Kaip skiesti želatiną: patarimai, kaip gaminti desertus, želė ir paprikas

Indai, naudojantys želatiną, neturi įtakostik skonis, bet ir išvaizda. Tačiau trūksta žinių apie tai, kaip želatina praskiesti blykste, sunaikins visas pastangas. Šiame straipsnyje jūs susipažinsite su visais proceso etapais.

Kaip tinkamai praskiesti želatiną: 5 patarimai

Tarybos numeris 1. Lengviausias būdas veisti.

Daugeliu atvejų, norint praskiesti želatiną, pakanka ištirpinti šaltame verdančiame vandenyje, palaukti, kol jis išsipuos ir ištirps į mažą ugnį.

Tarybos numeris 2. Proporcijų laikymasis.

Jei pamiršite apie šią taisyklę, tada produktas gali pasirodyti "guma". Todėl, prieš ruošdami patiekalą, atsiminkite šias proporcijas:

• 20 g / 1 l vandens - "dreifuojantis želė";
• 40-60 g / 1 litras vandens - "tankus želė", kurį lengva pjaustyti peiliu.

Tarybos numeris 3. Želatina negalima virti!

Jei pamiršite apie šią taisyklę, ji tiesiog nesikaupia.

Patarimas # 4. Želatina negalima atšaldyti šaldytuve!

Tokiu atveju gautas mišinys kristalizuojasi.

Patarimas # 5. Peržiūrėkite galiojimo pabaigos datą.

Uždelstas želatinas sugadins visą patiekalą.

Kaip skiesti želatiną desertui?

Norint paruošti saldų gėrimą, geriausias yra šis būdas:

• mirkyti želatina šaltame skystyje 30 minučių. patinimui (proporcija: 1 dalis želatina iki 5 dalių skysčio);
• Išsišakojusį želatiną ištirpinkite šildant vandeniu;
• nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps, bet nepamirškite, kad jo negalima užvirinti.

Siekiant pagerinti deserto skonį, gali būti želatinaIštirpinkite ne vandenyje, bet kavos, sulčių ar net vyno. Tačiau nepamirškite, kad skystis, pasirinktas kaip bazė, turi papildyti deserto skonį. Galutiniame produkte nebus jokių gabalėlių ir venų, jei želatiną pridėsite į didžiąją dalį, kol jis vis dar bus šiltas. Pievagrybių desertai turi būti smulkiai pjaustyti, nes želatina paslys.

Kaip praskiesti želatiną šaltai arba želėtai?

Yra trys želatinos praskiedimo būdaivirkite šiuos patiekalus. Pirmasis susijęs su greitu želatinu, kuris, kaip taisyklė, yra ištirpinamas vandeniu. Šiuo atveju geriausia proporcija yra 1: 5. Vanduo turėtų būti virinamas, bet šaltas. Gelatinas ištirps po 10 minučių, po kurio jis gali būti išpilstytas į karštą sultinį.

Bet kaip želatinizuoti, jei jis to nedaroakimirksniu, bet normalu? Pirmiausia reikia išpilti į vandenį proporcijoje, kuri nurodyta ant pakuotės. Apie pusvalandį jis išsipuos. Tada ištirpinkite vandens vonelę. Ištirpintas želatinas supilamas į paruoštą sultinį ir virinamas. Svarbu neleisti jam degti ar prilipti prie apačios.

Remiantis trečiuoju metodu, reikalingas želatinasištirpinkite stikline vandens, leiskite jam išsipūsti. Po to karštas sultinys įpilamas ir virinamas. Į sultinį ši masė pilama per 10 minučių. kol pasiruošę. Virimo temperatūra neapsaugo šalčio, vis dar užšąla, tačiau jei per ilgai virkite, skonio skonį gelite. Atsižvelgiant į maistui gaminti reikalingą kiekį, jis gali skirtis priklausomai nuo recepto. Nors daugeliu atvejų pakanka 2-3 šaukštus, kad sustiprintų sultinį. l šis gyvūnų klijai. Želatina turėtų būti vartojama įvairių patiekalų gamybai, nes tai labai naudingas produktas.

</ p>