Esteriai: bendrosios savybės ir taikymas

Esteriai - vandenilio pakaitalų produktaihidroksilo karboksilo ir mineralinių rūgščių grupė anglies radikaluose. Yra mono-, di- ir poliesterių. egzistuoja monosacharidai, disacharidai ir daugiaprotoninių rūgščių monobazinio rūgščių - normalaus ir rūgščių esterių. Pavadinimas esteris sudaro pavadinimas, dalyvauja jo formavimosi rūgštimi ir alkoholiu. Eterų pavadinimams dažnai naudojama triviali ar istorinė nomenklatūra. Pagal IUPAC nomenklatūrą pavadinimų esteriai formuojami taip: imtis radikalių pavadinimas alkoholio buvo įtraukta kaip angliavandenilių rūgščių pavadinimą ir baigiant -oat. Pavyzdžiui, struktūrinės formulės esterių ir jų izomerai (metamers) skaičių, atitinkantį molekulinė formulė S4N802, pagal skirtingų nomenklatūrų yra pavadintas: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etilo acetato (etiletanoat) melpropionat (metilpropanoato).

Esterių paruošimas. Šie junginiai yra plačiai paplitęgamta. Tokiu būdu, esteriai mažos molekulinės masės ir vidutinės karboksirūgštys homologinės eilės yra dalis eterinių aliejų daugelio augalų (pvz, uksusnoizoamilovy esterio arba "kriaušių esmė", kuris yra dalis kriaušių ir daug spalvų), ir esterių glicerolio ir aukštesniųjų riebiųjų rūgščių - cheminės pagrindu visų riebalų ir alyvos. Kai kurie esteriai yra gauti sintetiniu būdu.

Esterinimo reakcija atsiranda dėlkarboksilo (ir mineralinių) rūgščių sąveika su alkoholiais. Katalizatorius yra stipri mineralinė rūgštis (dažniausiai H2S04). Katalizatorius aktyvuoja karboksirūgšties molekulę.

Esterinimo reakcijos greitis taip pat priklauso nuosu kuria OH grupe yra anglies atomas (pirminis, antrinis arba tretinis), iš cheminės rūgšties ir alkoholio pobūdžio ir angliavandenilio grandinės struktūros, kuri yra sujungta su karboksiliu.

Esterių hidrolizė. Esterių hidrolizės (muilinimo) reakcija -tai yra grįžtama esterinimo reakcija. Jis praeina lėtai. Jei reakcijos mišiniui pridėsite mineralinių rūgščių ar šarmų mišinį, jo greitis padidės. Minkymas šarmais įvyksta tūkstantį kartų greičiau nei rūgštys. Esteriai yra hidrolizuojami šarminėje terpėje, o eteriai - rūgštinėje.

Kai esteriai šildomi alkoholiaissulfato rūgšties arba alkoksidų (šarminėje terpėje) buvimas, pakeičiamos alkoksigrupės. Tuo pačiu metu susidaro naujas eteris, o alkoholis grąžinamas į reakcijos terpę, kuri anksčiau buvo eterio molekulės sudėtyje esančių likučių pavidalu.

Esteriai: redukcijos reakcija. Reduktoriai dažniausiai yra ličio aliuminio hidridai, natrio, verdančio alkoholio. Didelis esterių atsparumas įvairių oksidatorių veikimui naudojamas cheminės sintezės ar analizės metu, siekiant apsaugoti alkoholį ir fenolio grupes.

Esteriai: pagrindiniai atstovai. Etilektanoatas (acto etilo eteris) gaunamas iš acetato rūgšties ir etanolio (sulfato rūgšties katalizatoriaus) esterinimo reakcijos. Etileno etatas naudojamas kaip celiuliozės nitrato tirpiklis gaminant nerūkomus miltelius, nuotraukas ir plėvelę, maisto ingredientų vaisių esencijas maisto pramonei.

Izoamil etoatas (acto izoamilo eteris,"Kriaušių esmė") lengvai tirpsta etanolyje, dietilo eteryje. Jis gaunamas esterifikuojant acetato rūgštį ir izoamilinį alkoholį. Isoamilmetilbutanoatas naudojamas kaip aromatinis komponentas parfumerijoje ir kaip tirpiklis.

Izoamilizovaleriat ("obuolių" esmė,izovalerio izoamilesteris) gaunamas isovalerio rūgšties ir izoamilo alkoholio esterinimo reakcija. Šis eteris naudojamas kaip vaisių esmė maisto pramonėje.