Vak-Belyšas, totorių krosnyje: receptas su nuotrauka

Jei nuspręsite kažką palinkėti savo namusskanus, patenkintas, bet greitai parengiamas, patariame atkreipti dėmesį į "Vat-Belyasha" receptą totorių krosnyje. Žinoma, tiems, kurie atsigulė kur nors Krymo pakrantėje, tai nebus naujovė, ką šie kvapieji ir stebėtinai skanu maži pyragai. Jei dar nesate susipažinęs, pasakykite.

Tatarų Vak-Belyachas (receptai su nuotraukomis buspateiktas žemiau) yra neįprastai sultinga ir kvapnus pikas. Jie yra paruošti paprastam kefyro tyrimui keletą minučių. Užpildymas - dažniausiai malta mėsa (jautiena ar ėriena) su svogūnais ar bulvėmis. Švelnus patiekalas yra sultinys, kuris yra patiekiamas tiesiogiai su pintinėmis arba dedamas į vidų ruošiant maistą. Baškirų ir totorių virtuvėje "vak-Belyash" dažnai tiekiamas kaip savarankiškas patiekalas (pirmas ar antras), o ne tik arbatos užkandis.

Vake belyash: receptas, skirtas totoriams kefyrui

Pradedantiesiems paruošiama šviežia, bet labai švelnus ir erdvus tešlas. Paruošimui reikalingi šie produktai:

• 120 g sviesto. Jei to nepadarėte, tu gali pasiimti kokybišką margariną.
• Trys ar keturi stikliniai miltų.
• Du vištienos kiaušiniai (pageidautina namuose, su geltonais ryškiaisiais tryniais).
• Vienas stiklinis (250-300 ml) kefyro.
• Druska ir skonio soda.

Tešlos paruošimas

Pirma, mes pasirinkome iš kabineto patogiai giliaipajėgumus ir ten supilkite miltus. Prisiminkite, kad prieš išsiunčiant ją į indų apačią, geriausia, jei jis skrenda pro sietą esančias skylutes. Išsijoti miltai tešla be mielių, galinti net padaryti orą ir švelnus nuoseklumą ir pyragai tiks daug geriau.

Dabar turime šiek tiek sviesto sviesto(arba margarinas). Kad procesas būtų lengvesnis ir greitesnis, įdėkite jį į pusę valandos šaldytuve. Toliau mes naudojame savo rankas. Mes trinaime tarp miltų ir sviesto delnų. Jūs turėtumėte nulaužti trupinius.

Prie masės įpilame kiaušinius ir išpilkite kefyro stiklą. Mes kruopščiai sumaišome viską su švilpuku. Paskutiniame etape įpilkite druskos ir pridėkite šiek tiek sodos. Kaip suprasti, kad tešla yra paruošta? Patyrę namų šeimininkės teigia, kad tešla turėtų būti panašus į pelmeni. Tankus, lankstus, bet tik nuosekliai tai turėtų būti vieną kartą iš penkių, jis yra švelnesnis ir minkštesnis. Mes paliekame tešlą atsipalaiduoti, supakuoti į plastikinį maišelį arba maisto plėvelę.

Užpildymo ingredientai

Kaip taisyklė, Vat-Belyash in totorių, orkaitėjeparuošti, supjaustyti peiliu arba supjaustyti kubeliais mėsa. Nr maltos mėsos malto miltų. Kalbant apie mėsos pasirinkimą, čia, kaip sakoma, klausimas yra asmeniškas. Kai kurie žmonės mėgsta daugiau riebios kiaulienos arba sauso vištienos, o kažkas dėl savo įsitikinimų ar tiesiog kulinarinių pageidavimų maistui naudoja tik ėriuką ir jautieną.

• Nesvarbu, kokia mėsos rūšis pasirinkote, tai reikės tik pusės kilogramo.
• Svogūnai - 4-5 vnt.
• Didžiosios bulvės - 3-4 vienetai.
• Žemės pipirai.
• Druska
• Prieskoniai ir prieskoninės žolės (neprivaloma).

