Puiki kepimas: sviesto sausainių receptas

Namuose pagaminti pyragaičiai yra viena iš gardumynų, kuriuos mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.

Yra įvairių rūšių pyragaičių, bet galbūt lengviausias ir greitesnis yra sausainis.

Jo receptas yra toks.

Jums reikia pagrindinius produktus, už kuriuos net nereikia specialiai eiti į parduotuvę. Kiaušiniai, cukrus, miltai - produktų, kurie į šaldytuvą ir spinteles prie bet šeimininkė.

Bet, jei norite įtikinti savo šeimą,pabandyti kepti nėra įprasta, bet aliejaus sausainiai. Receptas? Tiksliai tą patį, tik kiaušinius, cukrų ir miltus reikia pridėti sviesto. Faktas yra tas, kad šiuo atveju tešla nuo pat pradžių pasirodė labai švelnus ir drėgnas. Kai kurie sako, kad tokį sausainį netgi galima valgyti taip pat, be įmirkymo ir pridedant kremo ar uogienės.

Kiek jums reikalingų šių produktų?Paimkite, kad gautumėte tokį švelnų sausainį? Receptas rekomenduoja: šešiems kiaušiniams reikia paimti šimtą penkiasdešimt gramų miltų, du šimtai penkiasdešimt gramų cukraus ir šimtas gramų sviesto.

Pradėkite kepti aliejaus sausainių receptąkonsultacijos nuo plaka sviestą ir cukrų. Geriau įdėti sviestą iš šaldytuvo - todėl sušvelnino. Todėl yra būtina plakti sviestą ir cukrų, gauti baltą vienalytė masė. Tada šis mišinys yra pridėta tryniai, anksčiau atskirtos nuo baltymų. Kai kurie, tačiau, nori pagreitinti procesą ir pridėti sveiki kiaušiniai, o ne plakti trynius ir baltymus atskirai. Tačiau taikant šį metodą tešla po kepimo vis dar šiek tiek praranda: tai daugiau klampus ir nėra taip gerai, pakyla. Todėl būtų geriau, jei jūs nuspręsite eksperimentuoti tik su įdaru (pridedant uogas paprašius, aguonos, šokoladas naftos torto) receptas liko nepakitusi.

Taigi, paskui atskirdami trynius, jie turėtų būti pilamiparuoštą mišinį keletą būdų, sumaišant ir paskirstant taip, kad po to, po baltymų pridėjimo, labai nedaug maišykite visą masę. Po to būtina pačios baltymų plakti. Ir dėl baltymų, taip pat yra ir tam tikros subtilumo: geriau iš anksto aušinti baltymus. Tada jie įveikė daug geriau ir, svarbiausia, suteikė daugiau garantijų, kad, perkeliant į didžiąją dalį, jie visiškai nesikeis, tačiau išliks toje pačioje oro būklėje. Šis kulinarinis triukas yra pateisinamas tuo, kad bandymas turi būti erdvesnis ir palikti kuo daugiau oro burbuliukų. Ši funkcija atliekama atšaldytus plakytus baltymus. Todėl, kepant tokį akivaizdžiai paprastą delikatesą kaip aliejaus sausainį, receptas neturėtų būti modernizuotas.

Toliau pateikiama dalis atšaldytų, o po to supintų baltymųlabai atsargiai įdėti į gatavą masę ir įpilti miltų. Taip pat kruopščiai sumaišykite: reikia nedelsiant nutraukti maišymą, kai išnyks miltų kamuoliukai. Pasibaigus, likusius baltymus reikia pranešti ir šiek tiek sumaišyti.

Tokiu būdu paruošta tešla pilamasutepama forma ir įdedama į pašildytą orkaitę. Beje, kai kurie konditeriai dažnai šalia aliejaus formos kepimui ir pabarstyti miltais.

Kepo aliejaus sausainių receptas rekomenduoja maždaug pusvalandį esant temperatūrai šimto devyniasdešimt laipsnių. Tokiu būdu keptas sausainis gali būti laikomas šedevru.

Vienintelis dalykas, galintis pagerinti skonį, yra subtilumas,kurį laikosi kai kurie ypač patrauklūs kulinarijos ekspertai. Faktas yra tas, kad realiomis riebiomis ar šifoninėmis sausainėmis receptas rekomenduoja pridėti kepimo miltelius arba soda. Toks priedas yra tiesiog būtinas, jei norite, kad jūsų sausainiai eidavo į dangų ir tiesiog sulydytų burną. Todėl, jei pridėsite keletą kepimo miltelių arba soda acto, sviesto sausainių skonis tampa tiesiog pasakiškas.