Kaip užsigerti kiaulienos šašlykinis kebabas

Kai mes kalbame apie šašai kebabą, iš karto į galvąatsiranda malonių prisiminimų. Kažkas prisimena nepamirštamus susitikimus su draugais upės pakrantėje, o kažkas - šiltų susibūrimų aplink ugnį. Bet visi mes vieningai atsakome, kad šašliko kebabas yra skanus, kvepiantis ir sultingas patiekalas, kuris suvienija kolektyvą ir gerina nuotaiką. Profesionalai gali lengvai atsakyti, kaip šašai šašai kepti iš kiaulienos, jautienos ir kitos mėsos, kad indas ilgą laiką paliktų teigiamas emocijas.

Shish kebabas gali būti marinuotas ne tik iš mėsos, bet taip patiš žuvų ir daržovių. Nors vis dar tradicinis "miško" ir "upės" malonumas yra įdomus šašlykas iš kiaulienos. Mes apie tai kalbėsime. Pasaulyje yra šimtai būdų, kaip virėjas skanus ir sultingas mėsos vėrinukai, jis gali būti virti savo sultyse, kefyro, grietinės, alaus ir citrinų sulčių su putojančiu vandeniu arba majonezu. Kiekvienoje šalyje jie gamina "tradicinius" patiekalus iš mėsos. Pažiūrėkime, kaip kepti kiaulienos šašlyte keletą skirtingų būdų.

Kad mėsa nebūtų kieta, sultinga ir gerakepti, jums reikia tinkamo marinato. Kaip pagal klasikinį metodą užsigerti kiaulienos šašlykinis kebabas? Norėdami tai padaryti, paimkite kiaulieną (apie 2,5 kg) ir svogūnus (1 kg). Marinade jums reikia 100 gramų acto, 1 citrinos, juodųjų pipirų, šiek tiek raudono vyno ir druskos. Supjaustykite mėsą į gabalus, padėkite į emaliuotus indus ir įpilkite svogūnų, supjaustytus į žiedus (arba pusę žiedus). Citriną taip pat supjaustyti gabalais ir įdėti į mėsą, įpilti cukraus, druskos, vyno ir acto.

Kaip užsigerti kiaulienos šašliu kebabą kitu būdu? Tam jums reikalingi šie ingredientai: kiauliena - 2 kg, svogūnai - 1 kg, morkos - 2 vnt., Petražolių šaknys su žaliais lapais, pipirai, druska ir saulėgrąžų aliejus. Supjaustykite mėsą gabalėliais, svogūnais - varpais. Nulupkite petražolių šaknį ir smulkiai supjaustykite žalią. Naudojant maišytuvą, šlifuokite šaknį, įpilkite druskos ir pipirų. Įdėkite į keptuvę ir kitus ingredientus, supilkite aliejumi ir palikite į šią formą, kad marinuotumėte keletą valandų.

Kaip kepti kiaulieną, kad povirti jį orkaitėje? Čia galite naudoti įvairius metodus, taip pat galite gaminti alaus mėsą. Dėl alaus šachtinio kebabo mes vartojame šiuos produktus: kiauliena (2 kg), svogūnai (1 kg), pusė litro alaus (gyvi), majonezas - 0,250 gramų, pipirai ir druska. Dar kartą supjaustykite mėsą gabalėliais, svogūnais - gervuogėmis, pipirais ir druska, užpilkite majonezu. Mėsa turėtų stovėti vėsioje vietoje bent dvi valandas. Prieš kepdami reikia išpilti alų, o po to 15 minučių palikti marinuoti. Kad šašai sulčiaspaudą ir minkštumą išbaigtų šašliukų, galite palikti indą ant plokštelės maždaug 10 minučių.

Kaip kepti kepsnį iš kiaulienos? Imtis mėsos (kiaulienos kaklo geriau) - 1,5 kg, jogurtas - 500 ml (pageidautina 3,2 riebalų), cukrus - 1-2 maži šaukštai, pipirai, svogūnai - 6 vienetų ir druskos. Supjaustykite kiaulieną į gabalus. Pusė svogūno grotelių, kita - dideli žiedai. Sumaišykite mėsą ir tarkuotus svogūnus, druską ir pipirus. Palaipsniui įpilkite kefyro ir sumaišykite, įdėti cukrų. Pusiau vėrinukai turėtų marinuota vieną valandą į kambarį, o tada apie 10 valandų šaldytuve. Prieš maišant, vėl maišykite. Siekiant užtikrinti, kad mėsa būtų sultinga ir nebūtų sudeginta, kartais ji turi būti laistoma, vynu arba gvazdiku.

Taigi, mes supratome, kaip užpilti kiaulieną. Galima padaryti mėsą su majonezu, grietine, kepimo marinuotas vyno, degtinės, citrinų ir apelsinų padažu, mineralinio vandens ir sojos padažu. Norėdami gauti sultingas skrudinta mėsa su nuostabiu aromatu, būtina periodiškai pertvarkomos vėrinukai. Perkant mėsą, stebėkite jo gaivumą, paruošti užšaldytą kiaulieną. Iešmo turėtų marinuoti bent tris valandas, tik tada jis bus skanus ir švelnus.