Baklažanai yra daugiamečiai žoliniai augalai,Violetiniai vaisiai, gimtoji į Indijos atogrąžų regionus. Čia galima pamatyti laukinius. Augalija baklažanų, taip pat vadinama "mėlyna" arba badrijanas, buvo įvaldyta Europoje XIII ir XV a. Būtent tada šio augalo vaisiai pradėjo vartoti kaip maisto produktus.
Baklažanai, kurių savybes lemia turtingiturinys naudinga žmogaus elementai yra sudarytas iš riebalų ir cukrų, angliavandenių ir baltymų. Ten jame kalcio ir kalio, fosforo, natrio, chloro ir sieros, magnio, jodo, geležies ir bromo, cinko ir aliuminio, molibdeno ir vario. Be to, baklažanų yra mikroelementų, vitaminų PP, B, C, o taip pat, priklausanti grupei B. Vaisių augalai yra mažai kalorijų rinkinį. Šimtuonių gramų produkto yra 24 kcal.
Naudingos baklažanų savybės labai vertina dietologai. Jie rekomenduoja įtraukti šį produktą į bet kurio asmens meniu, kad išlaikytų savo sveikatą. Faktas yra tas, kad baklažanuose yra daug medžiagų, kurios yra balastas. Tai yra pluoštas ir pektinas, taip pat daugelis kitų. Šie komponentai yra praktiškai nėra suardomas virškinimo trakte ir nėra absorbuojamas į kūną, bet tuo pačiu metu kovoti su cholesterolio perteklių efektyviau nei daugelis vaistų.
Galimos naudingos baklažanų savybėsjuos naudoti, kad būtų išvengta išeminės ligos ir aterosklerozės. "Mėlynas" naudojimas maisto produktuose apsaugo nuo cholelitinių ligų vystymosi. Vaisiai, esantys violetiniuose vaisiuose, pagerina kraujo susidarymą, kuris vartojamas anemijai gydyti. Rekomenduojame vartoti baklažanus ir būsimas motinas. Be to, purpuriniai vaisiai yra puikus baktericidas. Sultys iš jų nustato savo taikymą žaizdų gydymui.
Patogios baklažanų savybės yra svarbios pacientamsdiabetas, žmonės su susilpnėjusiomis širdies funkcijomis. Maistas "sinenkie" turi būti pacientų, kenčiančių nuo podagros galėjome pagerinti išsiskyrimą šlapimo rūgšties pašalinama dietos.
Naudingos baklažanų savybės taip pat yra akivaizdžiosryšys su dideliu organinių rūgščių kiekiu jų sudėtyje. Šie maisto produkto komponentai suteikia neįkainojamą pagalbą žarnyno darbui. Violetinių vaisių pluoštas normalizuoja žmogaus organizme esančių rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.
Baklažanai, kurių naudingos savybės jas sukurianepakeičiamas kiekvieno žmogaus mitybos indas, turi kartų skonį. Tai pasireiškia dėl ypatingos medžiagos - solanino - vaisiaus buvimo odoje. Dideliais kiekiais šis elementas yra nuodai. Tačiau neturėtumėte jaudintis. Solaninas baklažanuose yra mažas, be to, prieš ruošiant vaisius iš jo galite lengvai atsikratyti. Žalias daržoves supjaustoma kubeliais, šiaudais ar griežinėliais, o paskui apibarstoma druska. Po kelių minučių sultys turėtų būti nusausintos, o gabalėliai plaunami šaltu vandeniu. Verta prisiminti, kad labiausiai skanūs ir sveiki vaisiai yra tie, kurie mėlynos ir juodos odos, būdingos pailgos formos ir nedidelio kiekio sėklų.</ p>
