Makaronų paruošimas

Daugelį metų italų virtuvė išliko vienaiš gražiausių ir skanių. Pasta yra vientisa šios virtuvės patiekalė ir daug būdų gaminti maistą. Tačiau vis tiek yra tam tikrų nurodymų ir taisyklių.

Pasirinkite tinkamą pasta

Kad pasta būtų tikraskanu, iš pradžių turite pasirinkti tinkamą tešlą. Būtent, prieš perkant, jums reikia atkreipti dėmesį į spalvą, jei įmanoma - į kvapą ir nuoseklumą, taip pat atidžiai perskaitykite tai, kas parašyta ant pakuotės. Pasta turi būti lygi gelsvai grietinėle arba auksine spalva. Vienintelės išimtys yra specialios makaronų rūšys su priedais, pavyzdžiui, su žolelėmis, pipirais, špinatais ir kt. Galų gale, tinkama paruošta pasta priklauso nuo pasirinkimo.

Kaip virti?

Dažniausiai italai naudoja šiek tiekNeišdirbti makaronai, pavadinti "al dente". Tai skonis pakankamai minkštas, tačiau vis tiek išlaiko šviesią, ryškią nuoseklumą. Visų rūšių makaronų gaminimo receptas turi vieną svarbią taisyklę - tai yra teisingas vandens, druskos ir pastos santykis. Taigi, 100 g makaronų imama ne daugiau kaip 10 gramų druskos, taip pat 1 litras vandens. Šiuo atveju druska dedama į pasta. Be to, mažinkite makaronus tik verdančiame vandenyje pano viduryje, nes čia vandens intensyviau virinama. Maisto gaminimo metu makaronai beveik padvigubėja. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad maisto kepimo metu dangteliu draudžiama uždengti dangteliu. Šiuo atveju turite periodiškai maišyti pasta.

Laikas, kurio reikiavirti makaronai, reikia patikrinti, kaip nurodyta pakuotėje. Tada, likus dviem minutėms, kol bus pasirengta pasiruošti, ar jie nėra pasiruošę. Nuplaukite pasta, esančio šaltu vandeniu, nes temperatūros kritimas sugadins skonį. Kad makaronai būtų laikomi visais naudingais vitaminais ir medžiagomis, nerekomenduojama plauti.

Padažai ant makaronų

Turi būti paruošti įvairūs įdarai ir padažaiiš anksto, kad makaronus galima užpildyti iš karto, kai jie yra virti. Jūs galite pasirinkti padažą, priklausomai nuo jūsų individualių skonių. Tai gali būti kreminis padažas, pomidorai, mėsos gabalėliai, jūros gėrybės, daržovių padažas, taip pat vynas ir pan. Kiekvienas iš jų suteikia neįtikėtino skonio ir skonio.

Populiariausi makaronų padažai - "Carbonara", "Alfredo" ir "Bolonese". Toliau mes jums pasakysime, kaip paruošti "Carbonara" pasta. Tai pasirodo esanti neįtikėtinai skanu ir patenkinama.

Pasta Carbonara

Gaminiai virimui:

Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;

Česnakai - 2 griežinėliai;

"Bacon" - 400 g;

Kremas 230 ml;

Kiaušinio tryniai - 4 vnt.

Spagečiai - 1 pakelis;

Pipirai;

Parmezano sūris - 240 g;

Druska, žalumynai

Tai paruošta gana paprasta. Pirmiausia reikia kaitinti alyvuogių aliejų kubeliu. Tada įpilkite smulkiai supjaustytos česnako skiltelės ir šiek tiek kepkite. Tada įpilkite bekono, supjaustykite supjaustyti ir kepkite maždaug 4 minutes. Dabar atskirame dubenyje, sumaišykite kremą su tryniais ir plakite juos. Tada įkiškite į bekoną su česnaku. Tada verdykite makaronus ir pabarstykite pipirais, parmezanu supjaustykite ir užpilkite šonine padažu. Kaip matote, makaronų gaminimas namie yra labai paprastas ir lengvas procesas. Patiekite karštoje formoje, dekoruodami žalumyną.

Pasta su česnakais ir žalumynais

Receptas taip pat yra gana paprastas. Be to, kepimo makaronai nevartoja daug laiko. Produktai:

Spagečiai - 1 pakelis;

Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;

Žaliosios baziliko ir petražolių - 2 šaukštai Art. smulkiai pjaustytas;

Česnakai supjaustyti - 1 šaukštas;

Citrinų sultys - 2 šaukštai;

Pipirai, druska

Pirmiausia reikia virti ir išmestimakaronai. Tada įkaitinkite alyvą į puodą ir įpilkite baziliko ir petražolių žalumynų, smulkintą česnaką, citrinų sultis, pipirus, druską. Visi gerai sumaišomi ir pašalinami iš šilumos. tada sumaišykite makaronus ir padažą giliai indu ir paskirstykite ant plokštelių. Kiekvieną porciją galima apkepti su tarkuoto Parmezano sūrio. Kaip matote, pastos paruošimas užtruks šiek tiek laiko, o jūs gausite skanų ir malonų patiekalų.