Konjakas namuose iš degtinės: geriausi receptai, virimo technologijos, apžvalgos

Alkoholiniai gėrimai - neatskiriama dalisžmogaus gyvenimas (bent jau švenčių dienomis). Ir aš norėčiau gerti kokybiškus produktus, o ne išmesti daug pinigų, tada kentėti su skrandžiu. Todėl stipriųjų gėrimų mėgėjai vis dažniau galvoja apie gerą konjako gamybą namuose iš degtinės, o ne išleisti abejotinus "kokteilius", pagamintus pagal šį pavadinimą.

Galite suprasti tokių siekių skeptikus. Net pramoniniai konjakiniai gėrimai iš principo vadinami neteisingi: pavadinimas turi teisę vilkėti tik konjaku, išduotą to paties pavadinimo Prancūzijos provincijoje. Tačiau mūsų žmonės tradiciškai vadina kokį nors stiprų aromatinį rudos spalvos gėrimą. Beje, daugelis jau įstojo konjako namuose iš degtinės. Eksperimentierių atsiliepimai yra labai teigiami. Namų gėrimus žmonės tvirtina daug dažniau nei įsigyjami.

Pagrindai pagrindai

Jei norite pagaminti konjaką savo namuosevisų pirma, jūs turite rūpintis pagrindiniu ingredientu. Patogiai patyrę meistrai rekomenduoja naudoti medicininį alkoholį: jis išskirtas dėl jo didelio grynumo. Kita vertus, jis turi būti auginamas pagal visas taisykles, kurios gali sukelti tam tikrų sunkumų. Taigi, mes pagaminėsime konjaką namie iš degtinės, o tai reikalauja labai paprastų taisyklių.

1. Gėrimas yra kokybiškas, patikimo gamintojo.
2. Degtinė turi būti švari, be jokių kiaušinių, beržo pumpurų ir kitų daiktų - tokie priedai gali turėti neprognozuojamą poveikį skoniui.

Kai konjakas gaminamas namuosedegtinės, receptai dažnai reikalauja naudoti ąžuolo žievę. Niekas neleidžia pirkti chemikų. Tačiau nepamirškite, kad dėžėse dažnai mirė kūnas. Būtina ne būti tingus ir patekti į artimiausią ąžuolo medį, iš kurio galite nusipirkti keletą šakelių arba pašalinti truputį šveptą žievę iš kamieno.

Konjakas namuose iš degtinės: receptai nuo tradicinių iki egzotinių

Pradėkime nuo varianto, kuris gali būti svarstomasklasikinis. Trys litrai kokybiškos degtinės išpilama į didelę talpyklą. Du šaukštai cukraus keptuvėje, kol ištirpsta karamelės būklės ir išsiuntė į butelį. Taip pat supilkite tris šaukštus ąžuolo žievės (dideli gabaliukai turi šlifuoti), šiek tiek vanilės (ne cukrus to paties pavadinimo!), Pusė muskato ir gvazdikėlių pumpurų trijų šaukštu. Butelis yra sandariai uždarytas ir kažkur slepiasi gana kietoje ir bevandenėje vietoje. Idealiu atlaikyti šį konjaką į degtinės namuose, jums reikia mažiausiai mėnesį (pageidautina daugiau). Apskritai, kuo ilgiau leidžia stovėti, tuo daugiau teigiamų, nei ji daro įtaką skonio ir aromato savybes numatomą galutinį produktą.

Aromatinis konjakas

Nuostabus kvapas - beveik pagrindinis dalykastokių gėrimų orumas. Galime pasiūlyti konjako gamybą namuose iš degtinės, todėl labai gaivinantis gėrimas. Tiesa, procesui reikės kelių metodų.

1. 15 graikų riešutai sudeginti. Iš jų septas pašalinamas.
2. Gautas žaliava yra pilamas 3 litrų degtinės ir laikomas tris dienas.
3. Užrašai filtruojami, pertvarosišsilieti, bet degtinė užkasti du šaukštus žievės iš ąžuolo, pusė citrinos balzamas, peletrūno šaukštu, aukštos kokybės juodos arbatos lapai yra dideli, trijų pipirų-žirniai ir tas pats sugedęs lavrushek, plius citrinos arba apelsino žievelė šaukštas.

Per keletą savaičių infuzijos ir naminių konjakų filtruojama ir supakuota gražiuose buteliuose.

