarstyti keletą galimų vakarienės sukūrimo variantų, kurie apima visiškai skirtingus ingredientus.

Pica su mielių baze su grybais ir kumpiu

Mielių tešla pica yra sodri irminkštas, bet jam reikia daug laiko pasiruošti. Štai kodėl toks pagrindas turėtų būti daromas tik tuo atveju, jei nesigailėsite netikėtų ir alkanas svečių. Verta paminėti, kad pateikiama ingredientų kulinarija dažnai vadinama "sausa" tešla pica. Ir tai nėra atsitiktinumas. Galų gale paprastai į šią bazę įpilama sausų ir greitų mielių, kurios žymiai pagreitina jo paruošimo procesą.

Taigi, išsamiau apsvarstykite, kaip sukurti mielių tešlą pizai, o kokius ingredientus geriausia naudoti užpildymui.

Baziniai reikalingi gaminiai

Mums reikia:

• pirmosios ar kitos rūšies kvietiniai miltai - apie 4 puodeliai (gali būti šiek tiek didesni, tešlos tankumas);
• geriamasis vanduo yra šiltas - didelis stiklas;
• sausas greitai ištirpstančias mieles - 6-8 g;
• smėlio cukrus - didelis šaukštas be "kalnelių";
• kiaušinis didelė vištiena - 1 vnt.
• bekvapis augalinis aliejus - 5-7 dideli šaukštai;
• druska gerai - 2/3 deserto šaukšto.

Maišymo procesas

Paruošti mielių tešlą picos,rekomenduojama naudoti metalinius konteinerius, nes ateityje bazė bus dedama į šiltą vietą, ir tokie indai šilti ilgiau. Taigi, reikia pasiimti didelį indą, į jį įpilti stiklines geriamojo vandens ir šiek tiek pašildyti (galite iškart paimti šiltą skystį). Po to reikia supilti cukrų į indą ir sumaišyti taip, kad jis visiškai ištirps. Toliau toje pačioje talpykloje būtina išdžiovinti sausus mieles ir palaukti, kol jos išsiskirs ir suformuos oro dangtelį. Tai gali užtrukti apie ketvirtį valandos.

Po visų aprašytų veiksmų induose su šaukštuturėtumėte pridėti smulkios druskos, bekvapio augalinio aliejaus ir plaktos vištienos kiaušinių. Beje, tolesniam mielių tešui, kad pica gerai augtų, šie ingredientai neturėtų būti šalti. Atsižvelgiant į tai, jas iš anksto reikia išimti iš šaldytuvo. Tas pats pasakytina ir apie kvietinius miltus (jei laikote juos ant lodžijos ar kitoje šalčio vietoje). Kalbant apie paskutinį ingredientą, jis turi būti pridėti prie bazės paskutinėje vietoje, kruopščiai maišydamas rankoje.

Dėl tokių veiksmų turėtumėte gautiminkšta, bet stora "sausa" tešla pica. Jis pakilo tinkamai pakavimas su juo turėtų apimti pirmąjį tauzyti rankšluostį, tada padengti ir vieta šiltoje vietoje (pavyzdžiui, šalia baterijos, saulės ir kt.). Šioje pozicijoje pagrindą rekomenduojama laikyti bent pusantros valandos. Periodiškai (1 kartą per pusvalandį) storio pluta pica turėtų "nukentėjo" kumštį artimųjų bet augaliniu aliejumi.

Užpildymo ingredientai

Skaniai, sultingai ir švelniam įdaru mums reikės:

• bulvės jauni - 3 dideli gumbai;
• didelio riebumo majonezas - 180 g;
• pomidorų padažas - 150 g;
• bet grybai - 150 g;
• skoniui paruošta druska;
• augalinis aliejus - kepimui;
• kumpis - 150 g;
• svogūnai balti svogūnai - 3 galvutės;
• sūris sunkus - 140 g.

Produktų paruošimas

Atsižvelgiant į tai, kad tešla mielių picayra paruošta ilgą laiką, mes nusprendėme naudoti ingredientų kiekį užpildymui, kuris gali būti lengvai apdorojamas tuo laikotarpiu, kai bazė padidėja šilumos. Norėdami tai padaryti, virkite bulvių stiebagumbius, juos atvėsinkite, nulupkite ir drožkite ant didelės virvelės. Taip pat būtina elgtis su kietu sūriu. Be to, reikia išplauti grybus, pjaustyti juos ir kepti svogūnus baltuosius svogūnus keptuvėje, pridėti stalo druskos ir augalinio aliejaus. Po to turėtumėte pjaustyti mažus kubelius įsigytą kumpį.

