Fermento "Narine" istorija prasidėjo tolimoje1964 m., Kai Levonas Yerzykianas patentuoja naują bakterijų kamieną, kurį jis atrado. Vėliau jo atradimą ištyrė kiti mokslininkai. Todėl atsirado naujas produktas "Narine", sudarytas iš liofilizuotos gyvos pieno rūgšties bakterijų Lactobacillus acidophillus, EP 317/402 padermės. Šiandien vaistinėse yra labai skirtingas fermentas "Narine", kurio apžvalgos gali būti ir teigiamos, ir neigiamos.
Žinoma, suprasti tai nėra lengva. Svarbiausia prisiminti, kad šio fermento pagrindas yra acidofilinės bakterijos. Todėl jis yra labai jautrus temperatūros režimui. "Narine" turėtų būti laikomas 4-6 laipsnių temperatūroje. Be to, taip pat svarbus indų, naudojamų fermentuotiems pieno produktams, pagamintiems fermento "Narine", sterilumas. Tik šiuo atveju bus galima gauti aukštos kokybės jogurtą. Ir starteris "Narine" neatlieka svarbaus vaidmens. Atsiliepimai skiriasi, todėl ne visada laikomasi šių taisyklių.
Dėl jogurto fermentacijossausa bakterijų masė, nes ją lengviau laikyti ir dozuoti. Iš vieno maišelio galite gauti iki dviejų litrų paruošto gėrimo. Tačiau pirmiausia reikia suprasti, kaip paruošti jogurto "Narine" grietinę. Norėdami tai padaryti, jums reikia švarių patiekalų, šaukšto ir termoso buteliuko. Jie turi būti nutirpinti verdančiu vandeniu sterilizavimui. Į plokštelę įlašinkite 150 ml pieno ir atvėsinkite iki 37-39 laipsnių temperatūros. Įtraukite starterį ir sumaišykite. Įforminkite ruošinį į termosą, uždarykite ir apvyniokite vilnos antklodę. Palikite krešuliams formuoti 22-24 valandas. Po to, kai jogurto mielės yra paruoštos "Narine" pagrindu, jūs jau galite pagaminti produktą pagal poreikį. Toks raugas bus veiksmingas per 7 dienas po paruošimo.
Jogurtas pagamintas panašiai. Paruoškite 1 litrą produkto, kurį reikia apie 2 šaukštus raugo. Atkreipkite dėmesį, kad jogurto nokimo, bus pakankamai 7-8 valandų. Po virimo, mielės ir jogurtas turėtų būti laikomi šaldytuve. Tik šiuo atveju šis produktas bus naudingas. Be to, svarbu nepamiršti, kad dėl to, kad namuose nėra jogurto konservantų, laikymo laikotarpis neviršija 3-5 dienų.
Labai patogus jogurto fermentacijainaudoti šiuolaikines technologijas. "Yogurtnitsy" ir "multivarkas" supaprastina visą produktų perdirbimo procesą, pvz., Jogurtą ir raugą "Narine". Daugelio tokios įrangos pirkėjų atsiliepimai tik patvirtina tai. Bet net jei jūs negalite įsigyti šių prietaisų, vis tiek reikia paruošti šį jogurtą.
Faktas yra, nuo raugo pradžios"Narine", gydytojų ir dietologų apžvalgos apie jo naudojimą kaip priedą prie maisto tik išplėtė jo naudojimo sritį. Šiandien ji yra rekomenduojama profilaktikai ir gydymui disbiozės, žarnyno sutrikimų, ir nutukimo gydymas antibiotikais. Taip pat praėjusio amžiaus 80-ųjų metų Japonijos mokslininkai nustatė, kad "Narine" skatina interferono gamybą. Paruošta jogurtas "Narine" gali būti įvežami į dietos, net naujagimius, pradedant valgomasis gėrimų šaukštu.</ p>