«Moterims»

Konjako paruošimas namuosedegtinė gali duoti gerti, tai yra labai geros lyties lyties malonumas, nepaisant to, kad jis bus stiprus. Citrinų sluoksniai su mesti per mėsmakerį (pasirenkami kaulai), užpilti tris litrus degtinės ir įtvirtinti tris dienas. Po dekantavimo įvedami vienas trečdalis karamelės (to paties tauriojo cukraus) ir tirpios kavos šaukštai. Nepamirškite užpilti šaukšto iš smulkintos ąžuolo žievės. Infuzijos laikotarpis yra nuo 10 dienų iki dviejų savaičių.

Minkštas konjakas

Tačiau tai taip pat gali būti vadinama moterų pasirinkimuLabiau mėgstu saldainių mėgėjams, nes tai primena šias likerių savybes. Dar patrauklesnė yra tai, kad toks konjakas namie iš degtinės bus paruoštas per tris dienas. Trys litrai degtinės pilamas šešis slyvų (už sparčiausiai grąžinimo jų aromatai gali būti sumažinti per pusę), dešimtys skiltelė pumpurais, du šaukštai geros arbatos (su arba be skaidrės - išspręsti vyndario), vanilės maišelį ir pusę cukraus puodelio. Butelis sandariai uždaromas, gerai įsiskverbtas ir padėtas tamsoje. Kiekvieną dieną reikia ją pakratyti. Galite pradėti aprobavimą iš karto po filtravimo.

Kavos konjakas

Gėrimas yra labai turtingas skonis, kuriskartu su turtingu ir subtiliu aromatu. Norėdami pagaminti konjaką namuose iš degtinės su šiuo receptu, jums reikia nuo trijų iki penkių šaukštų maltos kavos iš jūsų mėgstamos veislės. Įpilama pusė litro verdančio vandens, užplombuojama ir paliekama tamsioje ir vėsioje vietoje dieną. Dėl to mes turime labai stiprią ir gerai pripildytą kavą. Į jį įpilama tris litrus degtinės, sumaišoma, o butelis grįžta į ankstesnę savaitės vietą trims. Tada iš pusės stiklinės cukraus ir pilna vandens įpilama storo sirupo, kuris pridedamas prie beveik paruošto konjako. Jūs turėsite laukti 2-3 dienas, ištempti ir mėgautis skoniu ir aromatu.

Konjakas iš alaus ir sulčių

Jei naudosite šį receptą, gausitegerti labai arti originalo prancūzų. Tiesa, tu negali valdyti degtinės čia, alkoholis bus reikalingas. Pradedantiesiems, sultys rankomis išspaudžiamos iš vynuogių. Tai turėtų būti litras. Įvairių uogų nėra svarbu, nors juodos veislės rekomenduojamos. Dideliame butelyje sutirpdamos sultys, litras šviežio, pageidautina tamsaus alaus ir ketvirtadalio litro medicininio alkoholio. Fermentacijai padengiamas cukrus (kilogramas) ir šviežios mielės (100 g). Dėl tinkamos spalvos taip pat reikia pridėti pusę puodelio granuliuotos kavos. Klaidingas mišinys bus tris savaites tamsoje ir vėsioje. Kai burbuliukai nustoja išsiskirti, konjakas filtruojamas į mielas buteliukas ir pakviestas svečiams.

Muskato konjakas

Dažniausiai pagamintas muscat vynas ar šampanas - ir tieGėrimų amžinai užkariauti estetams ir gurmanams. Su įmontuotu virtuvės brendžio, ir jūs galite padaryti šį gėrimą su savo mėgstamą skonį. Siekiant šio tikslo, apačioje pakankamai didelis pajėgumas apibarstyti košė (bet ne į šiukšlių dėžę!), Ąžuolas žievė vienos su puse šaukštai litrui degtinės, šviežiai maltų muskato (pusė šaukšto), vanilės miltelių (jo imtis skonio, pirminio pasiūlymo norma - gramas litre) ir gvazdikėlių pumpurų. Po pateikimo visi ingredientai pilamas degtinės butelis yra sandarus, sukrėtė ir pašalinti į dumblo, kur nėra prieigos saulės ir temperatūros niekada stipriai pakyla. Mirkymas MUSCAT brendžio į degtinės namuose, jums reikia bent mėnesį. Bet jei įvesite kantrybės ilgą laiką, gausite dar intensyvus ir ryškus aromatas riešutmedžio.