Kaip virti šalto kiaulienos koją

Studija yra viena iš tradiciniųUžkandžiai šventiniuose renginiuose, nepriklausomai nuo progos. Šis patiekalas yra maistingas ir maistingas. Ir, nepaisant to, kad tai užtrunka ilgai, tai dažniausiai vertas rezultatas. Kiaulienos kojeles galite išmaišyti iš jautienos su paukštiena, o dažniausiai ingredientai priklauso nuo šeimininko pageidavimų. Pagrindinis reikalavimas, kad patiekalas - sultinys turėtų būti užšaldytas, paversdamas želė kaip masė. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šiuos patarimus ir receptus.

Taigi, nuo šalčio nuo kiaulių kojų, reikės,be jų, jautienos uodegos ar pusiau vištienos skerdenos, svogūnai, morkos, česnakai (3-4 gvazdikėlių), žalumynai. Kojos nuplaunamos, pilamas šaltu vandeniu, kuris lieka kelias valandas. Po to paviršius atsargiai išpakuojamas iš viršaus peiliuku ir nuplaunamas. Jautienos uodega plaunama, supjaustoma smulkiais gabalėliais. Į keptuvę dedama mėsos sudedamųjų dalių, čia įpilama vandens, kuris turėtų apimti produktus kelis centimetrus, indą suplakti. Jei paimta vištienos mėsa, tada geriau ją įdėti dar vėliau, po valymo pradžios po valandos. Virimo sultinys paliekamas ant ugnies.

Daugeliu atvejų paprikos iš kiaulių kojųRekomenduojame kepti mažiausiai 5-6 valandas. Rezultatas turėtų būti mėsa, lengvai atskirta nuo kaulų. Supjaustyti svogūnai ir morkos, žolės, šaknys, įdėti į indą 2 valandas iki maisto ruošimo pabaigos. Įpilti vandens po virimo neįmanoma, kitaip indas nebus nustatytas. Reikia druska želė vieną valandą, kol ji bus paruošta. Jei tai padarysi anksčiau, galite perversti, o vėliau yra tikimybė, kad mėsa pasirodys beskonis.

Po to, kai indas pašalinamas iš ugnies, iš joišimkite mėsos sudedamąsias dalis, atvėsinkite, išardykite pluoštus ir padėkite juos į paruoštas liejimo formas. Sultinys filtruojamas, iš jo pašalinamos daržovės. Nulupti česnakai supjaustyti, supilti į mėsą, iš viršaus viskas pilama skysto, paliekama atvėsti kambario temperatūroje, tada įdėti į šaldytuvą, kol jis bus paruoštas.

Kai kurie namų šeimininkės kalba apie tai, kaip virtiželė iš kiaulių kojų, rekomenduojama į paruoštą sultinį įpilti iš anksto įmirkyto želatino, kuris užtikrins, kad indas nebūtinai pasidarė želė. Tačiau tai nėra būtina, nes jei želė yra tinkamai paruošta ir paruošta pakankamai laiko, tada ji sustiprės dėl joje esančių medžiagų.

Reikėtų pažymėti, kad būdai, kaip vėsti šaltukiaulių kojos gali skirtis. Taigi kai kurie iš pradžių sultinyje pradėjo svogūną ir morkas, ištraukdami po tam tikro laiko, motyvuojant tuo, kad toks sultinys bus turtingesnis ir skaidresnis. Kiti prideda paruoštą patiekalą virtų kiaušinių ir pabarsto žolėmis. Reikia pasakyti, kad tai yra skonio reikalas, o čia nėra vienareikšmių rekomendacijų. Norėdami patiekalą išduoti pykandą, galite jį tiekti garstyčių ar krienų.

Paruoštą sultinį patariama filtruoti per marlę, sulankstytą keliuose sluoksniuose. Kad mėsos sluoksnis nepakiltų, viršuje jis supjaustomas smulkintomis česnakomis, ir sultinys pilamas į ploną lašą.

Jei būtina, kad visos sudedamosios dalystolygiai, česnakai gali būti pridėta prie įtempti skysčio, virti jį dar kartą, ir per užpylimą formochkam susikilusiu mėsos jų, švelniai maišykite su šakutės.

Lauro lapas nerekomenduojamas ilgailaiko, nes jis gali suteikti indo kartotumą. Kelias minutes prieš virimo pabaigą geriau jį nulenkti į verdantį sultinį, tada ištraukti. Želė iš kiaulių kojų bus labiau įgautos, jei pridėsite želdyną (negalėsite išgrūsti iš anksto).