Krosnies formavimo ir kepimo indai

Mėsos tešlos picos virta orkaitėjemaždaug 45-48 minutės. Tačiau prieš tai, kai jūs patiekiate indą, jis turėtų būti tinkamai suformuotas. Norėdami tai padaryti, pagrindą turite padalinti į 3 dalis, tada supilkite juos į plonus apvalius sluoksnius ir padėkite ant didelių keptuvių ar kitų patiekalų, specialiai pritaikytų pica. Šiuo atveju pageidautina, kad forma būtų sutepama augaliniu aliejumi (šiek tiek). Pagrindo išdėstymo metu turite įsitikinti, kad tešloje nėra per didelių pusių, kitaip jūs gausite pyragą, o ne italų patiekalą.

Po minkštos plonos tešlos picabūtų forma, jis turėtų įdėti į tarkuotų bulvių gumbų, jų geros mindžioti šaukštu ir tada storai išsitepti pomidorų pasta, kepti grybai, padėtus svogūnų ir pjaustytų kumpio, kuris turėtų būti padengta storu sluoksniu riebalų majonezo ir tarkuoto kietojo sūrio. Šioje pusgaminiu dalis privalo siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių ir kepkite bent 45 minučių.

Kaip teisingai pateikti mielių picą prie stalo?

Kaip matote, pica receptas su mielių tyrimu nėraapima sunkiai pasiekiamus ir brangius ingredientus, kurie leidžia šią patiekalą padaryti bent kasdien. Po to, kai bazė yra visiškai iškepta, patiekalą reikia išimti iš orkaitės, o tada iš pelėsių, naudojant 2 mentes. Be to, pica turėtų būti supjaustyta nedidelėmis dalimis (trikampiais) ir patiekiama su saldžiu ir karštu arbata.

Verta paminėti, kad pica ant mielių testo yra labai skanu ir, svarbiausia, sultinga ir gana patenkinama. Išbandykite save, ir vėl grįšite prie šio recepto.

Pica iš plytelių mėsos su dešra ir pomidorais

Italijos patiekalas iš pateikto bandymojis pasirodo labai minkštas, švelnus ir trapus. Reikėtų pažymėti, kad toks pagrindas negali būti ilgalaikis. Kaip paruošti minkštą ploną tešlą pica, atrodysime šiek tiek toliau.

Mielių pagrindo produktai

Mums reikia:

• kvietiniai miltai - 3 ar 4 puodeliai;
• kepimo margarinas arba bet koks sviestas - 240 g;
• sausos granuliuotos mielės - 7-8 g;
• druska didelė - desertinė šaukštelis;
• pieno šviežia didžiausia riebalų dalis - ½ puodelio;
• geriamasis vanduo yra šiltas - 1/3 puodelio;
• kiaušinis didelė vištiena - 1 gabalas;
• smėlio cukrus - 3 desertinis šaukštai.

Tešlos paruošimas

Kaip tai padaryti tešlą picane visi žino. Galų gale, dažniausiai šio patiekalo pagrindas yra pagamintas paprasčiausiai iš mielių arba naudojant kefyru ir kepimo soda. Tačiau norint išplėsti savo kulinarinį horizontą, mes nusprendėme išsamiai paaiškinti, kaip sumaišoma mielių ir mielių bazė. Beje, jis gali būti naudojamas ne tik garsios itališkos patiekalui paruošti, bet ir kitai kepimui.

Šio bandymo maišymas turėtų vykti 2etapas. Pirma, reikia smilkyti. Tam reikia imtis gilų dubenį, sujungti ją šviežia riebalų pieno ir geriamojo vandens, o tada sušilti tiek, pridėti desertinis šaukštas cukraus ir sausųjų mielių. Nors ingredientai išsipučia, galite eiti į antrąją bazės dalį. Taigi, būtina perkratyti miltai, pridėti jos didelio druskos, likusį cukrų, tada išeiti iš margarino šaldiklio arba sviesto ir sumalkite naudojant didelę plūdę. Tada visi produktai turėtų būti perdirbami taip, kad aliejus visiškai netirpsta. Po to vištienos kiaušiniui perplauti reikia skysčio kiaušinio su mielėmis, gerai sumaišyti ir pridėti laisvą margarino mišinį. Galų gale turėtumėte gauti minkštą tešlą pica, kuri yra gera rankose. Jei reikia, prie pagrindo gali būti pridėti keli valgomieji šaukštai įprasto kambario temperatūros vandens ar kvietinių miltų.

