Kava "Luvak" - brangiausia ir dviprasmiškiausia kavos pasaulyje

Ir jūs esate pasirengę sumokėti 30 ar net 50 doleriųtik vieną puodelį kavos? Tai brangiausia kava pasaulyje "Copy Luvak". Toks aukštas kainos priežastis yra šios veislės gamybos proceso sudėtingumas ir sudėtingumas. Per metus gausite ne daugiau kaip 270 kilogramų šio elito kavos "Лювак". Vieno kilogramo grūdų kaina svyruoja nuo 400 iki 1500 dolerių.

Norėdami gerti šį puodelį kavos "Luvak", jūs turite būti ne tik turtingu žmogumi, bet ir be galo, nes grūdų perdirbimo procesas yra gana savitas.

Kavos medžiai šiai kavos rūšiai augaŪkiai įsikūrę kai kuriose Indonezijos salose - Sumatroje, Java, Sulawesi. Be medžių šiuose ūkiuose yra smulkių gyvūnų su liūdna akimis, panašiomis į kačių - musangų ar palmių civetų. Vietinėje Indonezijos dialektoje jie vadinami "luvaks", o "kopija" yra kavos. Iš šių dviejų žodžių prasidėjo vardas.

Musangs valgyti prinokusius kavos medžių vaisius -kavos vyšnios. Gyvūnų virškinamojo trakto virškinamajame trakte yra suskaidoma kavos pupelių suploninta minkštimas, o pačios pupelės yra prisotintos fermentais ir išlieka nepakitę. Ūkių darbuotojai renka gyvulių ekskretus, išdžiovina, atskiria tauriuosius vaisius, kruopščiai nuplaukite juos, vėl juos išdžiovinkite saulėje, tada šiek tiek kepkite, kad nepažeistumėte pradinio skonio. Iki tos dienos, kai žmonės suvokė, kad perdirbti kavos pupelių grūdai gali būti naudojami gerti, jie mano, kad šie grobuoniški gyvūnai yra kenkėjai.

Musango skrandžio sultims yra cibetinas, kurisir suteikia kavą "Luvak" ypatingą ryškų skonį. Kavos mėgėjai ir gerbėjai - šie kavos mėgėjai - sako, kad kavos "Luvak" skonis subalansuotas, su lengvu rūstų skoniu, šokolado, nago, medaus ir sviesto užuominomis. Gėrimas išlaiko ilgalaikį ir malonų poskonį. Beje, namuose puodelis kavos "Kopi Luvak" gali būti girtas tik penkis dolerius.

Laukiniai musangai - gyvūnai yra labai įskaitomi,rūšiuoti kavos gurmanus. Jie pasirenka tik geriausias, prinokusias kavos uogas. Norėdami pritraukti laukinių musangų į kavos ūkį, ūkininkai palieka juos naktį apšviesti torto maišeliai su uogomis. Iš kilogramo gyvūnų galima pasirinkti tik dvylika grūdų. Ryte darbuotojai renka gyvūnus paliktus ekskrementus.

Ūkiuose gaminant kavą "Luvak" prie gyvūnųtokios pasirinkimo laisvės nėra, jos turi valgyti savininkui skirtų kavos pupelių, todėl gėrimo kokybė tampa mažesnė. Tai paaiškina kavos "Luvak" kilogramo svyravimus: "laukiniai" yra daug daugiau nei "ūkininkas". Tačiau "Kopi Luvak" gamintojai nepavyko atkurti grūdų fermentavimo proceso be dirbtinių būdų be gyvūnų dalyvavimo.

Kavos kaina paaiškinta keliais faktais. Pirma, kasdien musang valgo apie vieną kilogramą kavos uogų, o išvesties metu gaunate tik 50 g kavos grūdų "Luvak". Antra, fermentas, reikalingas grūdų perdirbimui gyvūnų virškinamojo trakto sistemoje, gaminamas jų kūne tik šešis mėnesius per metus. Siekdami, kad gyvuliai nebūtų per pusę metų nenaudojami, ūkininkai paleidžia juos į laisvę ir vėl sugauna. Trečia, nelaisvėje musangai nedidina, o jų gyvuliai turėtų būti padidinami laukinių individų sąskaita.