Kaip gaminti jogurtą namuose be riebalų?

Norėdami pagaminti nugriebtą jogurtą, turėtumėtepirkite šviežią arba pasterizuotą pieną su mažiausiu riebalų kiekiu. Verta paminėti, kad šiandien yra daug galimybių paruošti tokį gydymą. Tai gaminama naudojant jogurtą, mikrobangų krosnelę, multivark ir kitus prietaisus. Tačiau šiame straipsnyje mes nusprendėme apsvarstyti lengviausią ir greitą būdą, kurį gali naudoti netgi naujokas virėjas.

Kaip valgyti mažai riebalų jogurtą?

Šiandien šis klausimas nėra toks svarbus kaipprieš kelis dešimtmečius. Galų gale, norint įsigyti tokį skanų ir saldų produktą, jums tiesiog reikia eiti į parduotuvę. Bet ne visi prekybos centruose parduodami jogurtai yra naudingi mūsų kūnui. Štai kodėl kai kurios namų šeimininkės vis dar gamina tokį delikatesą namuose.

Pažvelkime, koks maistas jums reikia nusipirkti padaryti savo neriebų jogurtą:

• pieno šviežių arba pasterizuotų minimalių riebalų kiekis (iki 1,5%) - 1 l;
• nugriebto pieno milteliai - ¼ puodelio;
• smėlio cukrus ("šeriant" rūgštųjų pieno bakterijas) - 1 didelė šaukštelis;
• druska yra maža - žiupsnelis;
• Natūralus jogurtas su gyvomis kultūromis (be priedų ir dažiklių) - 2 dideli šaukštai (taip pat galima naudoti šaldytą džiovintą sausojo pradedantį).

Pagrindo parengimas

Namų riebalų jogurtas pagamintas iš trijų etapų. Pirmiausia turite paruošti bazę. Norėdami tai padaryti, į pasterizuotą pieną supilkite į metalinę talpą ir palaipsniui šildykite iki 45 ° C temperatūros. Jei naudojate šviežią gėrimą, pirmiausia rekomenduojama jį išvirti, pašalinti plėvelę ir atvėsti iki minėtų figūrų. Atlikite tai šaltame vandenyje, uždėkite indo dugną ir atsargiai sumaišykite. Be to, tokiu gėrimu pageidautina pridėti ¼ puodelio nugriebto pieno miltelių. Jis pagamins jogurtą daugiau storu, skanu ir maistingu.

Rauginimo pridėjimas

Nors virintas pienas yra atvėsintas, raugasturėtų būti pašildomas iki kambario temperatūros. Tam reikia išeiti iš šaldytuvo ir laikyti jį kelias valandas. Tada šiltas jogurtas, riebaluotų ar sausų liofilizuotų bakterijų flakoną reikia įdėti į pieną ir kruopščiai sumaišyti (galite naudoti maišytuvą).

Paskutinis etapas yra senėjimas šiluma

Po pagrindo būsimiems gydymamsbus visiškai paruoštas, jį reikia įpilti į trijų litrų indą ir laisvai uždengti stikliniu dangteliu. Tada indas su mišiniu turi būti apvyniotas medvilniniu antklodžiu ir šalia šilumos šaltinio. Pavyzdžiui, žiemą stiklinė su pieno svoriu gali būti šalia akumuliatoriaus arba supilama į įprastą termosą. Svarbiausia tuo pat metu yra atsiminti, kad natūralus be riebalų jogurtas turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip 50 ° C temperatūroje, bet ne žemiau 30 ° C.

Po 4-7 valandų turėtumėte gautiproduktas, kurio konsistencija primena krevetę, bet tik sūrio kvapo ir nedidelio kiekio žalsvai gelsvos spalvos skysčio paviršiuje. Tai mums reikalinga masė. Verta paminėti, kad kuo ilgiau be riebalų jogurtas bus šilumos ir brandinamas, tuo storesnis ir skanesnis jis taps. Sukūrus tokį produktą, labai svarbu nekelti konteinerio su pieno mišiniu, nes tai žymiai sumažina jo susitraukimo greitį.

Teisingas maitinimas į stalą

Po jogurto susiteria ir bus visiškaiparuoštas, jis turėtų būti dedamas tiesiai į stiklinį indą šaldytuve, kur jį galima laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites. Šis gėrimas į staliuką rekomenduojamas kartu su cukrumi ir uogomis. Jei pageidaujate, galite pridėti porą šaukštų skysčio medaus, taip pat šiek tiek į cinamono.

Naudingi patarimai

Jei jums reikia naudoti kai kuriuospradinio jogurto kiekį, tada pageidautina tai daryti per pirmąsias 5-8 dienas, kol grietinėlės bakterijos yra gyvybingos. Be to, ant produkto paviršiaus susidaręs žalsvai geltonas atspalvis turi būti nedelsiant nusausintas arba naudojamas tešlos minkymui, salotų paruošimui ir kt.

Paprastai daugelis jogurtų buvo parduodamiprekybos centrai, gamintojai prideda įvairius tirštiklius (krakmolą, pektiną, želatiną ir kt.). Todėl nenuostabu ir veltui nerimauti, jei jūsų pagamintas pieno produktas pasirodė esantis skystas.