Kaip virti burokė - tikra vasaros tema

Burokėliai - paruošta naminės vasaros vasaros sriubaburokėliai su daržovėmis - puikus patiekalas, skirtas kūnui vasaros karštyje. Tai gaivina ir stiprina svorį. Kaip virti burokėlius, kad jis būtų labai geras ir skanu? Daugelis žmonių, siekiant sutaupyti laiko ir pastangų bando virti burokėliai tik kelias dienas, neturėjo stovėti ilgą laiką ne viryklės, laukia, kol virtų burokėlių. Mes tiesiog pridėti šviežių daržovių ir žolelių į paruoštą burokėlių sultinį. Pabandykime išsiaiškinti, kaip gaminti burokėlius, kad sutaupytumėte laiko ir gautumėte didžiausią naudą.

Visų pirma - keletą paslapčių. Burokėlėje turi būti pridėta tik natūralių citrinų sulčių - tai lengva, net jei sulčiaspaudė nepasiekia citrinos. Paprastai supjaustykite citriną pusiau ir paspauskite, o pjovimas nuleistas ir laikykite jį pirštais (taip, kad kaulai nepatektų į puodelį su sultimis). Venkite įpilti į šalto sriubos citrinų rūgštį arba, ypač, acto. Burokėlių viršūnės yra geras boršio komponentas, tačiau jo neturėtų būti dedama į burokėlių sriubą. Taip daryk ir su bulvėmis. Tai bus geriau, jei jis bus iškeptos arba kepamas atskirai, ir patiekiamas prie stalo kartu su burokėliais.

Perleiskime pirmąjį ir pagrindinį etapąvirimo. Jums reikės jauno burokėlio - vieno kilogramo, pusės stiklinės skalaujamos slyvų, citrinų, 5 litrai karšto virinto vandens. Norėdami skonį, reikia pridėti druskos ir cukraus. Patyrę namų šeimininkės mano, kad šių sudedamųjų dalių gali būti imtasi daugiau, kad ateityje burokėlių turtingas skonis. Turėdami visas šias sudedamąsias dalis, paimkite nedidelę puodą ir virkite runkelius, kol pusė virti. Jei runkeliai yra jauni ir vaisiai nėra dideli, šis procesas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad burokėlių vaisių uodega neturi būti išpjautoma arba apipjaustyta, kitaip virimo metu bus prarasta daug sulčių. Įdėkite karštą burokėlę šaltu, net lediniu vandeniu. Tai padės jums lengvai išvalyti daržoves. Supjaustykite runkelius plonu šiaudais, įdėkite į didelį penkių litrų puodą ir supilkite paruoštą karštą vandenį, geriau - verdančiu vandeniu.

Padėkite indą ant stipraus ugnies ir pridėkitecitrinų sultys. Dėl to lieka sultinio ryškumas. Įmaišykite džiovintų slyvų, kad šalta sriuba suprastų originalią skonio užrašą. Panelio turinys turi užvirti ne ilgiau kaip dvi minutes. Tada uždenkite keptuvę dangteliu ir padėkite į vėsioje vietoje, kur burokėlių bazė atvėses greičiau. Aušinamas sultinys turėtų būti laikomas šaldytuve. Prieš vartojimą, burokė yra pagardinta šviežių daržovių ir žolelių - agurkais, ridikėliais, svogūnais, krapais. Burokėlę tradiciškai supjausto kietai virti ir smulkiai supjaustyti kiaušiniai. Visa tai dedama į dubenį, tada užpilta runkelių sultiniu su burokėliais. Norėdami skonį įpilti grietinės, galite įdėti ir vieną ar du ledo kubelius. Runkeliai patiekiami virtomis ar keptaomis bulvėmis.

Ir čia yra atsakymas į klausimą, kuris mums rūpi:Burokėlių sultinys gali būti laikomas šaldytuve visą savaitę. Taigi, sriuba yra labai naudinga taupant laiką, nes labai greitai galite pjaustyti žalius, daržoves ir kiaušinius - ir paruošta vėsioje gaivinančioje sriuba!

Burokėliai yra klasikinis rusiškų virtuvių pavyzdys, kurį myli tiek suaugusieji, tiek vaikai. Pakalbėkime apie tai, kaip gaminti burokus kūdikiams.

Pirmiausia gerai nuplaukite po tekančiu vandeniubulves ir runkelius. Į juos reikia išvirti be valymo, kad būtų išsaugotas daugiausia naudingų medžiagų. Jei norite valgyti šią vaiko sriuba per pietus, geriau išvirti daržoves iš anksto - ryte. Virkite virtas bulves ir supjaustykite juos į kubelius. Virkite ir šveiskite kiaušinius. Jei vaikas yra mažiau nei pusantrų metų, tai geriau ne duoti jam baltymų. Vyresni vaikai gali valgyti ir trynį, ir baltymus. Kiaušinis gali būti maltas su šakute. Tiesiog uždėkite ant dugno ir sumaišykite jį paspausdami ant kiaušinio dantis. Praskalauti krapų ir česnako skiltelę, supjaustykite visus į smulkius gabalėlius. Supilkite pusę litro vandens į puodą. Virkite, druska. Pridėti bulves, galite - šiek tiek lauro lapų. Ugnis nesumažėja, o kai vanduo dar kartą užvirsta, įpilkite žalumynų, kiaušinių ir česnako. Dar kartą virkite ir išjunkite ugnį. Jei kūdikiui nėra gero apetito, galite atkreipti jo dėmesį į sriubą dekoruojant. Iš anksto atskirai kepkite morkas ir runkelius, supjaustykite burokėlius su plokštelėmis, o iš jų (patogiau - naudojant slapukų pjaustytuvą) išpjaukite, pavyzdžiui, geles ar širdis. Tas pats gali būti padaryta iš morkų. Jei pjaustote gėles iš burokėlių, galite išpjaustyti mažus puodelius iš morkų ir padaryti gultų vidurį. Papuošti švelniai plokštelės kraštu ir supilkite jį į sriubą. Jame galite pridėti šaukštelis alyvuogių arba nerafinuotų saulėgrąžų aliejaus. Po pusantrų metų sriuba galite įdėti grietinę. Jei norite suteikti vaikui karštą burokėlių sriuba, tuomet galite mėsos kepti atskirai, supjaustykite ją ir padėkite į dubenėlį.

Taigi mes supratome, kaip valgyti burokė suaugusiems ir vaikams. Malonu apeiti!