Vištienos teriyaki - virkite su Europos produktais

Japonijos virtuvė dabar madinga. Kai tik išbandysite Kylančios saulės žemės maistą, sunku pamiršti jų skanų, tokį egzotišką skonį. Mes iš karto norime pakartoti ir atkurti kai kuriuos rytietiškus šedevrus mūsų virtuvėje. Tik čia yra marinuotas imbieras - tai ne sūdyti agurkai už jus, tai nėra bet kurioje Rusijos ekonomikoje. Taip pat sunku rasti mūsų lentynose ir sake, vyno mirin, wok keptuvėje ir kituose prietaisuose bei ingredientuose. Pabandykime jas pakeisti: vištiena su teriyaki padažu, virta sužinojimu apie namus, pasirodys ne blogiau nei suši baras.

Šio indo paslaptis yra specialiame marinade. Gyventojai didžiuosiuose miestuose turi galimybę pirkti paruoštas specializuotose parduotuvėse (laikykite jį turėtų būti stikliniame inde, siekiant išsaugoti aromatą). Mes stengiamės patiekti "teriyaki" padažą. Jo sudėtis yra ne paprastas: produktas naudojamas namuose ryžių degtinės labui, vyno, Mirin, sojos padažas, ryžių actas, ir kepta vištiena į Wok - specialus visos su plonu ir storu dugno kraštų. Na, sojos degalinė yra bet kurioje parduotuvėje. Pažiūrėkime, ką gali pakeisti kiti ingredientai.

"Teriyaki" vertimas iš japonų reiškia "blizgesį"cukraus. " Todėl padažas turėtų pasirodyti saldus, o pačios vištienos teriyaki - su traškia karamelizuota pluta. Idealiu atveju marinatą sojos padaže pagardai, mirin, marinuotą imbierą ir šaukštą cukraus. Šiuos produktus pakeičia degtinė (šaukštas), imbieras (pagal skonį), šaukštas medaus. Šiuos ingredientus sumaišoma pusę stiklinės sojų padažo, pridėti šiek tiek balzamiko acto ir augalinio aliejaus.

Dabar atėjo mėsos eiga. Vištienos Teriyaki bus labiau autentiškas jei ji supjaustoma smulkiais gabaliukais ar juostelėmis. Ji turi kamuotis Parengtame mums marinatą į šaldytuvą bent valandai, o dar geriau - visą naktį. Mes imti su kiaurasamčiu ir padėkite paukštį keptuvėje (galite ne naudoti Wok ir įprastos ketaus) į gerai įkaitintą aliejų. Mailius iki auksinės rudos spalvos. Užpildykite likusį skystį ir virkite apie 5-10 minučių po danga už mažą šilumos. Baigė vištiena apibarstyti sezamo sėklomis. Patiekti patiekalas gali būti ant šviežių salotų su virtais ryžiais, kinų makaronai ar troškintomis daržovėmis lapų. Geriausi namai Tokijo desertas patiekiamas su Sojų pasta sriuba.

Vištienos teriyaki gerai atrodo ir storesnėspadažas Norėdami tai padaryti, marinatuje, kai jūs ištraukėte iš jo vištieną, įpilkite puse šaukštų miltų ir gerai išmaišykite. Jei tvirtai nusprendžiate kepti mėsos su oda, ją reikia švelniai išvalyti iš kaulų arba tiesiog nusipirkti vištienos krūtines. Storas vištienos gabalus reikia šiek tiek pašalinti ir iš mėsos išpjauti beveik prie odos. Taigi mes padarysime, kad padažas giliai įsiskverbtų, o patiekalas pasirodys kvepiantis ir keptas.

Jūs galite paruošti šį maistą kitaip: Pirmiausia kepkite mėsą riebalais, kol iš abiejų pusių plinta. Čia reikia pažvelgti į abi puses, kad paukštis nepersidrąstų, tačiau išlieka sultingas. Tada ištraukite vištą, išleiskite riebalus ir supilkite padažą į karštą keptuvę. Bus apsitaškyti ir taps pajuoka daug, bet vėliau, kai degtinės ir kai kurių skystųjų išgaruoja, procesas užtruks daugiau taikiai. Būtina įdėti paukštį į padažą ir virkite, tekinimo kartais ir Fastrygowanie skystį vištienos Teriyaki buvo aštrus.