Vynas "Juodasis daktaras". Vynas "Massandra" ir "Sun Valley" ir atsiliepimai apie tai. Krymo vynai
Istorija Krymo vynuogininkystės ir vyno gamybosturi daugiau nei 2000 metų. Net senovėje, gyventojai iš Graikijos miesto kolonijų, esančių Krymo pusiasalyje, suteikiama vyno kiekį, kad jam trūko ne tik patenkinti vidaus poreikius, bet taip pat eksportui į kaimyninių regionų. Ir šiandien čia siūlomi nebrangūs ir skanūs vynai yra žinomi visame pasaulyje. Į "Saulės slėnis" augti šiek tiek unikalus, vadinamieji vietiniai vynuogių veislių, kurios gamina unikali ir ypatinga, tokių kaip "Black pulkininkas" ir "Juodosios Doctor" vyno.
Savybės ir ypatybės
Unikalus skonis yrapagamintas iš auginamų vynuogių Sun Valley derliaus desertinis vynas su šiek tiek keistą vardą - "Black Doctor". Jo gamybai naudoja tik tokių veislių kaip Kefesiya, Ekim Kara, Krono Cevat Kara ir kai kurie kiti, gimtoji, auginamas tik "Saulės slėnis". Šis Krymo desertinis vynas yra gražus ir giliai granatine raudona spalva ir palei ruby atspalvius šviesoje. Skonis yra gilus ir švelnus, pilnas ir šiek tiek pyragas, pripildytas sausų kriaušių, grietinėlės ir šilkmedžio aromatais. Puokštė "Juoda daktaras", - puikiai subalansuotas, turtingas, ryškus ir įsimintinas, su pagrindinių tonų juodojo šokolado, džiovintų slyvų ir šviesos vanilės užuominomis ir saldymedžio. Įdomus ir poskonis - karčiųjų kakavos ir pieno kremas. Šis stiprus desertinis vynas, kuriame yra 16% cukraus ir alkoholio. Šio prekės ženklo brandinimas ąžuolo statinėse yra nedidelis, tik apie du metus.
Gydymo savybės
Ne vieta gimė legenda apie gijimą"Juodojo daktaro" galimybės. Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad be unikalių skonio savybių šis vynas turi gydomųjų savybių. Dėl jos valstybių organinių rūgščių, flavonoidų, vitaminų ir mineralų, taip pat fruktozės ir gliukozės lengvai virškinamas forma, "Juodosios Doctor" į terapines dozes rekomenduojama anemija ir anemija įvairių etiologies, fizinio išsekimo ir chroniško nuovargio sindromas, gerinti veikimą širdies raumenys ir kraujotakos sistemos būklė aterosklerozėje.
Legenda
Vietiniai gyventojai pasakoja apie legendą apie tai, kaippasirodė šis neįprastas vynas. Pasak jos, senovėje, į "Saulės slėnis" aš gyvenau su gydytoju, kuris žinojo ne tik gydymo mokslas, bet ir praktiškai magija ir studijavo dangaus kūnų judėjimą. Dėl medicininio talento, reagavimo ir malonės, kaimo gyventojai pradėjo vadinti jį daktaru. Šis žmogus buvo ne tik puikus gydytojas, bet ir puikus vynininkas. Jo vietoje augo neįprasti vynuogių veislės, iš kurių jis pagamino gėrimus, kurie gali išgydyti. Kai jo draugas - pulkininkas - buvo labai sužeistas medžioklėje. Gyventojai atvedė mirštantį žmogų į gydytojo namus, bet tai nebuvo namuose. Tada bando padėti, geri žmonės davė gerti vyno, gydydamas sužeistas, tačiau suteikė jam jokios frakcija ir ąsotį. Padėjo magiškas gėrimas - kūnas buvo išgydytas, bet dabar protas buvo supainiotas. Grįžęs į savo namų gydytoją, pulkininkas nepripažino ir nugaišo. Kitą rytą susimąstęs, jis suvokė, ką jis padarė, ir nuo to laiko negirdi vyno lašo. Gydytojai išgelbėjo kaimiečių ir jo vynmedžius, o šio įvykio atminimą, paskambinus viena vynuogių Ekim Kara, kuris reiškia "Juodasis daktaras", o kitas - Cevat Kara, išverstą į rusų -. "Black pulkininkas"
Šiek tiek istorijos