Po to, kai yra raukšlių ir mielių bazėyra sumaišytas, jis turi būti sandariai uždarytas maisto plėvele ir įšaldomas šaldytuve maždaug 2 valandas. Per šį laiką tešla pasieks norimą nuoseklumą ir iš jo galėsite lengvai pagardinti ir subtilus picos.

Įpylimo produktai

Dėl tokio patiekalo mums reikės:

• pomidorai prinokę dideli - 3 vnt .;
• didelio riebumo majonezas - 180 g;
• konservuotos alyvuogės - standartinis stiklainis;
• virta dešra - 150 g;
• svogūnai baltieji svogūnai - 2 galvutės;
• sūris yra sunkus - 160 g.

Produktų perdirbimas

Jei reikia klasikinės picos tešlosklasikinis ingredientų rinkinys užpildymui, tada sluoksniuotajai mielių bazei galite naudoti visiškai bet kokius komponentus. Mes nusprendėme taikyti pigiausius ir nebrangius produktus. Norėdami tai padaryti, plaukite didelius prinokusius pomidorus, tada išvalykite juos nuo kietos odos. Norėdami atlikti šią procedūrą su mažiausiomis mėsingos daržovių dalies nuostoliais, jas reikia įdėti į gilius indus, užpilti verdančiu vandeniu ir pamerkti į jį ne ilgiau kaip 6-8 minutes. Po tokio apdorojimo, pomidorų žievelės bus greitai ir lengvai išvykstamos. Kitas, pomidorus reikia kruopščiai supjaustyti labai ploni rutuliai. Taip pat turėtumėte pjaustyti ir kepti dešrelę (galite ketvirčiais), šviežius baltuosius svogūnus ir konservuotas alyvas.

Indų formavimo ir virimo procesas

Pica iš šio neįprasto testo yra kepamašiek tiek greičiau nei iš mielių bazės. Tam, kad susidarytumėte šį patiekalą, būtina iš mišraus produkto pašalinti iš šaldytuvo, padalinti jį į dvi ar tris dalis (priklausomai nuo formos dydžio) ir tada supilkite į labai ploną sluoksnį. Šią tešlą rekomenduojama naudoti specialioje formoje (arba įprastoje keptuvėje), kurią net negalima tepti. Po to pagrindą reikia išklinti su prinokusių pomidorų rutuliais, tada tiksliai toje pačioje vietoje virtos dešros, baltojo svogūno ir juodųjų alyvuogių. Apibendrinant, riebios mielių bazės pusgaminį reikia padengti storu majonezo ir tarkuoto sūrio sluoksniu.

Sudaryta, tačiau žalia pica turėtų būti dedama į orkaitę tiksliai 30 minučių ir kepti 195 laipsnių temperatūroje.

Kaip pridėti mielių ir mielių patiekalus prie stalo?

Kai pica bus paruošta, ji reikalingašvelniai išimkite iš formos ir padėkite ant didelės apvalios pjaustymo lentos. Iškirpkite šį patiekalą, taip pat patiekite svečiams pageidautina tik karšta forma. Kaip priedą galite pateikti saldią arbatą ar kitą mėgstamą gėrimą.

Greita klasikinė pica iš tešlos

Kaip pastebėjote, klasikinis italų patiekalasnegalima virti greitai. Mitybos tešla, skirta pica, kuri buvo pateikta pačioje straipsnio pradžioje, yra paruošta bent 2 valandas. Bet ką daryti, jei norite palinkėti savo artimuosius su šiuo skaniausiu patiekaliu, ir tiesiog nėra pakankamai laiko, kad sukčiaujama? Už tai patyrę virėjai turi sugalvoti naują receptą pasiūlymo dėl picos, kurią daugelis šeimininkių jau seniai naudojamas kaip klasikinis tešlą. Taigi, pažiūrėkime kartu metodą rengiant Momentiniai itališkus patiekalus, kurie gali ne tik kepti orkaitėje, bet su pagalba toks modernus ir stebėtinai lengva naudotis virtuve vienetas, kaip multivarka.

