Kaip virti salierus iš obuolių ir kitų vaisių

Indų virtuvės patiekalai, kaip taisyklė, yra aštrūs iraštrus, kad ne kiekvienas europietis patinka. Ką negalima pasakyti apie padažus ir prieskonius, kurie vidutinio dydžio dozėmis yra labai tinkami tiek mėsos, tiek vegetariškiems patiekalams. Vienas iš šių papildymų, susijusių su bet kuria lentele, yra chutney. Jo paruošimo receptas daugiausia priklauso nuo turimų ingredientų. Tačiau šio ypatingo padažo sukūrimo principų nėra.

Chaletai iš obuolių, klasikinė versija

Jei kas nors nori įsitikintiKulinarijos išdidumas kasdienėje dietoje, galite pateikti šį padažą į įprastą patiekalą. Virėjas ją jums reikia šiuos produktus: obuolių kilogramo, šiek tiek augalinio aliejaus, 1 paprikos (tuos, kurie nesinaudoja aštrus, galite tai padaryti be jo). tradicinių Indijos prieskoniai (tarkuoto imbiero, džiovinti bazilikai, kmynų, čiobrelių, ciberžolė ir muskato) taip pat naudojami. Jie turėtų būti naudojami pagal skonį. Dar viena naudinga česnakai (3-4 dantis), garstyčių sėklos (2 val. L.) šiek tiek druskos, cukraus (apie 50 g.) Ir 1 citrinų sultys.

Pasiruošimas obuolių chutnei, kurio receptas gali būtisu laiku keistis atsižvelgiant į savo kulinarijos pranašumus, apie 1,5 valandas. Paprasta ir greita ji negali būti vadinama. Bet taip pat pakanka, kad ji pernelyg ilgai, iš tikrųjų četijos nevalgyti su šaukštais, o duona pridedant prieskonių ar gipso.

Obuolius reikia nulupti, pašalintišerdis ir supjaustyti kubeliais. Tada užpilkite citrinų sultimis ir pabarstykite cukrumi. Nors jie pradeda sultis, turite sumaišyti prieskonius. Padarykite tai mažoje keptuvėje, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Savo ruožtu ten siunčiami prieskoniai, pirmiausia tie, kurie yra visiškai naudojami, o paskui žemė. Tada jie yra lengvai kepti, nuolat maišant. Kai masė pradeda keisti spalvą, ji turi būti pašalinta iš ugnies. Paprastai šis procesas trunka ne daugiau kaip 2-3 minutes. Gautas mišinys skrudintos ant prieskonių aliejaus vadinamas Masala ir gali būti naudojamas ne tik salotos obuoliai, bet ir kitų patiekalų.

Čili turi būti supjaustyti, išimti sėklas ir smulkiaipjaustyti Atakos ventiliatoriai gali išdžiovinti viską, papildydami obuolius. Ten jie taip pat atsiuntė Masalą, šiek tiek druskos ir uždėjo ant ugnies. Jei obuoliai yra šiek tiek skysti, galite pridėti daugiau vandens. Užvirkite, obuolių chutniai virinama maždaug valandą lėtai ugnimi, nuolat maišydami.

Pridėta prie masės proceso užbaigimočesnakai, praeina per spaudą, jei reikia, galite pridėti šiek tiek cukraus ir druskos. Paruoštas padažas turi būti šiek tiek primenantis uogienes, tačiau turi gana aštrų skonį ir ryškiai išreikštą prieskonių aromatą. Patiekite į atskirą indą iš mėsos, paukštienos, kepimo ar garnyravimo.

Chattery iš obuolių ir slyvų

Pridedant kitus vaisius prie padažo galite gautinauji skonio ir spalvoti atspalviai. Pavyzdžiui, keletą tamsių slyvų suteikia šiek tiek bordo spalvos ir pikantiško rūgšties. Iš esmės, čatnis - patiekalas, su kuria eksperimentuoti, kad jei kai komponentas nėra, jis gali būti pakeičiamas kitu pagal savo skonį, arba tiesiog pašalinami. Šį receptą, imtis didelį obuolių, tamsaus slyvų pora ir stiklinę vandens, pusę cukraus puodelis, 5-6 šaukštus vyno acto (pageidautina raudoną). Prieskonių reikia malto imbiero (apie šaukštą), cinamonas (žiupsnelis), taip pat apelsino žievelės 1 ir druskos pagal skonį.

Vaisiai nuplauti, supjaustyti kubeliais. Cukrus ištirpinamas verdančio vandens, siųsti tą patį įkarštis, acto ir prieskonių, o tada obuolius. Kepkite maždaug 10 minučių žemoje karštyje, maišydami. Tada slyva išsiunčiama ten ir dar keletą 15 minučių iškeptos į džemą. Laikykite chutnius galima šaldytuve arba kambario temperatūroje, įdėkite į sterilius patiekalus.

</ p>