Meatloaf

Indų iš mėsos gabalo, kuris yra išdėstytasįdaras, ir jis yra suvyniotas su vamzdžiu, turi ilgą istoriją: jis paminėtas penktame amžiuje senovinės Romos kulinarinėse receptose. Šiandien šis patiekalas gali būti vadinamas universali, o daugybė receptų skiriasi viena nuo kitos mėsos, užpildymo ir virimo technologijos tipo. Meatloaf yra pagamintas iš ėrienos, kiaulienos, jautienos, paukštienos.

Padažykite skonį įvairiais pagardais, padažu ir padažuprieskoniai. Kai kuriuose receptuose naudojamos bekono juostos. Netikras zuikis galima užpildyti sūrį, žoleles, grybus, malta mėsa, daržovių, kiaušinių, arba šių komponentų derinys. Įdaras gali būti sumaišyti su rišikliu kiaušinių ir duonos trupiniais, vienetų duonos mirkyti pieno (arba raudonojo vyno, arba kito skysčio) ji gali pridėti pjaustytų riešutų arba avižiniai,.

Indelis gali būti įvairių dydžių ir formų. Maži ritiniai ir dideli rulonai, iešmo fiksuoto, susieta su sriegiu arba formuoti į duonos kepalą formą ir dėti į kepimo indą. Nėra tvirtų terminio apdorojimo standartų. Netikras zuikis orkaitėje gali virti mikrobangų krosnelėje, pakepinti keptuvėje arba keptuvėje.

1 receptas

Tai netikras zuikis laiko ir šiek tiek pastangų, tačiau rezultatas yra labai skanus patiekalas, kad bus tikras puošmena šventiniam stalui. Ingredientai:

• 0,8 kg veršienos (pjovimas nuplaunamas šaltu vandeniu ir supjaustytas į du lygius sluoksnius, išmušamas);
• 50 g bekono;
• 100 g kumpio;
• 2 šaukštai sviesto sviesto;
• 2 agurkų marinuoti agurkai (nulupti, išspausti skysčio perteklių ir supjaustyti labai mažais gabalėliais);
• vanduo;
• pipirai;
• druska

Dėl omelets:

• 3 šaukštai pieno;
• 3 kiaušiniai;
• ½ valgomojo šaukšto sviesto sviesto;
• druska

Kiekvienas tešlos sluoksnis yra sūdytas, pipiruotas. Paruoškite omletą: supjaustykite kiaušinius ir pieną į sodrus putas, įpilkite druskos ir kepkite šiek tiek daugiau. Užsukite į paną su lydytu sviestu, atidėkite, kad olandas atvėstų. Išdėstykite mėsos sluoksnį, paskleiskite ant jo plonu šonine ir kumpio gabalėliais. Iš viršaus platinkite omletą, pabarstykite smulkiai supjaustytus agurkus. Uždenkite antrąjį veršienos sluoksnį, sulaužykite sandarų ritinį ir susiriškite sriegiu. Supilkite ritinėlį į indą su šildoma aliejumi, iš abiejų pusių kepkite į aukso rudos spalvos plutos. Sumažinkite šilumą, supilkite išleistas mėsos sultis ir nedidelį kiekį vandens. Kepkite įkaitintoje krosnyje 180 ° C temperatūroje pusantros valandos. Išbaigtais ritiniais nuimkite siūlą, paskirstykite ant lėkštelės, supjaustykite ir patiekite prie stalo.

2 receptas

Paruoškite mėsos kepą iš kiaulienos. Ingredientai:

• 0,8 kg kiaulienos nugarinės;
• ½ puodelio graikinių riešutų, supjaustykite kiekvieną šerdį į maždaug 8 gabalėlius;
• 1 puodelis plonų slyvų (pasirinkite nesaldytus ir be kauliukų).

Padažui:

• 3 šaukštus arbatos garstyčių;
• 1 puodelis grietinės;
• 1 arbatinė šaukštelis arbatos.

Slyvos gerai nuplaunamos ir užpilamos verdančiu vandeniupatinimas. Mėsa perpjauta per pluoštus į keletą plokščių, sumušta ir persidengia: turi formuotis didelis formavimas. Vietos su dvigubu mėsos sluoksniu vėl sumušamos. Sumaišykite padažo ingredientus. Dauguma jo rankų trinamas į mėsą. Vanduo iš slyvų džiovinamas ir atidedamas, slyvos įdedamos į maišytuvą ir žemę, įpilama 2 šaukštai stalo vandens, kuris buvo pamerktas slyvomis. Maišykite iki vienodo, paskirstykite tolygiai per visą mėsos sluoksnio paviršių. Įdėkite riešutų gabaliukus ant viršaus. Sulenkite mėsą į ritinį. Fito lakštas tepamas padažu, ant jo pritvirtintas ritinys (jungtis turi būti apačioje), ant kurio padažomi padažo liekanos. Pakelkite folijos kraštus ir užfiksuokite juos sandariai, tarp ritinio ir folijos palikite oro pagalvę. Kepimo plokštelę uždėkite 30 minučių ritiniu 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, kepkite valandos ritinį. Atidarykite foliją, padidinkite šildymą iki 250 ° C ir kepkite dar 5 minutes. Po to, kai mėsa yra padengta džiūvėsėliu, mėsa yra perkelta į indą ir padengta folija. Patiekite šaltai arba karštai.

3 receptas

Galite virti mėsos rulonus su grybais iš kiaulienos. Ingredientai:

• 0,5 kg kiaulienos išspaudų plauti, džiovinti ir supjaustyti per pluoštus į 10 plastikų, sumušti;
• 100 g parmezano sūrio, padengto kepsniu;
• 5 špinagus supjaustyti per pusę;
• 1 Bulgarijos pipirai valomi, supjaustyti juostomis;
• 2 kiaušiniai;
• duonos trupiniai;
• augalinis aliejus;
• druska;
• pipirai

Kiaulienos plastikai yra sūdyti ir pipiruoti. Grybai skrudinami, kol pasipiktinę. Kiaulienos gabalėliai apibarstyti saldžiaisiais pipirais ir sūriu, viduryje supjaustyti pusę grybų, supjaustyti su ritiniais. Suplakta į plaktą kiaušinį, džiūvėsių džiūvėsuose. 7 minutes kepsnys (kol supjaustoma). Tada mėsa supilama į orkaitę 200 ° C temperatūroje.

</ p>