Vaisių lavach yra populiarus Kaukazo delikatesas. Valgių paslaptys

Saulėtoje Armėnijoje vaismedžiai auga netgiAukštybinių pastatų kiemuose viduryje dideliuose miestuose. Nesvarbu, armanai žino tiek daug puikių receptų vaisių pirkimui ateityje. Vienas iš jų yra vaisių pitos duona. Žinoma, tradicinės šviežios pyragaičiai neturi nieko bendro, išskyrus galbūt formą, kurią tikriausiai lemia vardas. Tačiau ne visur šis patiekalas vadinamas tokiu būdu. Kai kurie mano, kad tai pastilė, nors klasikiniai makaronai yra minkštesni, storesni ir daug saldesni už vaisių pitos duoną. Tokie receptai yra daugelis Kaukazo ir Tolimųjų Rytų tautų. Kažkas panašaus, kaip tik girti gruzinus. Kepimo pyrago duona ir tolimoje Sirijoje.

Šiandien mes paruošime vaisių lavą pagal senąjį armėnų receptą. Jei viskas bus padaryta teisingai, ji bus puikiai išsaugota ir maloniai palengvins peršalimą.

Tinkamos žaliavos

Armėnai vadina šį delikatesą "tvu lavash", kadreiškia "rūgštus". Dažniausiai ji yra paruošta iš slyvų, vyšnių, kornelių. Tačiau tie, kurie nori rūgštus saldus, gali pagaminti iš persikų, abrikosų, obuolių, kriaušių.

Apie produktų proporcijas

Ruošdami vaisių pitos duoną, mes neturimenaudingos virtuvės svarstyklės ir matavimo puodeliai. Griežtos dozės tiesiog neegzistuoja. Viskas priklauso nuo to, kiek vaisių norite virti. Vienintelis apribojimas - apskaičiuoti paviršių, ant kurių bus išdžiovinta pita duona. Norint naudoti pusę kilogramo kriauklę, jums reikės vienos standartinės krosnies dėklo.

Ir cukraus kiekis yra tik skonio dalykas. Kažkas myli pasiuntinį, o kažkas puikiai veikia be cukraus, turintis natūralią fruktozę, esančią slyvose.

Parengiamasis etapas

Vaisius perpjaukite, praplaukite, leiskite vandens nutekėti. Nenaudokite supuvusių, akivaizdžiai prinokusių slyvų. Bet tegul žalsni tie nepajėgia taves - jie subrendžiami virimo procese. Išimkite kaulus.

Supilkite slyvas į puodą, supilkite į vandenį, kad vaisiai visiškai nuskeltų, įdėti 15 minučių.

Paruošimas

Supilkite slyvas į filtro, išmeskite vandens perteklių. Pilnai vienodo paviršiaus nuplaukite su panardintu ar įprastiniu maišytuvu.

Maistą keptuvę uždėkite maistine indu, švelniaiiškraukite daug, lyginkite jį. Sluoksnio storis neturėtų būti didesnis nei 0,4-0,6 cm, kitaip delikatesas neveiks. Jei padarote sluoksnį per ploną, pita išdžius ir bus pernelyg trapus. Jei užpilkite pernelyg storu sluoksniu, masė neišdžius, viduryje išliks klampus. Tai ne tik pablogins jo charakteristikas, bet ir sumažins tinkamumo laiką.

Palikite saulėje. Jei reikia, užpilkite marlę, bet taip, kad ji neliečia vaisių masės.

Po 2-3 dienų vaisių lavą galima lengvai atskirti nuo plėvelės ir pasukti į kitą pusę. Tęskite išdžiūti maždaug per dieną.

Sandėliavimas

Vaisius vaisių lavish į rutulį ir supilkite į plastikinį maišelį. Jis bus puikiai laikomas įprastame virtuvės spintoje ištisus metus.

Skonių įvairovė

Geriausia yra vaisių lavach-pastila, paruošta iš slyvų. Praktika paprasta, tada toliau eksperimentuokite su kitais skoniais.

Leidžiama derinti vaisių ir uogų bazes. Venkite uogos su švelniu kauliu, kuris nesunaikina maišiklio mentes: avietės, gervuogės, šaltalankis, serbentai. Pramoninis būdas paruošti makaronus ir jų, bet namuose patiekalas gali neveikti. Geriau naudoti vyšnias, vyšnias, gervuoges, aroniją, spanguolių.

Jei nesijaučiate mažų kaulų gatavoje pitoje, drąsiai imk kokias nors uogas. Tinka lavasei ir egzotiškai - pavyzdžiui, mangai, papajai, nektarinai.

Virimo programa

Vaisių lavach, kurio receptas mus priėjoRytų, savo tėvynėje, yra labai plačiai naudojamas virti. Jos ne tik valgyti desertą, tačiau taip pat pridūrė, kad mėsos patiekalų, padažų, prieskonių, keptų prekių.

Kaukaze, iš vaisių Lavašo suktinukai virti su įvairiais įdarais: graikinių riešutų, uogų, sūrio. Į šventinius pyragus ir pyragaičius taip pat pridėkite vaisių lavą.

Pastilos, kurios apžvalgos pasiekė tolimąsias šalis, įsimylėjo japonus. Jie virti su savo ritiniais, užpildydami ne tik saldžių įdarų, bet ir žuvis, jūrų gyventojų mėsą, sūrį.

Vaisių lavas yra puikus būdas išlaikyti vasaros vitaminus ir prinokusių vaisių skonį žiemai. Ir šis receptas gali tapti gelbėjimo tiems, kurie nežino, kaip disponuoti vaisiais iš komposo.