"Nisuaz" salotos - prancūzų kulinarinis skanėstas

Jei kepimo patiekalas yra ginčytinas dalykaskokie gurzai per amžius, kas gali būti geriausia rekomendacija jo paruošimui? Salotos "Nyuaz" - kulinarijos legenda apie Nicos miestą - seniai yra beveik visų pasaulio šalių restoranų meniu. Ir kiekvienas iš jų reikalauja savo virimo receptą.

Reikėtų pažymėti, kad pagrindinės salotinės sudedamosios dalys -pomidorai, česnakai ir alyvuogių aliejus - yra visuose jo variantuose. Ir tada kiekvienas elgiasi pagal savo skonį. Receptai yra žinomi kartu su bulvėmis, ryžiais ir artišokais. Tačiau kulinarijos istorikai su pykčiu neigia šių ingredientų pridėjimą, manydami, kad "Nisuazas" - tai giesmė prie šviežių daržovių.

Mes siūlome jums paruošti tradicinę salotą "Nisuaz", kurios receptas yra labai populiarus Prancūzijoje.

4 asmenims jums reikės 4 didelių saldžiųpomidorų, ½ didelį pipirų (pageidautina raudoną), 3 kiaušinių, 1 galvos salotos (salotos gerai tinka), 3 svogūnai, 8 ančiuviai aliejuje, 200 gr. pupelės, 10 alyvuogių, 150 g. tuną aliejuje, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinos, 1 česnako skiltelės.

Kuro pildymui paimkite 7 šaukštus arba 150 g. alyvuogių aliejus, česnako skiltelė, 8 baziliko lapai, 1 šaukštas vyno acto, druska, pipirai. Jei norite, galite pridėti 1 šaukštą Dijono garstyčių.

Paruošimas prasideda pildant degalus. Alyvuogių aliejuje pridėti susmulkintą česnako skiltelę, kapotų baziliką, actą ir, jei norite, garstyčių. Padažu skonio skonį su druska, pipirais, atidėti, kad gerai pjaustytų.

Rūpinkitės daržovėmis. Atminkite, kad salotos "Nisuaz" bus naudingos tik tuo atveju, jei pasirinksite prinokusius ir saldžius vaisius.

5 minutes skalaukite pupeles druskos vandeniu. Tada mesti jį į duoną, nuplauti šaltu vandeniu. Jis išlaikys spalvą ir elastingumą. Šilumos alyvuogių aliejaus, pridėkite susmulkintų česnako skiltelė, pupelės virtos 2 minutes. Išimkite iš šilumos ir leiskite visiškai atvėsti. Atidarykite pupeles šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sulčių ½ citrinos.

Salotos išardomos ant lapų, nuplaunamos, išdžiovintos irsusmulkinkite į mažus gabalėlius dubenyje. Pjauti pomidorus į 6 arba 8 lygias dalis (priklausomai nuo dydžio). Virkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Supjaustykite svogūnus į plonus puselines žiedus. Pernelyg druskos ančiuviai praplauti ar pamerkti. Iškirpkite alyvuoges per pusę. Pipirai ir supjaustykite skiltelėmis.

Sudedamosios dalys yra paruoštos, bet tolygi svarbi dalis yra ir ateityje. Atkreipkite dėmesį, kad salotos "Nicoise" - tai ne tik skoniu, bet ir spalva Extravaganza daržovės. Pabandykite labai gražiai papuošti.

Giliajame salotų dubenyje supjaustykite salotų lapus, svogūnus, pomidorų gabaliukus, pupeles, pipirų gabaliukus. Pakartokite tiek, kiek reikia ingredientams. Kruopščiai sumaišykite padažas ir užpilkite jį salotomis.

Prieš patiekimą nedelsdami uždėkite tuno gabaliukus be aliejaus, kiaušinių, alyvuogių, ančiuvių. Pabarstykite citrinų sultimis ir pipirais. Viskas, salotos "Nidoise" yra pasirengusi!

Paruoškite savo šeimos nariams, kad jūsų šeima įvertins, kokia yra tikroji prancūzų virtuvė. Salotos su neprilygstamu pikantišku skoniu, mes tikrai būsime mėgstamiausi jūsų namuose.