"Puer Shen" arbata: savybės ir unikalus skonis. "Shen Puer" ir "Shu Puer": skirtumai

"Puer" arbata reiškia senovės gėrimus. Jis pasirodė Kinijoje ir turi daugiau nei vieną amžių. Arbata turi neįprastą skonį ir aromatines savybes. Nepaisant to, plačiai paplitęs "Puer" įsigytas ne taip seniai. Jį galima įsigyti specializuotose parduotuvėse laisvoje formoje arba presuoto pelėsio forma.

Puer arbata - kas tai?

Puer arbata auga Kinijos provincijojeYunnan. Yra keli šimtai didelių ir mažų kūrinių. Jie gamina skirtingos kokybės arbatą, pradedant nuo vartojimo prekių ir baigiant išskirtinėmis veislėmis. Iš pradžių "Puer" buvo pagamintas presuotos formos pavidalu. Tai buvo dėl paprastumo ir patogumo transportuoti, saugoti. Šiandien arbata randama kaip placeria pavidalo forma, o presuotos liejimo formos - daugiau tradicijos nei būtinybė.

Nepaisant to, kad arbata turi daug veislių,tik du populiari Puer arbata: Shen ir Shu. Pirmoji rūšis yra seniausia. Kinijoje jie vadina "Shen Puer" "žalią", "šviežią", "žaliavinę" arbatą. Tai buvo natūralus fermentacija daugelį metų. Laikui bėgant žaliavos nesikeičia, bet tik pagerina skonį. "Shu Puer" pasirodė XX amžiuje. Taip yra dėl padidėjusios arbatos paklausos. Shu padarė už 1 mėnesį 1 metų laikotarpiui, ir tai vadinama "antikvariniai". Tai reiškia labai fermentuotas arbatas.

Shen ir Shu Puer: skirtumai

Pagrindinis dalykas, kuris atskiria šias arbatas viena nuo kitos -arbatos lapų perdirbimo procesas. "Shen Puer" gamybos technologija yra gana paprasta. Arbatos lapai yra šiek tiek drėgni lauke. Tada žaliavos presuojamos į formas. Šu Puero gamybos procesas yra daug sudėtingesnis. Saldūs lapai yra sudėti grynu oru. Tada jie laistomi ir dengiami audeklu, kad prasideda debatų procesas. Dėl to lapai bus tamsesni, jie pakeis savo skonį ir aromatą. Paruošta arbata presuojama į formas.

Šios arbatos turi keletą skirtumų. Puer Shen iš šviesesnio atspalvio gali būti šviesiai rudos spalvos. Alaus arbatos aromate galite aiškiai paimti vaisių užrašą. Infuzija yra skaidra šviesiai ruda. Išgeręs gurkšnį, galite pajusti malonią rūgštingumą, kuris padaro malonų prieskonį.

"Shu Puer" arbatos lapų spalva gali būtitamsiai ruda ar juoda. Infuzijos aromatas yra gana sunkus, žemiškas, su medine priemone. Tai tamsiai ruda spalva, o skonis pakartoja kvapą. Tai sunki, su ąžuolo palietimu.

"Shen Puer" arbata: savybės

Be to, puikus skonis, gertiyra labai naudinga. Jis normalizuoja virškinimą ir metabolizmą, mažina cholesterolio kiekį, pašalina toksinus. Shen kovoja su širdies ir kraujagyslių ligų vystymu, turi baktericidinių savybių. Tai daro teigiamą poveikį kepenims, odai, skatina dantų valymo kraują priežiūra vandens balanso organizme, gerina regėjimą.

Kaip užvirinti?

