Kaip paruošti šukutės: keletas pagrindinių receptų
Daugelis iš mūsų matė ir net turėjo karoliukusgražūs išgaubti korpusai. Tačiau labai mažai žmonių žino, kad šie kriaukliai priklauso moliuskams, kurie vadinami šukutėsis. Jų mėsa labai vertinama gurmanų. Dar visai neseniai, jų pasaulio gyventojų buvo ant išnykimo ribos dėl spartaus plitimo 90-ųjų rudos spalvos dumblis - gamtos priešas moliuskas. Tačiau dabar šernų skaičius buvo atkurtas. Tose parduotuvėse parduodamiems vėžiagyviams auginami specialūs ūkiai. Ekspertai teigia, kad "prijaukinti" jūros gėrybių mėsos saldesnis ir daugiau konkurso nei tie, kurie yra sugauti vandenyne. Apie tai, kaip paruošti šukutės, skaitykite šiame straipsnyje.
Šie jūros gėrybės parduodami nulupti, vakuumešoko šaldymo paketai. Todėl pirmiausia jie turi būti patalpinti į kambario temperatūrą. Nenaudokite mikrobangų krosnelėje į "Atšildymo" režimą. Leiskite procesui ilgiau, bet produktas neprarasti skonio savybių. Į maišą įpilkite šaltame vandenyje maždaug 40 minučių. Tačiau laikykite šukutės kambario temperatūroje per ilgai, taip pat neturėtumėte - moliuskai taps vandeningi. Trumpai tariant, kai jūros gėrybės yra atšildytos, turite laiko galvoti, kaip paruošti šukutės.
Kai kurie gurmanai mėgsta valgyti šiuos vėžiagyviusžaliavinis Jūros gėrybės, paimtos iš jūros kriauklių, yra šiek tiek sūdytos, pipirinės ir apkeptos alyvuogių aliejumi. Ir, kad skonis būtų dar lengvesnis, jie iš anksto marinuoti. Kaip tai padaryti? Kaip virti šukutės marinade? Paprastesnis nei paprastas! Alyvuogių aliejuje įpilkite balzamiko acto, druskos ir prieskonių (čiobrelių, baziliko, rozmarino, pipirų, krapų). Tokioje "vonioje" supjaustyto gabalėlių supjaustytojai turėtų plauti bent valandą.
Dabar leiskite mums apsvarstyti įvairius terminius metodusšių jūros gėrybių perdirbimas. Virkite šiek tiek sūdytu vandeniu labai trumpam laikui, tiesiog tris ar keturias minutes. Paruoštos šukutės, nuotraukos, kurias matote, turėtų prarasti skaidrumą ir želė. Dažniausiai virtos jūros gėrybės yra naudojamos kaip salotų arba suši ingredientas. Jei turite visą jų pakuotę, galite pagaminti iš jų pagrindinį patiekalą, pvz., Išvynioti. Skrudinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki aukso, pridėkite šaukštą pomidorų pastos. Virtos keptuvėje ar keptuvėje supilkite svogūnų šukutės, supilkite vandenį su aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais, troškinkite dangtį, kol paruošta. Už garnyras virkite bulvių košeles.
Kaip virti kamuoliukus? Norėdami tai padaryti, žaliavos šukutės turi būti kruopščiai išplautos liesos alyvos, kad jos nebūtų išdžiūvę ir pasidarytų sultingi. Taip pat būtina sutepti grilį aliejumi ir grilyje, kad moliuskai neliktų. Skrudintuvėje paprastai juos lengviau ruošti: padėkite juos į šiltą augalinį aliejų, kad jie neliesti vienas kito. Pakratykite dvi minutes iš abiejų pusių, net jei vėžiagyvių vidurys išlieka šiek tiek "stiklinės".
