Jei norite eksperimentuoti su mėsos patiekalais pagal Rytų tautų receptus, tuomet reikia paruošti kebą. Kas tai yra
Mažos kiaulienos pagamintos iš mėsos (dažnai ėrienos) irBulgur, užpilta pušies riešutais ir sviestu. Tai yra Libano virtuvės receptas. Arabų kalba šis žodis reiškia "kupolas". Yra įvairių rūšių kebbe - kas tai yra, jūs galite suprasti įsivaizduodami tuščias kukulius. Joms suteikiamos įvairios formos, pagamintos iš įvairių mėsos, iš daržovių ir žuvies, taip pat įdaromos įvairiais užpildais.
Libano kebbe - kas tai ir kaip jį paruošti?
Kalbant apie formą, kuri pridedama prie šio patiekalo,galime pasakyti, kad tai gali būti labai skirtinga. Žemiau rasite receptą kebbe (ką jūs galite suprasti ne tik teoriškai) kiaušinių formos su įdaru.
Yra kebabas pyragų pavidalu su užpildufarce Šiuo atveju mėsa tiesiog kepama, papildyta kedro riešutais ir svogūnais. Yra patiekalų receptai iš žalios avienos (šiuo atveju tai gausiai prieskonių prieskoniai: čili, bazilikas ir mėtų). Lašiša gaminama su kebbe su krevetėmis, iš bulvių su bulvių su sūrio įdaru ir špinatais. Sirijoje šis patiekalas pagamintas iš jautienos ir specialių matzo miltų. Kebbe yra labai traškūs ir auksiniai. Šioje šalyje šio patiekalo paruošimas laikomas meniu.
Kebbo paruošimas
Ant mėsmalės išverkite keturis šimtus penkiasdešimt gramų liesos avinėlio (pirmiausia supjaustykite į griežinėliais). Paimkite du šimtus trisdešimt gramų nedidelių bulgurų ir
prieš pradėdami kebabą, pamerkykite dešimtminučių sūdytu šaltu vandeniu. Taip pat grotelėkite arba sumalkite vieną bulvę mėsmalėje. Vis dar reikia prieskonių: paprikos, čili ir malto cinamono. Jie turi paimti ketvirtadalį šaukštelio. Už užpildymo reikia kambario temperatūros naftos paketas, visa šaukšto malto cinamono, druskos ir aštuoniasdešimt gramų riešutų. Riešutus reikia kepinti iki aukso rudos, kad jie nebūtų sudeginti. Įmirkusį bulgurą reikia ištraukti. Kartais tai nereikalinga, jei kraupas sugeria visą skystį. Bet kokiu atveju reikia išreikšti vandenį ir pridėti prie bulgurų kapotų svogūnų ir prieskonių. Rankomis kruopščiai sumaišykite malta mėsa su ėriena, vėl praeikite per mėsmalę ir įdėkite į valandą šaldytuve. Tuo tarpu paruoškite pildymą. Aliejus buvo sumaišyti su cinamono, riešutų ir druskos šlifuoti skiedinio, ir valcavimo į dešros per maisto plėvelės, įdėti į šaldytuvą. Į pildymą galite įpilti keptų svogūnų, apie pusę lemputės. Suformuotas iš atšaldytą korpusas įdaru kebbe taip: akliesiems lemputė, kad ji turi išpjovą su nykščiu (apvalkalas turi būti pakankamai plonas), įdėti įdarą ir vyniojimo kraštai padaryti sklandų apvalios arba ovalios kukuliai. Mėsa išlaiko formą geriau nei šalta. Todėl dalelėmis nuimkite mėsą iš šaldytuvo. Dabar yra dvi galimybės, kad kebė būtų paruošta: kepti orkaitėje arba giliai kepti. Pirmuoju atveju tai užtruks apie dvidešimt minučių. Labai skanus paruoštas kebėjas su natūralaus jogurto padažu.</ p>
