Sūrio padažo receptai: klasikinis, universalus ir tolerantiškas eksperimentams

Sūrio padažai yra įvairūs, universalūs ir neturi vienareikšmiškai aiškią formulę - kaip padaryti sūrio padažą, kaip ir jokios kitos padažos ir raugai. Rūšių įvairovė ir būdingo skonio sunkumas, taip pat įvairių komponentų sudėtis lemia jų paskirties vietą. Įvairūs sūrio padažai tinka sunkiai arba sausai mėsai, sočiųjų ar sąmoningai paprastų žuvų patiekalų, desertų, vaisių, žinoma, makaronų, pyragaičių, picos, daržovių. Paprastai bet kokį patiekalą galima papildyti sūrio įrašu. Keista, tačiau šis padažas praktiškai neįmanoma iš tikrųjų sugadinti, ypač autoriaus priedais. Sūriuose neprilygstamai derinami visi prieskoniai ir prieskoniai, česnakai, grietinė, svogūnai ir riešutai, grybai, alkoholis, uogos ir tt

Klasikinis dar gali būti laikomas grietine sūriupadažas, kuris, jei pageidaujama, yra papildytas įvairiais prieskoniais, nustatant skonį sultingiems patiekalams. Sūrio padažo (grietinės ar pieno) receptas gaminamas dviem būdais: su šildymu ir be jo. Pirmasis apima šias pagrindines stiklo ingredientų grietinė / pienas, grietinėlė, ar kietus į plokščių arba tarkuotu sūriu - 200 g), iš šaukštai miltų, alyvuogių aliejaus ar šviežio sviesto, muskato, prieskonių (pipirų geriau apsiriboti čia baltos spalvos) druskos pora. Šaukštas, kad ištirptų alyvos valgio, pridėti pieno arba grietinėlės, šiltas (pieno virinama), pridėti sūrio ir maišant iki visiško ištirpinant vienodai minimaliu ugnį. Pašalinkite, pridėkite prieskonių. Jei kremas labai tirštas taip pat gali imtis mažiau miltų arba atskiesti sultiniu, virinto vandens, pieno, kol norimo storio. Svarbu prisiminti, kad šaldytuvuose sūris suteikia didelį tankį, tai yra, pradinė konsistencija susilygins 1,5 karto. Paprastas receptas sūrio padažu - pyatiminutki, antrasis metodas: stiklo reikia kremo ir tarkuoto kietojo sūrio, vyno actas (baltas) arba sojos padažą, galima kapotų česnako arba grybeliai, iš šaukštai majonezo pora (nebūtinas). Sumaišykite viską maišytuve. Sūrio padažas arba grietinės pieninėje remiantis labiausiai subtilus, ypač jei sūris imtasi ne aštrus ir minkštas ištižęs galbūt lydyto su subtilus šviesos skonio ir aromato. Kaip toliau priedų yra gera česnakai, bazilikai, pievagrybiai, krapų, muskato riešutas arba gal graikinių riešutų dalį, kmynų. Jis gali būti šiek tiek sunkiau, pridedant padažu ūmaus charakteristika, kaip antai Tabasco ar net garstyčių ir brendžio arba šviesus kalendros lašas. "Optimal" yra švelni minkštas padažas makaronams, traškučiams arba bulvėms,

Kitas beveik klasikinis sūrio receptaspadažas - sūrio pesto. Už tai užtruks Žaliųjų daug - bent turtinga kekių šviežio baziliko švelnus, natūralaus sūrio, 200 gramų, pusė iš alyvuogių aliejaus ir riešutų (graikinių riešutų / pušies) puodelių pora, česnako pagal skonį šiek tiek, rekomenduojama 2 skiltelės. Sumažinti žali, riešutų ir česnakų, pjaustyti, grotelės sūris, arba visus sumaišyti tiesiai į maišiklis / maisto procesorius. Kai viskas susmulkinama, įpilkite sviesto, toliau šveisti iki vienodo pakankamo tankio nuoseklumo. Druska yra nebūtinai žalią turtingumą ir specifiškumą riešutai, pagardintas česnaku pastabos sukurti pakankamai, gana intensyvų skonį sudėtį. Dėl sūrio padažu su vaisiais reikia medaus, migdolų, citrinų sultis, minkštas švelnus sūris, vanilka, muskato riešutas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Iki mėsos ar žuvies patiekalų sūrio padažu receptas dalyvauja daugiau staigiai ir pikantiškas sūris, pomidorų papildytas priedais, garstyčios, ostrinkoy arba citrinos pastabos, karis, šiek tiek kvepiantys rezkovat žolelių (petražolių, rukolla, svogūnų), karis ir paprika. Eksperimentas gali būti tiesiog begalinis. Bazė gali būti paprastas kreminės sūrio padažu ir praskiesti, išbandyti įvairius derinius tiesiai už stalo.