Kinų virtuvės receptas: baklažanai saldžiarūgščiame padaže

Jei esate kinų virtuvės gerbėjas arba tiesiognorėčiau gaminti kažką naujo iš vasaros daržovių, tada baklažanai saldžiųjų rūgščiųjų padažu bus puikus pasirinkimas. Indelis gali būti patiekiamas kaip garnyras, o jūs galite patiekti pačiame Kinijoje - su virtomis šviežiomis ryžiais. Skonių derinys jus maloniai nustebins.

Kaip virti baklažanus saldžiarūgščiame padaže

Jums reikės:

• keli vidutinio dydžio baklažanai;
• spalvinga bulgarų pipira - paimkite pusę raudonos, žalios ir geltonos spalvos;
• svogūnų lemputė;
• porą gvazdikėlių česnako ir nedidelį šviežios imbiero šaknies gabalėlį.

Padažas paruoškite šiuos ingredientus:

• 2 šaukštai l geros kokybės sojų padažas;
• 2 šaukštai l actas 9% (jei turite 6%, tada įdėti 3 šaukštus);
• 2 šaukštai l granuliuotas cukrus;
• šiek tiek krakmolo - ar šaukštelio ar šiek tiek mažiau.

Norėdami kepti baklažanus padažu kinų kalba,jums reikia turėti gilų "WOK" keptuvę, jei ji ten nėra, nedidelė virtuvė ar, blogiausiu atveju, paprastoji keptuvė. Baklažanų plauti, supjaustyti į gabalus (pašalinti žievelės nebūtina), pridėti druskos ir palikite pusvalandį atsigulti - jie duos sultis, kurios turėtų būti ištuštinti ir daržovės nuplauti ir vėl paglostyti sausu rankšluosčiu. Pipirai supjaustyti ilgomis griežinėlėmis, svogūnais - pusiau žiedais, o imbieras ir česnakai smulkiai suplyšta. Keptuvėje su labai karštu augaliniu aliejumi greitai apkepkite baklažanų, tada po 2-3 minučių, įpilama svogūną ir imbierą, o paskutinis dalykas - paprika. Paruoškite padažą: sumaišykite ingredientus dubenyje, įpilkite pusę puodelio vandens. Supilkite į daržoves, sumaišykite ir palikite mažai karšto karšto vandens kiekį ketvirtadaliu ar šiek tiek daugiau. Po šio metu baklažanai pagal budutgotovy padažu, galite pabarstyti paragauti ir apdailos skrudinti sezamo sėklos ir tarnauti - arba mėsą ar ką skonis geriausias, į gryną ryžių. Kinų virtuvės gerbėjai ir tie, kuriems ji yra nauja, tikrai vertins šį patiekalą.

Bulvės ir baklažanai saldžiarūgščiame padaže

Ankstesnis receptas gali būti šiek tiek patobulintas - tiek padaže, tiek pagrindiniuose ingredientuose ir paruoškite tikrai skanų patiekalą. Imtis:

• 2 vidutiniai prinokę baklažanai;
• 1 šviesus bulgarų pipirai;
• keletas vidutinio dydžio bulvių;
• česnakai ir prieskoniai pagal skonį.

Padažui paruoškite:

• 2 šaukštai l medaus ir sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l obuolių ar ryžių actas;
• 1 stiklinė vandens ir 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas.

Baklažanai supjaustyti mažais gabalėliais,druska ir palikite apie 20-30 minučių. Pipirai supjaustyti ilgomis juostelėmis. Nulupkite bulves ir supjaustykite juos kubeliais. Išvyniokite voką arba keptuvę ir greitai kepkite daržoves verdančiu augaliniu aliejumi. Padažui sumaišykite visas ingredientas dubenyje ir supilkite į baklažaną. Po keturios valandos bulvių ir baklažanų kepkite saldžiarūgščiame padaže. Neįprastas skonio patiekalas suteiks rūgštus natūralaus acto skonį ir šviežio medaus saldumą. Galite pasimėgauti šviežiais ryžiais arba kiniškais makaronais. Tai taip lengva ir greitai gaminti vieną iš puikių rytų virtuvės patiekalų.

</ p>