Legendos ir legendos, žinoma, yra romantiškos, tačiau"Juodasis daktaras" yra vynas, kurio tikroji istorija yra ne mažiau dramatiška. Per 30 metų praėjusio amžiaus Krymo pusiasalyje pradėjo kurti spirituotus ir desertinius vynus. Buvo nuspręsta naudoti, be kita ko, seną vietinę veislę, tokią kaip Ekim Kara. Jo pagrindu, mes pradėjome gaminti "Krymo Ruby" - skaniai vyno ir kokybę, bet jis nebuvo populiarus, o antroje pusėje XX amžiuje ten buvo klausimas apie jo gamybos nutraukimą. Tik tas faktas, kad vienas aukšto rango sovietų pareigūnų buvo puikus gerbėjas, buvo išgelbėtas tik išnykus vynui. 1965 m. "Rubino Krymas" buvo pervadintas "Juodasis daktaras". Tais pačiais metais jis pirmą kartą buvo išdėstytas ant kolekcijos ištvermės. Ši raudonos vynuogių vynas, nepaisant santykinai aukštos kainos, kai trokštama klientai Sovietų Sąjungoje, tapo viena iš populiariausių ir gerai žinomas. Pabaigoje 70-ųjų praėjusio šimtmečio, daugelyje Europos, įskaitant Krymo vynuogynai buvo beveik nušlavė Filoksera - amarai, importuojami iš JAV. Norėdami išsaugoti vynmedžiai buvo skiepyti visus vynuogių, auginamų Kryme veislių, Amerikos vynuogynų auginiai yra atsparūs šiam kenkėjui. Išsaugotos unikali veislės, šiek tiek pasikeitė tik vynuogių kokybė ir ypatingas skonis, kurį patiria Krymo vynai. Taip nutiko, nes amerikietiškos veislės iš dirvožemio išgeria daug drėgmės ir kaupia žymiai mažiau cukraus. Ekspertai teigia, kad visa tai prisidėjo prie vyno skonio savybių blogėjimo.
Troubled Dešimtmečiai
Iki XX a. Septintojo dešimtmečio pabaigos, pagrindinių veislių vynmedžiai"Black Doctor" gamybai naudojamos vynuogės, tokios kaip Kefesija ir Ekim Kara, seniai augo ir reikėjo atnaujinti ir atnaujinti. Tačiau dėl keleto nesusipratimų biurokratinių "problemų" sovietinėje biurokratinėje mašinoje lėšos šiam tikslui nebuvo išskirtos.
Ir dabar ką?
Santykinai neseniai, vyno gamyklaMassandrą leidžiama gaminti "Juodąjį daktarą". Čia gautas vynas neturi tų unikalių skonio savybių, nes "Ekim Kara" veislės vynuogės auginamos visiškai skirtingose dirvožemio ir klimato sąlygose.
Skonio ypatumai
Kas yra toks ypatingas apie šį vyno ženklą, neitai skiriasi nuo kitų Krymo gaminamų? Mokslininkai iš "Magarach" instituto atlikta daug tyrimų, kurių metu buvo daroma išvada, kad unikalaus skonio, aromato ir spalvų paletė raudonųjų saldžiųjų Krymo vynų priklauso nuo sumos juose fenolio kompleksus ir taninai seriją. Skirtingai nuo kitų "Juodosios Doctor" - gaminamas "Sun Valley" vyno - soti fenoliai, flavonoidų, ir taip pat yra atsakingas už aromato ir skonio aukštesniųjų alkoholių ir esteriai. Mokslininkai taip pat gali nustatyti, kad vyno "Juodosios Doctor" iš kitų ženklų, pagamintų kitose srityse, dėl sudėties skirtumai:
- unikalūs dirvožemiai ir klimato sąlygos toje vietovėje, kurioje auginamos vietinių veislių vynuogių veislės;
- tam tikros segregacijos rūšys;
- vyno gamybos tradicijos tam tikrame regione.
Apžvalgos žinovų
Apie unikalius Krymo vynus: šampaną ir stalą, derliaus ir spirituoto, saldaus ir sauso, pusiau saldaus ir autorinio - galite kalbėti be galo.
Kiek tai kainuoja?
Jau tolimoje sovietmečiu yra gana brangusbrangusis vynas "Juodasis daktaras". Šiandien kaina taip pat yra didelė - nuo 1300 Krymo parduotuvėse, tačiau Europos Rusijos miestuose mažiau nei 1500 rublių, kad vargu ar pavyks. Sovietinių laikų kolektyvinės kopijos, kaip ir bet kurie retai ir išskirtiniai objektai, labai brangūs. Daugelis domisi tuo, kas lemia konkretaus vyno kainą. Pirma, apie vynuogių kokybę, kiekį ir kokybę, vyno gamybos metus, derliaus gamybos technologijas ir brandinimo laikotarpį bei kitus niuansus. Jei nuspręsite išbandyti šią unikalią praturtintą vynuogių vyno rūšį, pvz., "Black Doctor", ją reikėtų nusipirkti firminiuose parduotuvėse, atidžiai perskaitydami etiketėje pateiktą informaciją. Atminkite, kad šiuo metu gamybai ir išpilstymui užsiima tik dvi Krymo įmonės: "Solnechnaya Dolina" ir "Massandra". Visi kiti gamintojai tiesiog neturi teisėtų teisių jį gaminti.
</ p>
