Kaip paruošti šašinio kebabo marinatą jautienai

Turi turėti marinatą šašinio kefyro, skirto jautienaiypatingas aromatas ir riebalų kiekis. Iš tiesų, netinkamai įpilant, tokios mėsos anglies indas dažnai būna sunkus, sausas ir ne labai skanu. Todėl jautienai rekomenduojama vartoti majonezo padažą su prieskoniais ir prieskoniais.

Kaip padaryti skanų marinatą šašai kebabui jautienos

Būtini ingredientai:

• svogūnas saldus violetinis - 5 vnt.
• šviežios petražolės ir uolienų žalumynai - per didelę krūva;
• citrinų prinokimas - 2 sveiki vaisiai;
• paprika - šiek tiek pora;
• didelio riebumo majonezas - 200 g;
• joduota druska - 1,5 šaukštai;
• džiovintas bazilikas - 2-3 žiupsnelis;
• pipiriniai žirniai - 12-13 vienetai;
• jautiena šviežia jaunai (geriausia mėsa su nedideliu riebalų kiekiu) - 3-4 kg;
• lauro lapai - 6-7 vnt.

Mėsos perdirbimo procesas

Marinade šašinio kebabui jautienai reikia padarytitik po to, kai mėsa buvo visiškai perdirbta ir supjaustyta. Norėdami tai padaryti, paimkite 3-4 kilogramus šviežios minkštimo, gerai nuplaukite ir nuvalykite nereikalingus elementus, o tada supjaustykite ilgais mažo storio gabalėliais.

Paruošti tokį kvapnų padažąmėsos patiekalai, būtina imtis nedidelį dubenėlį, įdėti 200 g riebalų majonezo, norimą kiekį joduota druska, paprikos pora pinches ir baziliku, taip pat juodųjų pipirų, žirniai, skaldytų lapai lavrushki kapotų krapų ir petražolių. Taip pat reikėtų pažymėti, kad ji yra rekomenduojama pridėti 2 prinokusių citrinų, kuri pirmiausia turėtų būti gera išspausti, tada pjaustyti su saldžiais svogūnais tame pačiame inde dėl skonio ir aromato šio padažu. Po to visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti su šaukštu.

Mėsos marinavimo procesas

Marinato receptas šašinio kebabui gali būti nereikšmingaspriklausomai nuo to, kokio patiekalo, kurį norėtumėte gauti, skonis. Pavyzdžiui, šiame padaže galite pridėti keletą sūdytų pomidorų, šiek tiek acto, pomidorų ar kitų kvepiančių ingredientų.

Taigi, apdorojus visus pagrindiniusproduktai turėtų pradėti tiesiogiai mirkyti mėsą marinade. Norėdami tai padaryti, jaunų jautienos gabaliukai turėtų būti dedami į emaliuotus indus, o tada pagardinti majonetu padažu. Sumaišę visą mėsą savo rankomis, įdėkite spaudą (plokštelę ir stiklinę vandens), tada uždarykite indus ir palikite marinuoti kambario temperatūroje 6-12 valandų. Per šį laiką šašinio kebabo, skirto jautienai, marinatas visiškai impregnuos produktą, kuris vėliau tampa minkštas, sultingas ir labai skanu.

Kepkite mėsos patiektą ant medžio anglies

Po to, kai mėsa marinuota, ją reikia įdėti į keptuves, o tada įpilti ant deglo ant karštų ąžuolo ar beržo medžio anglys. Paruoškite šį indą turi būti bent 30 minučių.

Teisingas maitinimas į stalą

Jautienos šašlykinis kebabas turi būti patiekiamas vakarienei karštuSu daržovėmis, žalumynais, salotų lapais ir kviečių duona. Kartais šis patiekalas yra pagamintas iš virtų ar keptų bulvių žievelės pavidalo.