Ar tau patinka Adžika? Aštri, kvepiantys, rūgštūs ar saldūs, skanūs, skanūs? Be to, atrodo, švieži ir kepta mėsa, troškintos bulvės ir visi kiti patiekalai. Jei taip, mūsų šiandieninis straipsnis yra tik tau!
Daržovių malonumas
Tas pats Adžika, su kuriuo mes taip džiaugiamėsvalgyti žiemą, iš tiesų turi šiek tiek nesusiję su originaliu - deginamą sūrus prieskoniais, kurių gimtinė yra Kaukazas. Kalnų tautos daro jį iš karšto pipirų, česnako, žolių, graikinių riešutų. Natūralu, kad truputį reikia įdėti prieskonių patiekaluose, o duonos negalima išplėsti tokio delikateso. Kitas dalykas - adzhika su obuoliais ir pomidorais! Puikus užkandis, tinka kaip salotos, ir kaip apsiaustą už borštą, sriubą, padažas. Pagrindinė sąlyga - visi produktai turėtų būti tik aukštos kokybės: Bulgarijos pipirai gerai subrendę, mėsingi, be rūstybės. Jei Adžiką ruošiatės obuoliais ir pomidorais, tada pomidorai imami tik saldžiųjų veislių, plonių riebalų, o vaisiai yra rūgšti arba saldūs. Būtinai naudokite žoleles ir prieskonius. O dėl ryškumo, cukraus ir druskos, galite eksperimentuoti ir pasirinkti komponentų santykį, dėl kurio jūsų adžika su obuoliais ir pomidorais taps tikru malonumu ir turtingiausiu vitaminų šaltiniu.
Receptai septyni
Recepto pavadinimas nėra atsitiktinis. Iš jo galite sužinoti, kaip paruošti tvistą iš daugybės daržovių ir prieskonių. Tai adzhika su obuoliais ir pomidorais - vis dar yra svogūnai, česnakai, bulgarai ir karštieji pipirai, morkos. Ir druskos, cukraus, acto, augalinio aliejaus. Iš aromatinių žolelių galite į receptą įtraukti sausą pankolių, kalendrų, taip pat grūdų koriandrą arba cinamoną. Actas, nurodytas recepte, reikia ne valgyti stalo, o vaisius, natūralus. Taigi, paimkite 3 kg pomidorą, nuimkite stiebus ir pasukite mėsmalę. Kitas - pusantro karto obuolių, morkų ir bulgarų saldžiųjų paprikų - taip pat valykite, pašalinkite sėklas ir slinkite. Panašiai išmaišykite 1 kg svogūnų ir česnako, 500 g karšto pipirų (vištienos). Supjaustykite mažą krūvį krapų ar petražolių. Sumaišykite gautą masę ir uždėkite ant ugnies. Leiskite virti, uždenkite ugnį ir virkite apie 3 valandas, periodiškai maišydami. Tada uždėkite dubenį ir vėl paimkite paruoštą per dieną. Dar kartą virkite, supilkite iš 3 valgomųjų šaukštų druskos ir 5 cukraus, supilkite stiklinę augalinio aliejaus ir vėl virkite per mažą ugnį 2 valandas. Pabaigoje užpilkite pusę stiklo acto, sumaišykite. Negalima pašalinti iš karščio, supakuoti į sterilizuotas skardines ir suvynioti. Jei užkandis jums atrodo pernelyg saldus, tuomet paimkite receptą "Adjika su obuoliais ir pomidorais be morkų".
Greito maisto gaminimo receptas
Kulinarinėse žinynuose pateikiamos skirtingosaprašytos patiektos kompozicijos. Kaip ir patyrusių namų šeimininkių, visada yra 3-4 pasirinkimo galimybes. Ir jei jus domina Adžika ruošimas su obuoliais ir pomidorais be morkų, tai daroma taip. Praeikite per mėsmalę 1 kg pomidorų, pusantro kg bulgarų pipirų, 400 g obuolių ir tiek pat svogūnų. Supilkite pusę puodelio aliejaus ir pridėkite. Virkite vidutinišką karštą maždaug 50 minučių, maišykite taip, kad jis neišdegtų. Šiuo metu pjaustyk česnaką (300 g), padėkite į Adžiką. Įpilkite 100 g acto, užpilkite kalendražolės, susmulkinto lauro lapo ar "apynių-suneli" mišinio. Antspaudą dar 5-7 minutės ir išplaukite tiesiai iš šilumos skardinėse. Sulenkite, pasukite aukštyn kojomis, pasukite virvę, o kitą dieną įkiškite į lentyną sandėliukyje. Jei manote, kad tokia adžika yra tokia rūgšta (pomidorai, paprikos, saldūs obuoliai šiek tiek), pridėti šiek tiek cukraus, nors tai ir ne receptas.
Adjika iš žalių obuolių
Kaip jau buvo parašyta, rekomenduojama užkąstiobuoliai saldūs veislių, be to, kad tai yra būtina pridėti acto į indą sutaupyti konservuoti. Tačiau virimo metu yra daugybė receptų, skirtų rūgščių vaisių vartojimui. Dėl savo meilužės arba gali žymiai sumažinti acto sumą arba ją pašalinti iš receptą. Pavyzdžiui, čia yra tokia adžika iš pomidorų, obuolių, morkų. Tam jums reikia: pomidorų 2 kg, bulgarų saldžiųjų ar salotų pipirų - kilogramą, tiek daug morkų, svogūnų ir tiksliai žalių, obuolių. Dėl ryškumo pridėkite 2-3 ankštinių pipirų (raudonas). Panaudokite, padėkite viryklę, kepkite, nedėkite burbuliukų, 40 minučių. Tada sumaišykite česnaką (sumaišykite 100 g smulkintų), virkite dar 5 minutes ir drąsiai jį išpjaukite, išsaugosite visą žiemą ir nepablogins!
Adjika iš pomidorų ir pipirų
Šis pildymas yra beveik idealus ir būtinas,jei jums reikia parengti pirmąjį ar antrąjį kursą. "Adzhika" kompozicija yra labai paprasta: mėsmalėje tikrinkite vienodą kiekį bulgarų pipirų (pageidautina raudonųjų) ir pomidorų. Supilkite 2,5-3 šaukštus druskos, galite ir su skaidriu. Taip pat ir citrinų rūgšties arbatinis šaukštelis, šiek tiek saldžiųjų ir karštųjų pipirų žirneliuose. Virkite mišinį 10-15 minučių. Įdėkite žemuogių česnaką (200-250 g), sumaišykite, supilkite į stiklainius ir uždarykite.</ p>
