Kas yra glititas ir koks jo keliamas pavojus žmonių sveikatai?

Kas yra glitimo? Su šiuo sudėtingu klausimu anksčiau ar vėliau susiduriama su kiekviena nauja mama, kuri rūpinasi savo kūdikio sveika mityba. Iki šiol mitybos specialistai dar nėra sutarę dėl šios medžiagos pranašumų ar žalos. Tačiau prieš pradėdami daryti savo nuomonę apie glitimą, pirmiausia nustatykite, kas jis yra.

Glutenas: kas tai yra?

Glutenas arba glitimas yra aaugaliniai baltymai, kuriuos galima gauti iš javų kiautų. Gryna forma yra glitimo pilka pilka spalva, pilka pilna masė. Jis suformuotas dviejų rūšių baltymų mišiniu: gluteninu ir gliadinu.

Ypač daug jo yra avižų, rugių ar kviečių grūduose. Pavyzdžiui, kviečiai yra 80% be glitimo.

Gliuto kiekis yra pagrindinis rodiklis,kuris nustato miltų kokybę: kuo didesnis jo kiekis, tuo daugiau elastingos bus tešla. Be to, glititas yra natūralus konservantas, kuris žymiai išplečia kepinių produktų gyvenimą.

Dabar, supratę atsakymą į klausimą, kas yra glitimas, galime kalbėti apie produktų, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, naudą ir žalą.

Svarbu, kad visiškai sveikasŽmogaus glitimas nesukelia jokio pavojaus. Tačiau mažas vaikas (ypač iki 6 mėnesių amžiaus) dėl glitimo produktų naudojimo gali turėti įvairių nemalonių pasekmių. Šis baltymas yra blogai apdorojamas kūnu, todėl dažnai pasitaiko alerginės reakcijos, yra nereguliarus žarnyno peristaltika, taip pat pokyčiai išmatose.

Tuo pačiu metu tikimybėtokių ligų kaip atopinis dermatitas, cukrinis diabetas ar bronchinė astma. Maždaug 1% atvejų yra celiakija ar individuali augalų glitimo netoleravimas.

Glutenas randamas tokiuose gaminiuose kaip perliniai miežiai,miežiai, avižiniai dribsniai, kviečių ir manų kruopos, makaronai, kepiniai ir duona, todėl geriau nevalgyti, kad vaikams iki dešimties mėnesių nebūtų virškinimo problemų.

Atkreipkite dėmesį, kad netgi kai kuriuose mėsos ir pieno produktuose gali būti glitimo. Tai ypač pasakytina apie jogurtus, dešras, taip pat padažus - majonezą ir kečupą.

Šiuo atveju, jei kūdikis daugiausiai maitina krūtimi, motina gali saugiai vartoti aukščiau išvardytus maisto produktus be baimės.

Žinodamas apie tai, kas yra glitimas, galite patiems ir savo kūdikiui paimti visaverčią dietą, kuri nepakenks sveikatai.

Nenustatykite glitimo košės iš soros, kukurūzų ar ryžių.

Tačiau, kaip ryžių galima rasti "pėdsakai glitimo", nes dažnai tai yra gydomi bendrosios paskirties įrangą, kuri yra skirta apdoroti įvairių grūdų.

Kaip rezultatas, daugelis, ištyręs temą, kas yraglitimo, visiškai pašalino jį iš jo dietos. Vis labiau populiarėja vadinamoji "be glitimo" dieta. Bet turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad jie netinka visiems. Naudojant ribotą grūdinių kultūrų kiekį, organizmas negavina reikiamo pluošto kiekio, reikalingo norint normaliai veikti.

Bet kokie pacientai negali toleruoti?Glutenas? Jie gali valgyti pomidorų, žuvies, mėsos, vaisių ir daržovių, taip pat pieno produktus. Neapsaugokite nuo saldumynų, nes zebras, marmeladas ir šokoladas taip pat neturi glitimo. Jei ši medžiaga yra jose, gamintojas ant pakuotės turi nurodyti jį.

Iki šiol rinka gali rasti užsienio produktus be glitimo. Jas gamina ir kai kurie vietiniai gamintojai, tačiau iki šiol jų yra labai mažai.