Pripildymo paruošimas

Taigi, supjaustykite mėsą. Pabandykite padaryti taip, kad kubeliai būtų maži (taip greitai virti). Bulvės supjaustomos taip pat. Nr mėsmalės ar graters! Svogūnai supjaustomi savavališkai - puskojis, kubeliai, griežinėliai, griežinėliai. Vak-Belyachas (receptas tataruose, naudojamas orkaitėje ar kitam naudojamas - tai nėra svarbu), kaip ir kiti panašūs mėsos pyragaičiai, jūs negalite sugadinti svogūnų. Likutis druskos užpildymui ir juodųjų arba raudonųjų paprikų įdėti į žemę. Taip pat galite įdėti šiek tiek šviežių petražolių arba pridėti džiovintų žolelių.

Sultinys

• 200 ml vandens.
• 60-70 g sviesto.
• Druskos kiškis.

Sultinys yra paruoštas per kelias minutes, todėl jiejūs galite tai padaryti, kai pyragai jau išsiųsti į orkaitę. Įpilkite vandens į puodą, laukite virimo. Jei turite ruoštą vištienos sultinį ar jautieną, geriau jį naudoti. Kai vanduo praskies, sudėkite sviestą ir druską. Išjunkite ugnį, maišykite, kad aliejus visiškai ištirptų. Sultinys yra paruoštas.

Kepimas

Taigi, tešla yra paruošta, taip pat užpildas, pats laikas pradėtisu pyrago formavimu pagal neįprastą pavadinimą "Vak-Belyash". Receptas totorių kalba reiškia, kad iš virtos tešlos kiekio gausite keletą mažų pusiau atvirų pyragų. Tačiau, jei vartosite Baškirų Baltarusiją, jis labiau panašus į vieną didžiulį masinį uždarą pyragą su mėsa. Kokia galimybė jums pasirinkti - nuspręskite sau.

Šiandien mes vartosime virimuitokia pati kaip Vak-Belyachas, receptas, skirtas totoriams - orkaitėje su sultiniu. Norėdami tai padaryti, iš paruoštos tešlos formuojame dešra, tada supjaustykite ją į gabalėlius ir iš kiekvienos iš jų formuojame nedidelį tortą. Kiekvieno pyrago centre įdedame porą šaukštų užpildymo.

Kaip susidaro vakcina? Tešlos kraštus reikia kruopščiai pakelti ir ištraukti iki torto centro. Kiekviena gynyba yra padaryta nepasiekiant centrinės dalies. Čia mes turime palikti nedidelį langą, kad vėliau įpilti virtos kremo sultinio.

Kepimo dėklo apačią rekomenduojama padengti popieriumikepimas, pergamentas ar folija. Kiekvieną paruoštą pyragai ir riebalai išpilstome kiaušinio tryniu. Dabar galite išsiųsti vakciną į orkaitę 15-20 minučių. Krosnies temperatūra 180-190 laipsnių. Pasibaigus nustatytam laikui paimkite pintines. Kiekviename lange užpilkite vieną arbatinį šaukštelį sultinio ir vėl įkiškite į orkaitę dar 35-40 minučių.

Kai kurios šeimos veikia šiek tiek kitaipreceptas - reali totorių vakcina yra paruošta be pertraukos 45-50 minučių. Ir sultinys yra patiekiamas jau ant stalo atskirose talpyklose kiekvienam svečiui. Tas pats jau nusprendžia savo nuožiūra, kiek įmaišyti sultinį į savo belyšą ir jį visai pridėti.

Užpildymo parinktys

Baigdamas norėčiau pažymėti, kad vakcina(Receptas totorių, orkaitėje, arba bet kuris kitas pasirinkote, nesvarbu) - patiekalas, kuris leidžia įvairios, net neįprastų ir drąsūs eksperimentai su įdaru. Vietoj mėsos ir bulvių dažnai moterys naudoja kopūstų arba grybų, ryžių, džiovintų vaisių ir daržovių, šviežios prieskoninės žolės, sūrių įvairovė, vištienos arba putpelių kiaušinius kartu su mėsos komponentui. Vienintelis dalykas, kuris vienija pirmiau išvardytus paviršiais: daržovės, mėsa ir net žalumynai turi būti supjaustyti gana dideliais kubeliais, ir taikant ar patiekalų naudokite sultinį ir sviesto preparatas metu.