Shish kepsniai iš upėtakių, marinuoti rūgštiniame padaže

Skalbyklos iš upėtakių virkite daugybėje žarijųgreitesnis nei panašus kiaulienos, ėrienos ar jautienos patiekalas. Taip pat verta paminėti, kad žuvies kepsnys yra daug naudingesnis ir skanu. Galų gale, šioje raudonoje filoje yra daug amino rūgščių ir kitų svarbių elementų organizmui. Tačiau prieš kepinant šilišką kepsnį iš upėtakio ant grotelių, rekomenduojama pusę dienos žvejoti specialiu padažu.

Būtinos indo sudedamosios dalys:

• sojos padažas - 150 ml;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• atšaldytas upėtakis - 2 kilogramai vnt. (galite ir daugiau);
• citrinų prinokimas - 1 vaisius;
• švieži žalumos lapai (salotos, krapai, petražolės) - didelė krūva;
• druska joduota - maža šaukštelis;
• Porai - 30 g;
• mažo riebumo majonezas - 50 g;
• juodųjų pipirų juodos 2-3 pinches;
• šviežios daržovės garnyrui.

Raudonosios žuvies perdirbimas

Šilus kepsnys iš upėtakių, kurių sudėtyje yra marinatastik iš aromatinių prieskonių, pageidautina virti iš šviežių ir atšaldytų žuvų. Taigi, nupirktas produktas turėtų būti išvalytas iš svarstyklių, visų vidų, galvos, uodegos ir pelekų. Kitas, žuvis turi būti gerai nuplauti ir supjaustyti į didelius 2-3 cm storio kepsnius. Po to jūs galite saugiai tęsti su marinuotais upėtakiais.

Žuvies padažo paruošimas

Kad šaukštas kepsninis iš upėtakio nebūtų sausas iršvieži, jums reikia paruošti marinatą su rūgštumu. Norėdami tai padaryti, į dubenį reikia išspausti prinokusių citrinų, supjaustykite į porais, šviežios šakelės žolelių (krapų, petražolių), pridėkite sojų padažą, alyvuogių aliejus, druska, joduotas neriebų majonezą ir maltų juodųjų pipirų. Visus kvepiančius ingredientus reikia sumaišyti su šakute, tada gerai padengti šviežių žuvų kepsniais. Tada marinuoti upėtakiai turėtų būti dedami emaliuotuose induose su dangteliu ir paliekami vėsioje vietoje 10-12 valandų. Per šį laiką raudona žuvis absorbuoja padažo rūgštingumą ir aromatą, taip pat tampa minkšta ir sultinga.

Indų terminis apdorojimas

Šilus kepsnys iš upėtakių turėtų būti gaminamas ant groteliųpadėkite specialią tinklelį žuvims. Tačiau prieš tai turėtumėte užsidegti ugnį ir virti karštus angliukus. Kitas marinuotų raudonųjų žuvų kepsniai turi būti išdėstyti ant grotelių, kuri turėtų nedelsiant įdėti į skalbimo mašiną. Periodiškai, pasukdami jį, būtina visiškai išmėginti upėtakį. Tada žuvys turi būti kruopščiai pašalintos iš tinklelio ir įdėtos į didelį bendrą patiekalą, kurį pageidautina papuošti salotų lapais.

Teisingas maitinimas į stalą

Šilto kepsnys iš upėtakių turėtų būti patiekiamas į namelio stalątik karšta būsena. Kaip tokio skanaus ir kvapnios patiekalas garnyras rekomenduojama pateikti šviežių pjaustytų daržovių ir žolelių (petražolės, pomidorai, krapai, agurkai, paprika, ir kt.). Norėdami daugiau sveikas ir aukštos kaloringu maistu gali būti naudojama kepti ant grotelių keptomis bulvėmis.

Naudingi patarimai

Foreles už šašinio kebabą leidžiama ne mirkytitik pirmiau apibūdintame marinade, bet ir kituose padažuose. Pavyzdžiui, galite naudoti baltojo vyno, provanso vaistažolių, konservuotų ananasų, pomidorų pastos ir daug, daug daugiau.