Norėdami pagaminti arbatą, turite pasiimti molio arbaporcelianiniai indai, tačiau jokiu būdu nėra metaliniai. Pagal arbatos poveikį ji bus oksiduojama, ir gėrimo skonis keisis. Indų tūris turi būti 150-300 ml. Tuo šio vandens kiekio pakanka 5-7 g arbatos, t. Y. 1 arbatinis šaukštelis. Tada reikia šildyti vandenį, kad susidarytų burbuliukai, bet nevirkite. Po to palaukite minutę, kol skysčio temperatūra nukris iki 95 laipsnių. Rekomenduojama sumalti verdantį vandenį verdančiu vandeniu. Iš pradžių arbatą reikia nuplauti šaltame vandenyje, tada išpilti karštu ir nedelsiant nusausinti. Vėlesnė užvirimo infuzija gali būti suvartojama.

Yra dar vienas būdas plauti arbatą. Jis virtas du kartus verdančiu vandeniu ir nusausinamas. Trečiąsias ir paskesnes infuzijas galima gerti. Šis apdorojimas yra būtinas arbatos lapų dezinfekavimui ir geresniam skonio bei aromato atvėjimui. Jei "Shen Puer" gamyboje naudojamos žaliavos yra aukštos kokybės, jos gali būti gaminamos 9-15 kartų. Ir kiekvieną kartą turėtumėte padidinti infuzijos laiką. Tačiau reikia prisiminti, kad stipriai paruoštas Puer Shen gali būti karstas. Yra taisyklė: viename arbatyje galite gaminti vieną Shen. Laikui bėgant, indų sienose atsiranda plokštelė, kurios negalima pašalinti šveičiamaisiais plovikliais. Manoma, kad šiame arbatyje gėrimas įgauna naujų skonio ir aromato atspalvių.

Kaip gerti?

Arbatą rekomenduojama valgyti po valgio. Žinoma, kad kinai negražina arbatos su cukrumi. Saldikliai trukdo gėrimo skoniui. Su Pueriu neturėtum skubėti. Pirmiausia turite valgyti ir laikyti gėrimą burnoje, tada lėtai nurykite. Jei atliksite taisyklę, švelnus rūgštus skonis suteiks malonų saldumą.

Kaip pasirinkti?

Yra keletas taisyklių, kurios padės įsigyti kokybiškos "Shen Puer" arbatos.

1. Geriausia duoti pirmenybę gerai žinomiemsįmonės. Dėl didelių finansinių investicijų į gamybą savininkai įsigyja aukštos kokybės žaliavą ir įdarbina kvalifikuotus technologus. Bet nereikia pasikliauti tik prekės ženklu. Taip atsitinka, kad augalas pagamino nesėkmingą dalį. Taip pat kyla pavojus susidurti su suklastota.
2. Arbatos lapų išvaizda yra labai svarbi. Tai neturėtų sukelti nemalonių emocijų. Lapai turi būti vienodo dydžio, malonaus spalvos.
3. Dar kartą įsitikinkite, kokia yra pirkimo kokybė po alaus arbatos. Atidaryti lapai turi būti lygūs ir gražūs.
4. Saldžiųjų gėrimų lapelių aromatas ir poskonis rodo, kad arbata yra aukšta.

Kaip saugoti?

Artimiausioje ateityje planuojate naudoti arbatąlaiko, nėra jokių specialių reikalavimų dėl pajėgumų ar vietos. Jei yra tikslas išlaikyti "Shen Puer" ilgą laiką, geriau sekti rekomendacijas, kurias turi arbatos žinovai.

1. Apsaugokite nuo tiesioginių saulės spindulių.
2. Sandėliavimo vieta neturėtų būti sandari.
3. Arbatoje neužmirškite kvapų, pvz .: kvepalų, prieskonių, prieskonių, citrusinių vaisių ir kt.
4. Laikyti tik su kitais Shengs.

Kiekvienas, kuris nusprendė susipažinti su Puer arbataturėtų būti kantrybė. Galbūt pirmasis degustacijas nusivils, bet nevilkite. Nepriklausomai nuo to, ar tai Puer, Shen ar Shu, jam turėtų būti suteikta antroji galimybė. Arbatos skonis atsiskleidžia ne iš karto, bet palaipsniui. Ir jaučia visą šio gėrimo žavesį, palikdamas tai bus labai sunku.