Duok duona: kepimo paslaptys
Duonos kepimas namuose buvo atliktas nuo senovėskartus. Buvo tikima, kad kepimo kepėjas turi spręsti tik geros nuotaikos, nes teigiama energija sklindančius iš jo per produkto plitimą į kitus žmones. Rusiška duona, iškepta rusiškoje krosnyje, buvo kvepianti ir neįtikėtinai skanu. Tačiau net ir dabar sumanūs namų šeimininkės ją iškepia orkaitėje. Dabar mielės dažniausiai naudojamos duonos kepimui. Bet dėl skirtingų priežasčių jie nenaudojami. Kai kuriems žmonėms nepatinka mielių kvapas, kuris perduodamas kepimui, kitiems yra alergija jų sudedamosioms dalims. Ypač tokiems žmonėms yra nerūkomojo raugo receptas, kurį mes išnagrinėsime žemiau. Norėdami iškepti duoną namuose, turite pasiruošti jam specialų starterį. Jo paruošimo pagrindas yra fermentuotų pieno produktų fermentacija. Yra daug skonio receptų, todėl paminėsime pagrindinius.
Nebaltos duonos duona: receptas virimui
Nepriklausomai nuo to, ką jūs sakote, bet pyragaičių pagrinduvisada pasirodo sultingas, skanus ir subtilus malonus duonos aromatas. Dieta, naudojama kepimui, pagamina kūną su vitaminais, organinėmis rūgštimis, mineralais, skaidulomis.
Jo paruošimo receptas yra labai paprastas. Būtina sumaišyti 1 didelį stiklinį miltų ir vandens, geriausia kambario temperatūrą. Šią medžiagą reikia įpilti į stiklinę indą ar kitus indus ir įdėti į šiltą sausą vietą. Po 4 dienų į šį mišinį reikia pridėti dar 1 stiklą vandens ir tokio paties kiekio miltų, taigi jo šėrimas atliekamas. Maždaug po dviejų ar trijų dienų duonos raugas bus visiškai paruoštas. Laikykite jį šaldytuve taip, kad oro patekimas į jį būtų nemokamas. Norėdami tai padaryti, jie paprastai uždaro stiklainį su marlės ar lino audiniu. Verta paminėti, kad mėsos ir raugo fermento tešla lengvai minkoma ir beveik neatitinka jūsų rankų. Tai gana paprastas receptas gaminti duonos skonį. Tuo pačiu metu duona iš jos pagrindu pasirodo puikus ir labai skanus.
Apynių raugas duonai: receptas virimui
Apynių fermentui paruošti reikiasumaišykite 1 šaukštą. šaukštelis apynių, (užpildykite termoso buteliuke) ir 1 stiklinė karšto vandens, gerai suplakite ir palikite per naktį. Kitą dieną reikia infuzijos įtempti per specialų filtrą ir atvėsti iki maždaug kambario temperatūros. Po to, kai infuzija atšaldyta, ją reikia įpilti į stiklinį indelį, įpilant 1 valgomasis šaukštas. šaukštą cukraus ir gerai sumaišykite. Po to į juos reikia įpilti miltų, kol gaunamas vienodas homogeninis konsistencija, panaši į grietinę. Bankas turėtų būti uždarytas su marlės dangteliu (kad prasiskverbtų oras) ir išsiųsti jį į šiltą dieną dieną. Kitą dieną jums reikia atidaryti stiklainį (nebijok, iš pradžių fermento kvapas yra labai nemalonus, bet galų gale jis praeis) ir vėl užpildys ruginius miltus į grietinės konsistenciją. Po to kanalas turėtų būti padengtas rankšluosčiu ir vėl išsiųsti į šiltą dieną dieną. Tada mes darome aukščiausios rūšies padažu su vandeniu ir rugių miltais. Kitą dieną duonos raugas bus visiškai paruoštas. Tai galima suprasti pagal jo struktūrą (ant paviršiaus susidaro burbuliukai) ir rūgštinis kvapas. Vakare galite įdėti neriją, kuri turėtų būti įtvirtinta maždaug 12 valandų, ir tada kepkite duonos pagrindu. Nepaisant to, kad daug laiko reikia paruošti apynių kultūrą, daugelis žmonių naudoja šį receptą. Kadangi jis gali būti virtas vieną kartą ir naudojamas ilgą laiką, nes jis gerai saugomas.
Savo rankomis paruoštas duona yrabet kokios šeimininkės pasididžiavimo šaltinis. Be to, naminė duona turi nuostabų skonį ir ilgą laiką saugoma, skirtingai nuo parduotuvės. Jo sėkmingos kepimo paslaptis yra teisingai paruošta duona.
</ p>
