Aliaskos polockas keptuvėje. Kaip gaminti "pollack" filė į tešlą

"Pollock" keptuvėje gali tarnautipuikus užkandis ir šventiniam, ir atskiram stalui. Reikia pažymėti, kad nieko sunku paruošti tokią žuvų patiekalą. Tačiau pagrindiniam ingredientui apdoroti reikia ypatingo dėmesio. Galų gale žuvys turi būti išvalomos iš kaulų, odos ir kitų elementų. Bet viskas tvarkinga.

Pagrindinis produkto pasirinkimas

Aliuminio pilka į keptuvę virta gražiaigreitai. Bet tai jokiu būdu nėra vienintelė priežastis, dėl kurios nusprendėme panaudoti pateiktą žuvų įvairovę, kad sukurtume skanius užkandžius. Pirma, tai nėra toks brangus, kaip, tarkim, lydekos, lašišos, upėtakiai, rožinė lašiša ir kt. Antra, pollakoje nėra per daug kaulų. Norėdami jį išvalyti, turėsite pašalinti tik kraigą. Trečia, minėta žuvis nėra labai riebinga. Šis faktas yra labai svarbus mums, nes pateiktas produktas bus kepti daug naftos.

Tinkamas ingrediento valymas

Prieš pagardai skaniai pollakąkeptuvėje, jis turėtų būti tinkamai apdorotas. Norėdami tai padaryti, šaldytą žuvį reikia išimti iš šaldiklio ir šiek tiek atšildyti. Kitas produktas turi būti nuplaunamas šiltu vandeniu, prieš tai sulaužant pilvą ir pašalinant visas vidines dalis. Po to žuvims reikia nupjauti pelekus ir traukti odą. Ši procedūra yra lengviausia atlikti, kai ingredientas šiek tiek užšaldomas.

Apibendrinant, apkarpys turėtų būti iškirptiper pusę, o po to lengva judėti, kad pašalintų kraigą gretimuose kauluose. Dėl to turėtumėte pasiūlyti baltą filė, kurią reikia supjaustyti ne labai dideliais, bet ne mažais gabalėliais.

Pollock in batter: nuotrauka ir receptas kepimui užkandžių

Po to, kai žuvis buvo perdirbta atidžiai, turėtumėte pradėti kepti tešlą. Tai gali būti bet kas. Pradėkime nuo paprasčiausio ir greičiausio.

Taigi, norint pagaminti miltų filėlius tešloje, mums reikia:

• žuvies filė - apie 500 g;
• švieži kiaušiniai dideli - 2 vnt .;
• baltos spalvos miltai - apie 4 dideli šaukštai;
• druskos jūra - taikomos atskirai;
• augaliniai riebalai giliai kepti.

Mes darome

Išmesti maltą į tešlą keptuvėjeminkštai ir švelniai, tešlą reikia kruopščiai sumalti. Kad tai padarytumėte, į šviežią kiaušinį reikia išmesti į dubenį ir kepti juos šluotelėmis. Toliau toje pačioje talpykloje reikia užpilti jūros druskos ir balto milto. Sumaišius visas sudedamąsias dalis, turėtumėte gauti lipnią lazdelę.

Formavimo ir kepimo procesas

Kaip matote, paruošiama molvako moliūgasgana greitai Kai gaunate klampią tešlą, paimkite gabalėlį perdirbtos filos, šiek tiek pabarstykite druska, tada nuleisk ją į pagrindą. Be to, žuvys turi būti nedelsiant įdedamos į labai verdantį aliejų. Geriau paruošti produktą, kol tešla bus parausta. Šiuo atveju rekomenduojama nuolat keisti užkandą.

Kaip aš galėčiau tarnauti stalui?

