"Artemovsko" šampanas: gamybos technologijos, rūšys, kaina

Visi žino "Artemovskio" šampano skonį, betne visi žino savo gamybos technologiją. Tai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, kurio trukmė priklauso nuo putojančio vyno rūšies ir kai kurių kitų veiksnių.

Gamyklos kūrimas

Artemovskio šampano fabriko įkūrimo datavynas priklauso 1950 m. Tačiau jo sukūrimo prielaidos pasirodė daug anksčiau, net XIX amžiuje. Būtent šiuo metu Ukrainos miesto Artemovsko teritorijoje Donecko sritis pradėjo dirbti alebastro gamykla, užsiimanti gipso gamyba. Netrukus, kai gipso nuosėdos buvo išeikvotos, augalas buvo uždarytas, o daugybė požeminių tunelių buvo nutiestas 72 metrų gylyje.

Po Didžiojo tėvynės karo pabaigos I. Stalinas išleido užsakymą sukurti vietinį šampaną, kuris būtų prastesnis už prancūziško gėrimo kokybę. Vienintelė vieta, kuri atitiko reikiamas gamybos sąlygas, buvo artemovskų galerijos. Gaminant putojantį vyną, panašų į prancūziško gėrimo, reikėjo išlaikyti pastovią 13-14 laipsnių temperatūrą ir drėgmę 89-90% ištisus metus.

Vienintelis šampano rūšisbuvo gaminamas Artyomovsko putojančio vyno gamykloje, buvo "sovietinė". Po TSRS žlugimo įmonėje atsirado naujų prekių ženklų "Artyomovskoye" ir "Krym". Prieš keletą metų gamykla buvo privatizuota, o dabar jos pavadinimas skamba "Artemovsko vyno gamykla".

Gamybos technologija

Putojantis vynas yra ilgas ir daug laiko. Jį sudaro keletas svarbių etapų.

1. Maišymas. Pirmasis etapas prasideda vyno medžiagų parduotuvėje. Pirma, vynai yra vieningi veislėse ir augimo vietose, o po 20 dienų gautos medžiagos pradeda maišyti, sudarant labiausiai išvystytą puokštę.
2. Replikacija. Šiame etape vynas išpilstomas į butelius, kuris yra užkimštas ir siunčiamas į šampaną, senstant specialiuose konteineriuose.
3. Poveikis. Šio etapo trukmė yra mažiausiai devyni mėnesiai, o kai kurie vynai gali "atsigaivinti" 5-10 metų.
4. Remiage. Šiame etape nuosėdos sumažinamos iki kištuko, sukdami butelį į vertikalią padėtį. Šioje formoje jie eina į kitą parduotuvę.
5. Disgorgingas. Šiame etape senoji kamštis pašalinama kartu su dumblu ir uždaro naują kamštį. Procesas yra visiškai automatizuotas.
6. Apdaila. Šiame etape atliekamas kiekvieno buteliuko kokybės kontrolė, o etiketės yra įklijuoti.

Šioje formoje "Artemovsko" šampanas patenka įparduotuvė saugoti, o paskui parduotuvėse. Gamykla organizuoja reguliarias ekskursijas, kuriose kiekvienas gali susipažinti su gamybos procesu ir net gurkšnoti gaiviuosius gėrimus.

"Artemovsko" šampanas: rūšys

Šiuo metu UAB "Artemovskas vyno gamykla"gamina putojančius vynus pagal tokius prekių ženklus kaip "Krimart", "Charte", "Soloking", "Krymas" ir kt. Tačiau lyderis vis dar "Artemovsko" šampanas, kurio receptas primena "sovietų". Ši įmonė gamina kelis rūšių putojančius senus vynus iš šios serijos:

• Baltasis šampano brutas yra lengvas, malonus šiaudų spalvos vyno skonis. Jis patiekiamas su žuvimis ir jūros gėrybėmis, lengvomis salotomis.
• Baltos pusiau sausos putojančios vynuogės iš šviesios šiaudų spalvos su nedideliu akacijos kvepalų aromatu. Šampanas yra patiekiamas į desertus, paprastai jau aušinamas iki 8-10 laipsnių viršijant nulinę temperatūrą.
• Rausvas pusiau sausas - grazus vynas su maloniomis abrikosų pastabomis. Jis pagamintas iš vynuogių veislių Pinot-Franc, Cabernet, Aligote. Rekomenduojama gerti atšaldyti.
• Maskatas drėgnas - Šampanas vynuogių veislės Muskatas balta, Muskatas Ottonel, su švelniu skoniu ir subtilus kvapas rožių.
• Raudonasis pusvandenis yra putojantis vynas, gražaus tamsaus rubino spalvos. Malonus aromatas, išvystyta puokštė ir poskonis su slyvų spalvomis.
• Baltas pusiau saldžių vynuogių putojantis vynas išvynuogių veislės Chardonnay, Aligote, Riesling. Šampanas "Artemovskas" pusiau saldžiai visapusiškai atskleidžia savo skonio savybes derinant su vaisiais ir desertais.
• Vyresnio amžiaus baltos pusiau saldžios (juodos etiketės) vynas iš baltojo vynuogių veislių subalansuoto skonio ir malonių aromatų.

Šampanas "Artemovskas": kaina

Putojantys vynai, pagaminti Artemivske,pagaminti pagal klasikinį receptą iš tikrųjų Krymo vynuogių be miltelių vyno medžiagų. Tuo pačiu metu bet kuris asmuo gali sau leisti juos pirkti. Vidutiniškai "Artemovsko" šampano kaina yra 200-250 rublių už butelį. Priklausomai nuo putojančio vyno tipo, jis gali šiek tiek skirtis vienoje ar kitoje pusėje.

</ p>