Skystos tešlos komponentai

Norėdami greitai ir lengvai kepti picos, turėsime:

• kvietiniai miltai baltieji - apie 1,5 puodeliai;
• kefyras storas druskas - ½ puodelio;
• grietinė 30% - 170 g;
• kiaušiniai didelė vištiena - 2 vienetai;
• soda maistas - 1/3 didelio šaukšto;
• smėlio cukrus - desertinis šaukštas;
• druska joduota - desertinis šaukštas.

Kaip teisingai sumaišyti?

Visiškai pateisinama greita tešla picaPavadinimas, kurį virėjai jam davė. Galų gale, norint paruošti tokį pamatą, reikia tiek laiko, tiek ingredientų. Tam, kad jį sumaišytų, reikia pasiimti emalio puodą, supilti storą storą kefyru, įdėti grietinę ir gerai suplakti. Kad vėliau pieno masėje būtų galima lengvai pataisyti kepimo soda, rekomenduojama šiek tiek šildyti mažai šilumos. Beje, tokia procedūra paskatins išsamesnį ingredientų sumaišymą, po kurio jie tampa skystu. Taigi, šilto pieno masėje reikia išpilti stalo soda ir jį gesinti, stipriai pjauti pagrindą šakute ar įprastą vėžlį. Tuo pačiu metu, gaminiai turėtų būti putos gana gerai ir pažodžiui tapti oru.

Nors pagrindas yra šiltas, jis taip pat turėtų būti pilamascukraus ir jodintos druskos, tada kruopščiai sumaišykite, kol komponentai visiškai ištirps. Be pieno sudedamųjų dalių, reikia įmaišyti plakies kiaušinių ir palaipsniui išpilti balti sijojami miltai. Dėl to turėtumėte gauti klampią ir pusiau skystą tešlą, kuri labai panaši į blynus.

Atsižvelgiant į tai, kad toks savarankiškai dalyvaujaprodukte nėra mielių, nereikia šilti. Tai yra, kruopščiai sumaišius visus komponentus, picos skysčio tešlą galima saugiai naudoti pagal numatytą paskirtį.

Indų užpildymas iš skystos pagrindo

Tačiau tokia pica, kaip ir kitoms rūšimsšis patiekalas, galite naudoti visiškai bet kokius ingredientus. Mes nusprendėme naudoti paprastas pieno desas, vyšnių pomidorus ir kitus produktus, kurių apdorojimo procesas užtruks mažiausiai.

Taigi, norint paruošti tokį patiekalą, turėtumėte nusipirkti:

• konservuoti pievagrybiai - 150 g;
• pieno dešros - 6-8 vienetai;
• vyšnių pomidorai - asmenine nuožiūra;
• varškės pyragai - 4 standartiniai paketai;
• marinuoti agurkai - 120 g;
• alyvuogės be duobių - standartinė stiklainė.

Produktų paruošimas

Prieš pradėdami gaminti patiekalą, turėtumėteparuoškite ne tik klasikinį tešlą, bet ir visas būtinas užpildymo sudedamąsias dalis. Tam reikia išplovinti konservuotus grybus ir supjaustyti juos labai plonais griežinėliais. Be to, būtina tiksliai apdoroti marinuoti agurkai, švieži vyšnių pomidorai, alyvuogės ir pieniškos dešros. Be to, jis turėtų būti atskirame indelyje, kad išdžiovintą sūrį išgraviruotų nedidelėje keptuvėje.

Pica formavimo ir kepimo procesas šiuolaikinėje virtuvėje

Daugialypės talpos šiam picu gamintinegali būti sutepti, bet užkirsti kelią klijuoti tikimybės testo mes nusprendėme naudoti mažų šaukštai augalinio aliejaus pora. Po to, dubuo privalo užpildyti visą tešlą ar maža dalis (visiškai priklauso nuo to, ar jūs norite gauti daugiau sodrus ir tirštas patiekalas arba labai plonas ir švelnus). Toliau ant klampos pagrindo paviršiaus, būtina kruopščiai išklinti konservuotų grybų plokštes. Reikėtų pažymėti, kad jie tešloje šiek tiek sumažės. Ir iki minimumo sumažinti tokį niuansą, grybai pageidautina plitimą apie vieno gabalo kraštas nėra, ir plokščią dalį. Kaip rezultatas, jūs sukūrėte tam tikrą "kilimėlį", kuris neleis gilinti visų kitų ingredientų pagrindu. Klasikinis pjovimo tešlas multivarke yra kepamas maždaug per 40 minučių. Tačiau prieš pasiruošdami tokį skanų, minkštą ir sultingą patiekalą, pakartotinai įdėkite visus gaminius į prietaiso dubenėlį. Ir kaip tai daroma, mes svarstysime toliau.

