Kaip rūkyti naminių taukų?

Perduodami prekybos eilučių, mes dažnai girdimenuolatinis energingas rūkyto bekono kvapas. Tai tiesiog neįmanoma atsispirti tokioms pagundoms. Bet ar tai taip sunku virti jį savo namuose? Pabandykime suprasti, kaip rūkyti riebalus.

Žinoma, didelis pliusas yra tas, kad jūspasiruoškite save ir kontroliuokite save pats - patiekalas namie visada yra skanesnis. Antrasis dalykas, kai perkate riebalus, pasirenkate kokybišką produktą, o tai jau pusę mūšio. Ir, pagaliau, dar vienas pranašumas - pagardai, jie taip pat gali būti parinkti savarankiškai, pagal skonį.

Jūs galite rūkyti keliais būdais. Jei nežinote, kaip rūkyti riebalus kūkuose, galite naudoti Transcarpathian gyventojų receptą - pagal šį receptą, kiauliena pasirodo labai skanu. Norėdami tai padaryti, pasirinkite gabalėlį su mėsos sluoksniu ir supjaustykite jį į didelius gabalus - plotis dešimt centimetrų ir ilgis apie dvidešimt penkis. Pjūklai valomi iš šiaudų, išbrinko iš degtų vietų ir užmigo druska barelyje. Būtina druska labai dosniai ir nusileisti žemyn. Taigi, riebalai turi seilių dvidešimt dienų. Po kurio laiko kiaulės valomos druskos tirpalu ir ištuštintos per dieną. Kubilas yra pakabinamas atskirai, kad gabalai neliesti. Ugnis plinta, malkas apibarstomas derva, kad ugnis nebūtų, bet dūmų. Temperatūra neturėtų būti aukšta - geriausia apie trisdešimt laipsnių. Esant tokiai būkle, riebalai laikomi 24 valandas po dūmų. Po raudonos plutos atsiradimo ją galima išimti ir valgyti.

Jei nežinote, kaip tokiu būdu rūkyti, galite rūkyti aerogrilyje. Norėdami tai padaryti, paimkite pusę kilogramo šviežio produkto, druskos, pasirinktų pagardų, skysčių dūmų ir alksnio skiedros.

Salo geriau rinktis rinkoje, bet neNedvejodami prašyti veterinarijos sertifikato. Na, jei riebalai yra su mėsos sluoksniais, tai yra vadinamasis subklavinas - riebalai, iškirpti iš skrandžio. Kai kurie meistrai nepašalina nuo subklavijos šono - gero mėsos gabalo, kuris "pridedamas" prie riebalų. Kai rūkote, šie riebalai bus ypač skanūs. Prieš kepdami, taukus reikia išvalyti peiliu, nugriauti oro sąlygas, pašalinti visus nereikalingus. Po to supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvienas riebalų gabalas turi būti sūdytas su rupia druska, ir jūs turite daug druskos - riebalai nesugeria druskos pertekliaus, tačiau mažai sūrus riebalai gali sugadinti visą skonį. Po druskos, taukai turėtų būti apibarstyti su pipirais - juodi arba raudoni, o jei ne - su paprika. Po šios procedūros, taukai pasidaro nepaprastai graži spalva. Galų gale riebalai apibarstyti įvairiais prieskoniais - čiobreliais, rozmarinu, šalaviju, muskatu, raudonu. Kiekvienas iš šių prieskonių suteiks riebalams nuostabų aromatą, nuo kurio neįmanoma atsispirti.

Po riebalų apdorojimo reikiaįdėti į šalto kambario porą dienų, kad jis būtų pamirkęs. Dvylika valandų prieš rūkydami taukus, ją reikia išplauti skystu dūmu ir šepetėliu.

Atskirai dubenyje su vandeniu (nebūtinaišiltas) palikite vieną maišelį želatinos, keturiasdešimt gramų, tada įpilkite raudonųjų pipirų ir sumaišykite viską. Ištirpinus mišinį, mes mažiname riebalus porą minučių.

Dabar mes pradedame dirbti tiesiogiai suaerogre. Prieš kvepiant bacon, įdėkite alksnio drožles ant aerogripo dugno ir drėgnu vandeniu. Jei nėra alksnio, tu gali paimti obuolių drožles. Salo mes išdėstyti ant grotelių tinklelio, temperatūra pakeliama iki šešiasdešimt penkių laipsnių, o tokiu lygiu mes palaikome riebalus iki trijų valandų, periodiškai tikrindami pasirengimą. Po kurio laiko riebalai bus paruošti.

Lauko viryklės gerbėjai renkasi receptus rūkyti, o jų patiekalas - karūnėlių patiekalas bet kokiai progai.