Pagrindinis Adjika: degimo receptas žiemai

Adjika - gimtoji Abchazų patiekalas su turtinguistorija. Jis kilęs daug šimtmečių atgal, piemenys rūpi ganyti kartu su pulko, ir paragino apyrpyl-adjika arba adzhikttsattsa, reiškiančio "pipirų ir druskos".

Nebijokite šio vardo, nes ilgą laikąPagrindinis "adžika" buvo paruoštas paprastosios stalo druskos pagrindu, be to, pridėta česnako, cilindro, apynių-suneli ir daugelio kitų aštraus Kaukazo prieskonių. Vėliau, kai šis nuostabus patiekalas tapo žinomas netoliese esančioms slavų tautoms ir paskleistas dar toliau, jo pavadinimas buvo sutrumpintas iki "adzhika", o jo sudėtis praturtinta papildant pomidorus. Tačiau iš pradžių jis buvo naudojamas kaip mėsos ar žuvies pagardinimas, pirmi kursai ir netgi desertai. Ji turėjo aštrų prieskonių skonį mokėtinus Kaukazo žolės ir ugningą raudoną paprika, bet švelnus slavų skrandžiai tokių maisto produktų nebuvo pripratę prie, todėl pakeisti savo sudėtį skleisti prieskonių saldžiai sūrus skonis su gražiu pomidorų skonį. Jis pradėjo būti pasirengęs žiemai, o namuose adžika jau tapo įprastine po sovietinės erdvės patiekalu ir ne tik. Dabar jis iš esmės pridedamas prie antrų patiekalų kaip padažas arba salotos kaip padažas.

Receptas yra klasikinis

Adjika ruošimas namuose yralabai paprastas procesas, kuriam jis turės 1 kg pomidorų, bulgarų 3-4 ir 5-6 ankštys dega raudonos paprikos 3 vidutinio Obuoliai, gūžiniai česnako ir druskos. Visi ingredientai yra kruopščiai Mano, aišku, iš kojų, bet sėklos liko į mūsų pagrindinį adjika įgijęs nuolatinę tekstūros ir gražus ugningą raudoną spalvą su baltais lopais. Tada pomidorai ir obuoliai supjaustomi į 4 dalis ir mes jas susmulkiname viename tyrime. Tai galite padaryti minkštikliu ar maišytuvu. Tuo pačiu metu gabaliukai supjaustomi į abiejų rūšių papriką tiesiai su sėklomis, sumaišomi į vieną puodelį, dedame česnaką ir taip pat išdžiovinti į miežių panašią būklę.

Abu užrašai sudedami kartu su mūsųnamų adžika tapo minkšta ir švelni pagal skonį, virkite ją mažai šilumos 3 valandas. Tada įpilkite į indelį ir palikite jį šaldytuve. Šis namas "adžika" jus žavi viską su aštraus skoniu, praturtindamas kitus virtus patiekalus. Kadangi namų adžika yra labai daug vitaminų, tai taip pat padeda apsaugoti jūsų sveikatą šaltojo sezono metu. Svarbiausia apskaičiuoti jo kiekį derliaus nuėmimo metu.

Speciali parinktis

Yra ir kitų būdų virtinamų adzhika. Pridedami morkos, actas ir cukrus, kurie pakeičia saldžiųjų rūgščių obuolių skonį arba kartu visus šiuos produktus. Norėdami padidinti ryškumą, galite jį virti svogūnais, supjaustyti į skutimą. Taip pat Abchazijoje yra speciali šio patiekalo receptas, kuris patiekiamas su pieno patiekalais, pavyzdžiui, sūriu arba rūgštuoju pienu, ir vadinamas "žaliu" namuose "ajika". Paruoškite jį iš koriandra (0,5 kg), žolės lygiose dalyse: krapai, bazilikai, mėtų ir chabera, taip pat druskos ir žaliųjų paprikų. Visi sumaišykite į vienalytę pilkšvą ir supilkite į stiklainius.

</ p>