Minkšti pyragaičiai su varške ir žalumynaisvienas populiariausių Šiaurės Osetijos patiekalų. Ten jie yra susiję su daugeliu legendų ir populiarių įsitikinimų. Jie yra pasirengę tik didelėms šventėms keletą skirtingų receptų. Paprasčiausias iš jų bus aprašytas šiandieniniame straipsnyje.
Šis pyragaičių receptas su varšku ir žalumynaistoks paprastas, kad bet kuris naujokas gali lengvai jį tvarkyti. Tai reiškia, kad naudojami nebrangūs produktai, kuriuos beveik visada turi protinga šeimininkė. Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikės:
Pradėkite virti pyragaičius su varšku iržalumynai reikalingi iš užpildo. Jo kūrimui naudojami tik švieži ir kokybiški produktai. Varškės trinamas per sietą arba slinkti mėsmale, pridėti šiek tiek druskos, o tada kartu su smulkintais svogūnų laiškų ir žalio vištos kiaušinio. Visi gerai sumaišomi, suskirstyti į dešimt identiškų dalių, formuojasi jų rutuliai ir atidedami.
Dabar atėjo laikas atlikti testą. Paruošimui gilioje dubenyje sujungti šiltą kefyru, soda ir druska. Tada išpilama aukštos kokybės miltai palaipsniui pilama ten, o lipnios ir minkštos tešlos minkoma. Gautoji masė uždengiama dubeniu ir paliekama dešimt minučių kambario temperatūroje. Tada ji taip pat suskirstyta į dešimt maždaug vienodų vienetų. Kiekvienas iš jų išsilydo ir užpildo užpildu. Apdoroti pusgaminiai išvynioti ritinį ir išsiunčiami kepti. Tokius pyragus paruoškite su varšku ir vaistažolėmis keptuvėje, ant kurios nėra riebalų lašo. Kepti produktai yra tepami su sviestu ir suvynioti.
Pagal toliau aprašytą technologiją labaiskanūs butteriniai pyragaičiai. Jie sėkmingai derina subtilus varškės įdarus ir minkštą oro tešlą. Jie parengti labai paprasta ir susideda iš biudžeto sudedamųjų dalių. Ar norite pagardinti pyragus su varšku ir žalumynais? Tada įsitikinkite, kad viskas, ko jums reikia, yra jūsų virtuvėje. Turėtumėte turėti ranka:
Norėdami sumaišyti testą, galite naudotiduonos gamintoja. Jis yra pakrautas su mielėmis, šaukštas liesos alyvos, šildomas pienas, pora druskos, cukraus ir aukštos kokybės kvietinių miltų, deguonies prisotintas iš anksto. Priemonė nustatyta serijiniu režimu ir laukia programos pabaigos. Po maždaug keturiasdešimties minučių gausite minkštą mielių tešlą.
Dabar atėjo laikas atkreipti dėmesį į įdarą. Pirmiausia reikia padaryti varškę. Jis nušluostomas per sietą arba susmulkinamas mėsmaliu. Tokiu būdu paruoštas produktas yra sumaišytas su lydytu sviestu, žaliuoju vištienos kiaušiniu ir pjaustytu krapais. Ateityje užpiltas sūdytas, prieskoniais prieskonis ir gerai sumaišomas, stengiantis pasiekti nuosekliausią nuoseklumą. Tuo metu aistruolių patiekalų mėgėjai gali pridėti šiek tiek susmulkintų karštųjų pipirų prie varškės masės.
Paruošta mielių tešla pašalinama iš duonos gamintojai,padalinti į dešimt identiškų vienetų ir formuoti jų kamuoliukus. Gautos gabalėlių dalys yra supilamos į plonius ratus, užpildytos įdaru ir švelniai suplakant kraštus. Tada jie suvyniojami su riedėjimo kaiščiu, bandydami elgtis labai atsargiai, kad neplėštų tešlos. Ateities pyragaičiai su varške ir vaistažolėmis dedami ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę. Kepkite juos du šimtus laipsnių keletą minučių. Maišyti produktai supjaustomi su sviestu ir patiekiami prie stalo.
</ p>