Lobio receptas - Senovės kaip pasaulis

Lobio yra Gruzijos nacionalinis patiekalas. Vertimas iš Gruzijos lobio reiškia pupeles. Gruzijoje lobio paruošta specialiose institucijose, kurios vadinamos Salobio. Receptai lobio yra labai senovės, kai jis pradėjo virti - niekas nepamiršta. Klasikinis lobio gaminamas iš specialios rūšies garbanojo pupelio, vadinamo hiacinto pupu.

Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudotiTiek nesubrendusių žaliųjų ankščių, tiek subrudintų grūdų. Šiandien lobio yra paruoštas tiek iš žalių pupelių, tiek grūdų, dažniausiai raudonos. Nepamirškite, kad jie sugalvojo vardus - žalią ir raudoną lobio. Lobio iš žalių pupelių ruošiamas tik sezono metu, taigi dažniausiai patiekiamas iš sausųjų pupelių.

Šiandienos Gruzijos patiekalų receptaiyra daug. Pupelės gali būti skirtingos spalvos: viena spalva, dėmėtoji, dryžuota, taškinė, bet raudona yra ypač įprasta. Tačiau svarbiausias dalykas, kas išskiria vieną receptą lobio iš kito, yra pagardinimas. Beveik kiekviena Gruzijos namų šeimininkė turi savo receptą lobio. Ir šis patiekalas yra plačiai paplitęs ne tik Gruzijoje, bet ir daugelyje kitų šalių.

Dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti lobioraudonųjų pupelių. Sausas raudonas pupeles, kad jis būtų greičiau virtas, mirkymas kelias valandas vandenyje. Vanduo pakeičiamas du kartus, pašalintos pažeistos pupelės. Prieš verdant pupelės buvo išplauti, po to išpiltas su vandeniu taip, kad ji apima jį ir virėjui padengtas keletą valandų iki vandens garavimo.

Jei pupelės virtos ir liko vanduo - jonutekėjimo, jei vandens nepakanka - pridėti verdančio vandens. Šią patiekalą galima virti ir košės pavidalu. Kaip valgyti lobio iš pupelių, kad kiekvienas mėgsta tai?
Siūlome labai įdomų receptą, kuris jungia abi šias rūšis. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

* Raudonos pupelės 800 g
* Svogūnai 4 vnt
* Garlic 2-3 gvazdikėliai
* Augalinis aliejus
* Cilantro, koriandra žemės 2 arbatinius šaukštelius, jūros druska
* Vyno actas 2 šaukštai

Išplautos pupos pilamos šaltu vandeniu irvirkite 15 minučių, tada vanduo išsausėja. Po to pupelės vėl užpilamos vandeniu ir virinamos, kol paruoštos dvi valandas, prireikus įpilant vandens. Dabar pupelės turi būti apkarpytos taip, kad pusė grūdelių virsta koše.

Smulkiai supjaustytus svogūnus reikia keptiaugalinis aliejus ir sumaišykite su pjaustytomis pupelėmis ir smulkiai pjaustytais kalendrais, įdarykite susmulkintą česnaką, koriandrą ir vyno actą. Druska pridedama prie skonio. Pasirodo labai skaniai pupelių košę.

Lobio gali būti liesos - su riešutais ir žalumynais, ir širdingas - su mėsa, sūriu ir kiaušiniais. Norėdami paruošti šį patiekalą, konservuotų pupelių netinka.
Pupelės, iš kurių paruošta žaliaLobio, taip pat vadinamas daržovėmis. Jei pupelis šviežias tik iš sodo, tuomet lobio iš styginių pupelių paruošiamas nedelsiant, be mirkymo. Ir jei jis buvo nupirktas parduotuvėje ar rinkoje, užtrunka apie 1-2 valandas, kad įdėti į šalto vandens, tada ištraukti venus. Žalias lobio gali būti paruoštas iš konservuotų ankščių ir sušaldytų.

Žalioji lobio virta su ėriena. Šoninė turėtų būti supjaustyti į gabalus, Sezonas su druska ir pipirais ir kepti keptuvėje. Tada jums reikia pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir troškinkite 15 minučių su mėsa. Pupų ankštys turi būti supjaustytas į gabalus 4-5 cm, pridėti prie mėsos ir užpilkite verdančiu sultiniu. Patiekalas troškinti, kol tol, kol mėsa virti, tada užpildyti smulkinto česnako, pridėti pipirų, žalių mėtų ir petražolių ir surengė pusvalandį, kad pikantiško maisto įmerkta prieskonių ir aromatų žalia.

Kitame variante - lobio receptasPupelėse yra kiaušinių, o ne mėsos. Tai užtruks 1 kilogramą žalių pupelių, 2 stiklines vandens ar sultinio, 3-4 svogūnai, žalumynai, pipirai, druska, 150 g lydyto sviesto ir 3 kiaušiniai. Kai pupelės yra paruoštos ir ankštiniai virti, jie yra pagardinti susmulkintomis žolelėmis ir 10 minučių troškinami su lydytu sviestu. Kiaušiniai sumušti ir užpildyti pupelėmis. Minutės po 3-4 patiekalų paruoštos ir gali būti patiekiamos ant stalo, tačiau pirmiausia galite ją atvėsti.