"Forshmack" hebrajų kalba yra paprastas ir skanus

Mes suvartojame silkę gryna forma,su virtomis bulvėmis arba salotų pavidalu "Silkė po kailiu". Atėjo laikas šiek tiek pakeisti savo meniu, nes galite gaminti labai skanius užkandžius iš tradicinių silkių, žinomų žydų virtuve - forshmak. Galite net pasakyti, kad "Forshmak" žydų stovi beveik vienu žingsniu su matzoi, tiek daug jie mėgsta. Žydai daug žino apie maistą. Be to, žydų virtuvė yra viena iš nedaugelio, kur specialūs maisto ruošimo ingredientai gali puikiai sujungti į vieną patiekalą, o specialios virtuvės taisyklės (kashrutas) suteikia kulinarinio išradingumo valią. Forshmako paruošimas yra labai paprasta. Yra daug receptų šiam patiekalui, o tik po 25-30 minučių galite gauti gana daug skanių užkandžių, kuriuos galite skleisti ant duonos ar valgyti su tokia pati virta bulve.

Pavyzdžiui, čia yra forshmak hebrajų kalba(Klasikinis receptas): 3-4 silkės žievelės ir kaulai, pašalinti galvos, uodegos ir pelekai likti vienu kūnu, kad per valandą ar dvi įsiurbti stikline pieno. Po to, supjaustykite filė mėsmaliu. Vienas didelis, žalios, saldžios ir rūgštos obuolys valyti, pašalinti vidurį ir labai smulkiai pjaustyti. Tas pats daroma su dviem mažiomis svogūnais ir nedideliu žalių svogūnų krūva. Per ketvirtį stiklinės pieno, pamerkite 3-4 kepalų gabaliukus (be plutos), išspauskite ir supilkite į lanką ir obuolį mėsmalėje. Sumaišykite šią masę su silkėmis ir pakartokite. Tada pridėti maltos mėsos gauti tris smulkiai pjaustytų kiaušinių baltymus (virti) sezoną visi vienas šaukšto garstyčių ir du šaukštus obuolių sidro ar vyno acto. Trišakiai kiaušiniai, likę iš trijų kiaušinių, sumalti du arbatinius šaukštelius cukraus ir ketvirtadalį stiklo saulėgrąžų aliejaus. Galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų. Padažykite trynius į bendrą masę ir kruopščiai išmaišykite. "Forshmak" yra pasirengęs žydams, dabar jis gali būti gražiai išdėstytas ant eglutės arba bet kokio kito patogaus patiekalo. Iš viršaus galite pabarstyti virtu ir supjaustytu kiaušinio tryniu arba smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu.

Forshmack hebrajų kalba gali būti paruošta irkitaip: vienas kilogramas silkių atsikratyti galvos, uodegos, kaulų ir odos ir supjaustyti gabalais; 200 g baltos duonos supjaustyti kubeliais ir išdžiovinti orkaitėje. Trys kiaušiniai virti kietai ir smulkiai pjaustyti. Su dviem žaliomis obuoliais išpjaukite odą, ištraukite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Panaikinkite dvi mažas lemputes. Visus komponentus, išskyrus kiaušinius, sumaišykite, sumaišykite ir dvigubu slinkimu mėsintuvu, šiek tiek pipiruokite, supilkite išspausti pusę citrinos sulčių. Po to įpilkite kiaušinių, atsargiai sumaišykite viską, apvyniokite maistine polietileno plėvele ir padėkite ant šaldytuvo porą valandų. Po dviejų valandų "Forshmak" yra visiškai pasirengęs valgyti hebrajų kalba.

Ir čia yra kita forshmak versija, bet vietoj toČia yra silkės ... grybai. Virėjas ją reikia 50g džiovintų grybų ir 250g konservuotų ir 400g bulvių, 100g morkų, 150g pomidorų, 100g svogūnų, 50 g petražolių, 3-4 kiaušiniai, 100 g grietinės ir sviesto, 50g džiūvėsių, 50 g sūrio. Šis vadinamasis karšto forshmak grybai paruošti taip: plauti, virti ir pjaustytų džiovintų grybų. Vanduo po valgio grybų neužpilamas, jis yra naudingas padažui. Sūdyti grybai taip pat smulkiai pjaustomi. Virti morkas ir bulves, pomidorai troškinkite svieste, svogūnų pakepinti, kol jis yra aukso. Kai visos daržovės yra paruoštos, nuvalykite juos per filtras ir druskos pipirus. Kitas imtis žalias kiaušinis ir atskirti trynį, kuris trinamas su grietine ir sviestu. Atskirai nuplaukite baltymus, kol pasirodys storio putplasčio. Eksploatacijos daržovių tyrės su grybais, grietinėlės ir kiaušinių tryniai ir baltymai mišinys išmaišykite. Giliai keptuvėje ar kepimo indą visiškai tepalas viduje su aliejumi, pabarstyti gausiai džiūvėsėliais ir skleisti ją į mūsų grybų masę, nuvalkiotas pabarstyti sūriu ir siųsti jį į krosnį. Nors faršas kepti, mes pasiruošti padažą: Supilkite į keptuvę šiek tiek miltų, supilkite šiek tiek kai vanduo iš virtų grybų, įdėti grietinės, prisalivaem ir virti 5-6 minutes, nuolat maišydami. Kai forshmak padengtas auksine danga, ją galima išimti iš orkaitės. Patiekiama atskirai.