Jam iš baklažanų - netikėtumas kitiems

Beveik kiekviena šeimininkė turi savo arsenaląmėgstamiausių receptų šeimoje rinkinys, kuris kiekvienais metais prašau ne tik namų ūkį, bet ir svečius. Tai taip pat taikoma ir žiemos preparatams: įvairių rūšių uogiene, uogiene, spiritiniais gėrimais iš daržovių.

Jei mes kalbėsime apie saldžius preparatus žiemai, tai yra gana standartinis vaisių rinkinys, kurio gaminamas uogienė ir uogienė.

Specialus receptas

Bet, matote, kiekvienas iš mūsų nori turėti patiekalų receptą, kuris įspūdį mylimiems su jų originalumu ir specifiškumu.

Dėl namų šeimininkių, kurie mėgsta neįprastus būdusgaminame įprastus produktus, siūlome iš baklažanų gaminamo uogienės. Šis vardas sukelia tokį patį sumišimą, kaip ir cukinijos, arbūzų ir žaliųjų pomidorų džemą. Ir dar šis patiekalas yra gana populiarus tarp naujovių žinovų.

Tam, kad gamintu jam iš baklažanų,Jums reikalingas tam tikras laikas ir darbo sąnaudos, bet, tikėkite manimi, jie verti! Gavę bandydami naują ir originalų patiekalą, jūs ir jūsų artimaisiais dėkojame už pastangas.

Jam iš baklažanų: receptas

Daigai gaminti iš mėlynos, reikia mažų, kruopščiai surūšiuotų vaisių, kurių dydis 7-10 cm.

Mums reikės:

• 24 maži baklažanai;
• 14 stiklinių vandens;
• 2 arbatinius šaukštelius soda;
• 2,4 kg cukraus;
• Vanilinas pagal skonį.

Su baklažanais mes nupjaukime stiebus. Sepalai neturėtų būti pašalinti. Dabar kiekvienas vaisius supjaustomas ir keliose vietose perkelkite perpjovus šakute. Gaminant baklažanus, laikykite jas konteineryje su šaltu vandeniu (dengtu dangteliu), nes sąveika su oru sukels tamsinimo reakciją.

Į stiklinę karšto vandens ištirpinkite 2 arbatinius šaukštelius soda. Gautas tirpalas sumaišomas su 7 stikliniais šalto vandens.

Baklažanai perkeliami į šį skystį ir paliekami po dangčiu 6 valandas. Nors vaisiai yra vandenyje, juos reikia nuplauti ne mažiau kaip 5-6 kartus.

Dabar padėkite padažą į puodą, kur jūs pagardinsite ½ cukraus. Užpildykite 6 stikline švaraus vandens kambario temperatūroje ir virkite 13-15 minučių per mažą ugnį.

Nors sirupas pradeda virti, paimkite baklažaną išSoda tirpalas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kai sirupas pradeda virti, pamaišykite mėlynus vaisius ir virkite 15 minučių per mažą ugnį. Po to nuimkite puodą iš šilumos ir palikite 12 valandų.

Dabar reikia užpilti likusį cukraus į uogienę, virti ir sumažinti šilumą. Užsiimkite visa tai dar 3 valandas. Maždaug 2 minutes prieš virimo pabaigą įpilkite vanilino.

Pasibaigus paskirstytam laikui, išimkite indąsu ugnies indais ir šiek tiek kietas. Po to jis yra pasiruošęs išsilieti į sausus indus. Idealiu atveju turėtumėte gauti karamelizuotą džemą iš baklažanų.

Baklažanai ir citrinos

Dar daugiau dėmesio skiria baklažanų uogiene su citrinomis. Armėnijos šaknys. Bent jau taip manoma, kad atsižvelgiant į tai, kad armėnai iš principo yra garsūs egzotiškų dramblių rūšių gamybai.

Baklažanų uogienė - receptas:

• 2 kg baklažanų;
• 3 kg cukraus;
• 800 g vandens;
• 2 šaukštai citrinų sulčių;
• 8-10 gvazdikėlių;
• cinamonas pagal skonį;
• 8-10 kardamono grūdai.

Mes pradedame ruošti uogieną, pasirinkdami mažus 6-7 cm ilgio baklažanus. Įpilkite juos šaltu vandeniu ir 24 valandas stovėkite.

Kitas, jūs turite išleisti vandenį ir padėkite mėlyną verdančiu vandeniu 6-8 minutes. Nors baklažanai virkite, paruoškite cukraus sirupą.

Po to, kai daržovės yra virti, nusausinkite vandenį ir supjaustykite, kaip jums patinka: ratuose, kubuose, kubuose. Jei vaisiai yra labai maži - jie negali susmulkinti.

Dabar užpilkite baklažanus virtomis karštomis sirupėmis ir kepkite pusę valandos. Palikite daržovių įlašinti sirupe dar 2 valandas. Du kartus pakartokite gaminimą.

Per paskutinįjį verdančio džemo požiūrįpridėti kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, panirti juos marlės maišelį, tada ištraukė lėkštę. Šie prieskoniai suteiks skanų skonį delikatesui. Kepimo pabaigoje pridėkite citrinų sultis. Jis duok pikantišką džemą.

Taigi paprasčiausiai padarėme neįprastą džemą iš baklažanų ir citrinos su prieskoniais.

Multivarka ir baklažanai

Dabar daugelis namų šeimininkės virtuvėje turi labai naudingą dalyką - multivarkerį. Naudodami šio stebuklo mašiną, jie gamina daugybę patiekalų be daug sunkumų, taupydami laiką. Baklažanų uogienė multimedijose jus palengvins.

Mums reikės tik per dienąmirkykite 1 kg baklažanų vandenyje (kad jie prarastų rūstų skonį), išvalykite nuo kirminų, žievelės ir kedžių. Po to, jūs turite įdėti daržoves į multivark, užpilkite pusę litro vandens ir supilkite tą pačią 1 kg cukraus. Pasirinkite "Quenching" programą 1 valandai. Po to sustojus, paleiskite jį dar kartą, kad džemas būtų tinkamas nuoseklumas. Jei pageidaujate, galite įdėti citrinos ir cinamono gabaliukus.

Šie gana paprasti patiekalai bus nustebinti ir prašome netik jūs, bet ir namų ūkis. Be to, baklažanų džemas yra vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis, kuris palaikys jūsų sveikatą ir gerovę žiemą.