Po to dubenyje grybai pasikeičia pakaitomisįdarykite vyšnių pomidorus, marinuotus agurkus, pieniškąsias dešras ir alyvuoges. Jei norite, padėkite visas majonezo sudedamąsias dalis. Tačiau mes to nepadarysime, nes pica, pagaminta iš skystos tešlos, pagaminta iš riebios grietinės ir todėl pasirodo sultinga, minkšta ir labai skanu.

Apibendrinant, pusfabrikatis turėtų būti padengtastarkuotu ištirptu sūriu, tada 40 minučių į programą "kepama". Jei šio laiko pabaigoje pastebėsite, kad tešla nebuvo visiškai iškepta, tuomet kepimo laikas gali būti padidintas maždaug 9-13 minučių.

Kai multivark programa baigta,ji turėtų būti atvira, ir tada atsargiai išimkite lėkštę, naudojant didelės metalo mentele. Reikia pažymėti, kad ši procedūra privalo naudotis itin atsargiai, nes pica iš tešlą yra stebėtinai švelnus ir minkštas, kurie gali prisidėti prie jos žalą, ypač karštu forma.

Kaip paversti stalą picą, virtą multivarke?

Iš tokio patiekalo malonu ne tikvaikai, bet ir suaugusieji. Patiekite virtą picą iš skystos bazės, pageidautina tik karštoje formoje. Jei formavimo metu visą tešlą įdėsite į prietaiso dubenėlį, tada patiekalas taps toks purus ir minkštas, kad vartojimo metu svečiams gali prireikti šaukšto, nes rankose yra pakankamai problemų. Bet nesvarbu, kaip jūs pasirengę picą, ji vis dar vyksta stebėtinai skanus ir švelnus, ypač jei jis toliau pateikti saldus stiprios arbatos, sultys, sultys, kokteiliai ir kiti gėrimai. Malonu apeiti!

Naudingos patarimai picų mėgėjams

1. Mielės tešla pizzei pasirodys švelnus irMinkštas, jei pagrindas maišomas ne labai storu, bet taip, kad jis šiek tiek priliptų prie rankų. Be to, kuo ilgiau laikote produktą šiltoje vietoje, tuo daugiau rūgščių bus tas patiekalas.
2. Italijos picos ruošimui galitenaudokite ne tik tešlą ir mielių tešlą, bet ir kepimo pagrindą, kuris žymiai sutrumpins laiką, skirtą skaniai patiekalui gaminti. Beje, toks produktas gali būti gaminamas ne tik savarankiškai namuose, bet ir bet kuriame prekybos centre.
3. Jei po pica iš tešlosJūs jaučiate soda gėrimo skonį, tada jo negalima užgesinti šiltuose pieno produktuose, bet su stalo acto pagalba. Taip pat verta paminėti, kad tokia bazė bus daug aromatingesnė ir sultingesnė, jei vietoj kefyro įpilama kaloringo majonezo arba pagaminti tik riebią grietinę.
4. Kad pica būtų kuo plonesnė, tešląji iškočiojama atidžiai prisypaya kvietinių miltų, o ne naudojant aliejų ar kitų kepimo aliejaus, po kurio bazė bus tikrai "surinkti" į kepimo formą. Be to, visi užpildymo ingredientai turi būti susmulkinti kaip įmanoma plonesni, naudojant ūminį peilį.
5. Jei norite užsisakyti a la carte picosmažas skersmuo (pvz., iki 10 centimetrų), tada jų kepimui geriau naudoti didelę indą. Ploni tešlos sluoksniai turėtų būti dedami vienas kitam ir iš šonų 3-4 centimetrų atstumu. Galų gale, kepimo procese bazė pakils, o tai prisidės prie dalių dalių klijavimo. Dėl to pica nebus tokia graži ir apvali, kokia norėtume.