Po to, kai visi žuvies gabalėliai tešlojekepta augaliniame aliejuje, jie turi būti perkelti į duoną ir visiškai atimti riebalus. Be to, užkandis turėtų būti dedamas ant plokštelės ir pristatytas pakviestiems svečiams kartu su bet kokiu padažu. Reikėtų pažymėti, kad šis keptas patiekalas pasirodo labai subtilus ir skanus. Ypač dažnai ji yra pristatoma draugams pagal putojančius alkoholinius gėrimus.

Paprastoji žuvis iš polockių žuvų

Žuvis, paruošta pagal aukščiau aprašytą metodą,Pasirodo, minkštas ir minkštas dėl to, kad jis virtas storu kiaušinių konditerijos sluoksniu. Tačiau jei norite gauti traškesnį ir aštrų užkandžių, rekomenduokite kepti šį produktą džiūvėsėliuose. Tam mums reikia:

• žuvies filė - apie 500 g;
• švieži kiaušiniai dideli - 2 vnt .;
• džiūvėsėliai - pilnas stiklas;
• jūros druska, saldžiosios paprikos, džiovintos žolės, paprikos ir kiti pagardai - taikomi nuožiūra;
• augaliniai riebalai giliai kepti.

Komponentų paruošimas

Pasirodė pilka, kepta tešlojetraškūs ir aštrūs, nenaudokite kiaušinių konditerijos. Geriau jį pakeisti džiūvėsėliais. Šiuo džiovintų ir sumaltų grūdų į pilna stikline suma turi būti įdėti į dubenį ir pridėkite jūros druskos, saldžiosios paprikos, džiovintos žolės, papriką ir kitų prieskonių. Visi ingredientai turi būti gerai sumaišomi.

Kalbant apie šviežius kiaušinius, jie turi būti supjaustyti į dubenį ir su šakutėle.

Virimo procesas

Šios tešlos žuvys geriausiai supjaustytos į formąilgos ir ne labai storos skiltelės. Pirmiausia, paruoštą filė turi būti suplakta į kiaušinių masę, o tada sudėkite į džiūvėsių riebalus. Kitas kraikas su tešla turi būti vėl nuvestas į skystą mišinį ir apibarstytas išdžiovinta ir smulkinta duona. Galų gale turėtumėte gauti dvigubą duoną.

Po visų aprašytų veiksmų, tešla žuvis turėtų būti įpilta į verdantį riebalą ir kepama iš visų pusių, kol šviesiai supjaus. Šiuo atveju produktą reikia reguliariai pakabinti šakute ar mentele.

Mes tiekiame užkandį prie stalo

Sumaišius visas filėlius su džiūvėsėliais, jis turi būti dedamas į gilų dubenį ir tarnaujamas draugams. Be paruošto patiekalo, jūs turite pateikti bet kokį aštrų ir kvapnų padažą.

Mes gaminame skanius užkandžius alaus tešloje

Alus yra puikus ingredientas, leidžiantis jums mėgautis nuostabiu ir aromatiniu užkandžiu, ypač jei jo patiekimas yra planuojamas to paties gėrimo metu. Paruošti tokį testą bus naudinga:

• šviesaus alaus - ½ puodelio;
• balti miltai - keli šaukštai (kol klampus bandymas);
• Prieskoniai ir džiovintos žolelės - pagal skonį.

Paruošimo būdas

Toks klijai yra pakankamai lengva. Alaus kambario temperatūroje išdėstyti prieskoniai ir prieskoniai bei balti miltai. Sumaišius visas sudedamąsias dalis, gaunama klampi ir vienoda tešla. Ateityje jis turėtų panardinti visus apdorotas žuvis ir įdėti į virimo riebalus. Reguliariai paverčiant užkandą, būtina pasiekti homogenišką braunavimą. Pabaigoje patiekalas turėtų būti patiekiamas su kvepiančiu padažu.

Reikėtų pažymėti, kad alaus mėgėjams ypač vertina tie, kurie mėgsta putojančio gėrimo ryškių aromatų ir skonio, naudojančių šį užkandį.