Makaronai su sūriu

Ne daugiau Italijos patiekalų nei makaronai susūris - kur yra picos ir lasagne! Atrodo, kad tai gali būti lengviau? Tačiau ne taip seniai makaronai buvo laikomi delikatesu. Šios egzotinės virtuvės patiekalų pateikimas aukštųjų visuomenių priėmimuose Sankt Peterburge pervertė aukštą visuomenę, kad šį faktą minėjo Bulgakovas ir Pototsky. Gerai žinoma, kad Puškino namuose virti makaronai su sūriu ir poetas paragino savo draugus išgirsti šį naują nuostabų patiekalą.

Labiausiai uolus makaronų ir sūrio gerbėjas buvoNikolajus Vasilevičius Gogolis. Ilgą laiką gyvenęs Italijoje, jis buvo taip priklausomas nuo šio patiekalo, kad išmoko pats paruošti. Dėl neįprasto šio fakto pobūdžio sunku įvertinti mūsų šiuolaikinį, kai įžymybės varžosi kulinarijos televizijos programoje. Gogolo laikais virtuvės profesija nebuvo laikoma prestižiniu bajorui. Tarp italų autorių teigiamų makaronų gerbėjų yra daug daugiau. Ir pirmasis iš jų buvo didysis Boccaccio, kuris išskyrė vieną "Decameron" sceną makaroniams.

Italijoje makaronai su sūriu - patiekalas griežtaireguliuojamas: kitas sūris, išskyrus parmezaną, neatpažįsta. Ir pats Parmesanas, kaip rodo pavadinimas, yra sūris, virtas Parma. Čia viskas daug lengviau, jūs galite gaminti makaronus beveik bet kokiu sūriu, todėl tai tikrai ne italų patiekalas, tai labai rusų kalba.

Rusijoje makaronų populiarumas pasibaigėXIX a., Tuo pačiu metu buvo pastatytos pirmosios makaronų gamyklos, kuriose buvo pastebėta Italijos technologija ir receptai. SSRS pagamintą produktą sunku vadinti makaronais, net patys gamintojai švelniai vadino juos makaronais. Tačiau sovietiniai virėjai praturtino kepimą makaronais laivyno būdu, supaprastinta Bolonijos versija.

Pasta su sūriu itališkai "Carbonara"

Sėkmės raktas yra tas, kad patiekalas, kurį gausite, busIš tiesų, carbonara, yra spagečių ir padažo pasirengimo laiko sutapimo faktas. Kaip valgyti spageti žino viską, turime prisiminti tik vieną taisyklę: geriau nevalgyti, nei suvirškyti.

Alyvuogių aliejuje šiek tiek kepkitesupjaustyti krūtinę, įdėti į indą, įpilti trynius, tarkuotą Parmesaną, šiek tiek verdančio vandens ir juodųjų pipirų. Viskas gerai sumaišomi. Paruošti spagečiai greitai pamaitinkite, nepluodami, indo su padažu, karšto spagečių padažo įtaka susiteria ir sūris ištirps.

Pasta su lydyto sūrio rusiškai

Ištirpinkite 100 g margarino, įpilkite ¼ puodeliomiltų ir maišykite tol, kol nepasiekiama vienoda masė, įpilkite ¾ šaukštų garstyčių ir įpilkite 2 puodelius pieno. Kai mišinys pradeda virti, supilkite vieną briketėlį iš lydyto sūrio ir neimkite iš šilumos, kol sūris visiškai ištirps. Įpilkite paruoštą makaronų padažą ir įdėkite į kepimo indą, suteptą aliejumi. Kepkite krosnyje pusę valandos 190 laipsnių temperatūroje.

Makaronai su bet kokio lygio sūriu

Virkite 300 g tešlos. Nulupkite tris vidutinius pomidorus iš žievelės (palengvinkite užduotį, padėkite juos minutę verdančiu vandeniu) ir smulkiai pjaustykite. Kepkite pomidorus augaliniame aliejuje, kepimo pabaigoje pridėkite žali. Įdėkite makaronus padažu, supjaustykite 200 g sūrio ir padėkite makaronais. Negalima pašalinti iš ugnies maždaug tris minutes. Papuoškite viršuje žalumynus.

Makaronai su sūriu

Išvirkite makaronus pagal instrukcijasparašyta ant pakuotės. Padaukite šiltą pieną, pridėkite garstyčių, 2 šaukštai. šaukštai miltų, pipirų, druskos. Virkite dideliu šilumos kiekiu, nuolat maišydami, kol masė sustorėja. Uždarykite 200 g sūrio ir supilkite į mišinį. Supilkite makaronų padažą, pabarstykite duonos trupinius ir kepkite orkaitėje 190 laipsnių kampu 20 minučių, kol pudingo paviršiuje pradės formuotis burbuliukai.