Amerikiečių kava - trys maisto ruošimo būdai

Antrojo pasaulinio karo metu sąjungininkų pajėgosokupuota Italija. Jie liko ten pakankamai ilgai ir karo metu Amerikos kareiviai sugebėjo praleisti savo mėgstamą kava. Itališko espreso dėl tam tikrų priežasčių jiems nepatinka. Vietinė barista (kavos ruošimo specialistai) bandė sukurti gėrimą, kuris būtų malonus Yankees. Todėl gimė naujos rūšies kavos, kurią jie vadino kavine amerikietiška. Manoma, kad šio gėrimo vardas buvo suteiktas būtent dėl ​​to, kad jis buvo specialiai išrastas Amerikos kareiviams. Tačiau yra ir kita nuomonė, pagal kurią amerikiečių vardas turėjo pažeminti Janekus. Italijos baristas jiems priekabiauja, nes jie pirmenybę teikė Amerikos kavos filtrui, o ne italų espreso, kuris buvo gerokai geresnis.

Bet visa tai istorija ir dabar kava yra amerikietisžinoti ir mylėti jau visame pasaulyje. Ir daugelis kavos mėgėjų mano savo skonį, taip pat pakankamai aromatinių savybių. Amerikiečiai gamina šį gėrimą filtro kavos aparate, esant 85 laipsnių vandens temperatūrai. Manoma, kad šioje kavoje yra mažiau kofeino. Ir amerikiečiai, kaip visi žino, labai jautrūs savo sveikatai.

Tačiau yra europizuoto pasirengimo metodokavos amerikietis. Tiesą sakant, tai yra tas pats espreso, bet karštu vandeniu. Ir tam, kad gauti konkursą, be kartaus skonio JAV, pirmiausia turime virėjas klasikinį itališką espreso (14-16 gramų kavos 100-120 ml vandens). Jis virtas espreso aparate ir virtas (labai svarbus) ne ilgiau kaip 25 sekundes. Tada šis gėrimas tiesiog praskiesta karštu vandeniu, kuris yra šildomas iki 92 laipsnių. Ir vandens kiekis turėtų būti lygus kavos kiekiui. Kava, kurios gamyba aprašyta aukščiau, vadinama italų amerikiete. Ir pasirodo toks gėrimas be putplasčio ant paviršiaus. Tačiau klasikinis amerikietis neturi tokios putos.

Tačiau yra kavos mėgėjams, kurie mėgsta gerti amerikietiškąkava su putomis. Norėdami tai padaryti, galite paruošti jį švedų kalba. Tokiu atveju pirmas užpilamas verdantis puodelis, o tada jau prideda espresso. Čia puodelį šio verdančio vandens čia galima įdėti į kavos aparato skirstytuvą ir į jį įsiurbti espreso. Naudojant šį preparatą, kavos paviršius bus apsaugotas, tačiau jis tampa mažiau atsparus ir lengvesnis. Likę "švedų" ir "italų" parametrai yra visiškai identiški. Nors kai kurie gurmanai mano, kad gėrimas, paruoštas Švedijos būdu, skonis yra minkštesnis ir labiau prisotintas.

Profesionaliuose kavinėse yra dar viena,daugiau demokratinis būdas tarnauti kavos amerikietis. Čia lankytojas atvežamas į atskirą puodelį espreso ir atskirame stiklinyje karšto vandens. Ir lankytojas jau pats nusprendžia, kaip jis praskies gėrimą, ir kokiomis proporcijomis jis seka tuo pačiu metu. Taip pat kai kurie "kavos virimo aparatai" gali sugadinti amerikiečius. Tai atsitinka, kai kavos virimo aparatas virinamas daugiau nei 25 sekundes. Toks amerikietis bus šiek tiek kartaus ir sudegusio poskonio. Bet nemalonus skonis - tai ne taip blogai. Šiame gėrime yra kancerogenų, dervų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Tikrasis amerikietis skiriasi nuo dabartiesEspresso minkštesnis, taip pat mažiau ryškus ir koncentruotas skonis. Be to, šio gėrimo skonis priklauso nuo kavos, naudojamos jo gamybai, tipo. Labai dažnai Amerikano patiekiamas su grietine arba su pienu. Ir be šių ingredientų šioje kavoje galite saugiai pridėti skonio užpildų, įvairių prieskonių ir net alkoholio. Namuose taip pat galite gaminti amerikietišką maistą, tačiau tik espreso kavos aparate. Kitais būdais amerikietiška kava vargu ar dirbs.